You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
of een tweesterrenrestaurant in Zeeland betreft,<br />
die persoonlijke aandacht geeft altijd de doorslag.<br />
Bij Syrco zie je dat terug in zijn ambacht, zijn<br />
passie voor de producten en de motivatie van<br />
zijn team. Ik vind dat machtig om te zien. Alsof<br />
ze vijf avonden per week Champions League<br />
spelen, zo gedreven zijn ze om het maximale te<br />
doen om de gast de perfecte beleving te geven.”<br />
Andersom heeft Syrco veel respect voor het lef<br />
waarmee Albert als ondernemer stap voor stap<br />
zijn ambities waarmaakt: “Hij heeft een duidelijke<br />
visie hoe een onderneming vorm te geven<br />
en hij denkt altijd vooruit. Ik werk zelf veel vanuit<br />
mijn intuïtie. Wat ik van Albert meeneem in mijn<br />
eigen manier van ondernemen, is om ook je kop<br />
te gebruiken en te blijven zoeken naar manieren<br />
om efficiënter en effectiever te werken. Het is<br />
belangrijk dat we zo'n band hebben dat we elkaar<br />
vanuit onze verschillende achtergronden<br />
kunnen inspireren.”<br />
KROON<br />
Recent heeft Syrco zijn succesvolle jaren bij<br />
tweesterrenrestaurant Pure C in Cadzand afgesloten<br />
en heeft Albert de locatie Ocean House<br />
in Scheveningen geopend. Wat ligt er voor hen<br />
in het verschiet? “Na de zomer open ik een restaurant<br />
in Ubud in Indonesië,” vertelt Syrco enthousiast.<br />
“Mijn opa en oma komen daar vandaan<br />
dus wat dat betreft is het back to my roots.<br />
Om ook anderen de ruimte te bieden, wil ik<br />
daar meerdere chefs het podium geven. Tegelijk<br />
gaan we in de Zeeuwse gemeente Sluis een<br />
monumentaal pand renoveren. Over ongeveer<br />
twee jaar openen we een kleinschalig gastronomisch<br />
restaurant en een atelier met een bakkerij<br />
en boerderijwinkel.”<br />
'De kracht van<br />
persoonlijke aandacht'<br />
De mannen zijn al volop aan het fantaseren over<br />
het concept. “Prachtig om daar vol passie samen<br />
mee bezig te zijn,” zegt Albert. “Verder<br />
hebben we met Excite Hotels nu zes schitterende<br />
locaties. Er lopen een aantal nieuwe projecten<br />
en uiteindelijk willen we over ongeveer 4 jaar<br />
op 10 hotels uitkomen. Syrco en ik denken er wel<br />
eens over om op een gegeven moment samen<br />
een high-end prestigeproject neer te zetten met<br />
zo'n 40 kamers inclusief fine-dining, en dat met<br />
elkaar tot in de details uit te voeren. Het zou een<br />
kroon op onze vriendschap betekenen als we<br />
dat nog eens kunnen bereiken.” ■<br />
“Bij Syrco herken je de persoonlijke aandacht in<br />
zijn ambacht, zijn passie voor de producten en de<br />
motivatie van zijn team.”<br />
“Aanvoelen waarom mensen komen.”<br />
Met de recent geopende locatie Ocean House in Scheveningen<br />
heeft Excite Hotels nu zes schitterende locaties.<br />
DRIE ‘ERVARINGSTIPS’ VOOR<br />
STARTENDE RESTAURANT-<br />
EN HOTELONDERNEMERS<br />
- Zet je voor 200% in en doe wat je doet<br />
met passie. Als je er vol motivatie in gaat,<br />
komen er kansen op je pad.<br />
- Investeer in jezelf. Doe na je opleiding<br />
alles wat nodig is om vooruit te komen.<br />
Werk keihard in gerenommeerde zaken<br />
om ervaring op te doen. Zorg dat je je<br />
talen spreekt. Wie in zichzelf investeert,<br />
leert zich te onderscheiden van anderen.<br />
- Bouw je netwerk op en leer mensen kennen<br />
in een ander werkgebied. Dat is belangrijk<br />
om later op te kunnen bouwen.<br />
Gaandeweg zul je merken dat je netwerk<br />
steeds belangrijker wordt.<br />
HOTELVAK.EU<br />
71
Change language