Hotelvak 2023-02

VOORWOORD
BESTE LEZER,
Wat leven we toch in een bijzondere tijd... De technologische ontwikkelingen
gaan razendsnel, het is bijna niet te volgen wat er allemaal
op ons afkomt. Artificial intelligence (AI) en augmented reality (AR),
je hebt er vast en zeker van gehoord. Zoals je in de vorige editie kon
lezen, maken veel hotels hier bewust of onbewust gebruik van. Het
mooie is dat er nog zoveel te ontdekken valt. De cover van HOTELVAK
hebben we dit keer interactief gemaakt. Heb je ‘m al gescand? Wat
dacht je ervan om deze technologie speciaal voor jouw gasten in het
interieur te verwerken?
Ook op het gebied van F&B gebeurt er van alles. Het ‘publiek van nu'
wil wat anders - kunnen en moeten we daar iets mee? Paul van Oers,
food service-docent aan de Hotel Management School Maastricht en in
het bezit van 3 SVH Meestertitels, neemt ons met zijn visie mee naar de
nieuwe wereld van eten en drinken, zoals hij het zo mooi verwoord.
Om in die vooruitziende blik te blijven, presenteren we in deze editie
een exclusief interview met interieurarchitecten Keshia Groenendaal
en Floor Duijndam over hun bevindingen uit het onderzoek naar de
Hotelkamer van de Toekomst. Helemaal van nu is ook topdesigner Hans
Kuijten, een van de meestgevraagde ontwerpers van Nederland. We
zoomen in op zijn drijfveren en inspiratiebronnen. Verder is het Valk
Exclusief Hotel Eindhoven-Best een nieuwe ster aan het firmament.
Hotelmanager Daimy van der Valk vertelt over het bouwproces, de
interieurkeuzes die zijn gemaakt en de totstandkoming van de locatie.
Aan de andere kant van het spectrum: hoe kun je juist een eeuwenoud
monumentaal pand zo duurzaam mogelijk maken? Bij Grand Hotel
Karel V in Utrecht wordt duurzaamheid samen met Green Key als integraal
onderdeel van de bedrijfsvoering opgepakt. We gaan ook gelijk in
gesprek met Erik van Dijk, National operator van Green Key.
Naast interieur en design is hotelmanagement een belangrijk thema.
De sector heeft te maken met een tekort aan gekwalificeerd personeel
en verhoogde vraag naar flexibiliteit en innovatie. Dan is het goed om
te weten dat je er niet alleen voor staat en de HR specialisten van
Nedflex met je meedenken. Erik-Jan Ginjaar, CEO Postillion Hotels,
kopt zijn motiverende column niet voor niets met WINNING TEAM.
Buiten deze highlights zijn er in deze edities heel wat pareltjes te ontdekken.
Hopelijk ben je enthousiast geworden om je te laten informeren
en inspireren - en is het ons gelukt om hier en daar een beetje te
confronteren.
Bedankt voor je aandacht en blijf lezen!
Maxim Brouwer
HOTELVAK.EU
5