Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN | <strong>02</strong> <strong>2<strong>02</strong>3</strong> WWW.HOTELVAK.EU
JUN<br />
30<br />
Rooftop<br />
i h<br />
Nights<br />
FLOOR 17 x HOTELVRIJMIBO<br />
FRIDAY JUNE 30TH | 6PM - 11PM<br />
LEONARDO HOTEL AMSTERDAM REMBRANDTPARK<br />
FRIDAY NIGHT DRINKS FOR<br />
EVERYONE WHO WORKS IN A HOTEL<br />
Scaa !<br />
CATCH UP WITH<br />
COLLEAGUES AND<br />
EXPAND YOUR NETWORK<br />
ENJOY THE SUNSET<br />
WITH ROOFTOP DRINKS<br />
MUSIC & BITES<br />
WWW.HOTELVRIJMIBO.NL<br />
@HOTELVRIJMIBO
VOORWOORD<br />
BESTE LEZER,<br />
Wat leven we toch in een bijzondere tijd... De technologische ontwikkelingen<br />
gaan razendsnel, het is bijna niet te volgen wat er allemaal<br />
op ons afkomt. Artificial intelligence (AI) en augmented reality (AR),<br />
je hebt er vast en zeker van gehoord. Zoals je in de vorige editie kon<br />
lezen, maken veel hotels hier bewust of onbewust gebruik van. Het<br />
mooie is dat er nog zoveel te ontdekken valt. De cover van HOTELVAK<br />
hebben we dit keer interactief gemaakt. Heb je ‘m al gescand? Wat<br />
dacht je ervan om deze technologie speciaal voor jouw gasten in het<br />
interieur te verwerken?<br />
Ook op het gebied van F&B gebeurt er van alles. Het ‘publiek van nu'<br />
wil wat anders - kunnen en moeten we daar iets mee? Paul van Oers,<br />
food service-docent aan de Hotel Management School Maastricht en in<br />
het bezit van 3 SVH Meestertitels, neemt ons met zijn visie mee naar de<br />
nieuwe wereld van eten en drinken, zoals hij het zo mooi verwoord.<br />
Om in die vooruitziende blik te blijven, presenteren we in deze editie<br />
een exclusief interview met interieurarchitecten Keshia Groenendaal<br />
en Floor Duijndam over hun bevindingen uit het onderzoek naar de<br />
Hotelkamer van de Toekomst. Helemaal van nu is ook topdesigner Hans<br />
Kuijten, een van de meestgevraagde ontwerpers van Nederland. We<br />
zoomen in op zijn drijfveren en inspiratiebronnen. Verder is het Valk<br />
Exclusief Hotel Eindhoven-Best een nieuwe ster aan het firmament.<br />
Hotelmanager Daimy van der Valk vertelt over het bouwproces, de<br />
interieurkeuzes die zijn gemaakt en de totstandkoming van de locatie.<br />
Aan de andere kant van het spectrum: hoe kun je juist een eeuwenoud<br />
monumentaal pand zo duurzaam mogelijk maken? Bij Grand Hotel<br />
Karel V in Utrecht wordt duurzaamheid samen met Green Key als integraal<br />
onderdeel van de bedrijfsvoering opgepakt. We gaan ook gelijk in<br />
gesprek met Erik van Dijk, National operator van Green Key.<br />
Naast interieur en design is hotelmanagement een belangrijk thema.<br />
De sector heeft te maken met een tekort aan gekwalificeerd personeel<br />
en verhoogde vraag naar flexibiliteit en innovatie. Dan is het goed om<br />
te weten dat je er niet alleen voor staat en de HR specialisten van<br />
Nedflex met je meedenken. Erik-Jan Ginjaar, CEO Postillion Hotels,<br />
kopt zijn motiverende column niet voor niets met WINNING TEAM.<br />
Buiten deze highlights zijn er in deze edities heel wat pareltjes te ontdekken.<br />
Hopelijk ben je enthousiast geworden om je te laten informeren<br />
en inspireren - en is het ons gelukt om hier en daar een beetje te<br />
confronteren.<br />
Bedankt voor je aandacht en blijf lezen!<br />
Maxim Brouwer<br />
HOTELVAK.EU<br />
5
hotelvak.eu<br />
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN<br />
Jaargang 2<br />
Nummer 2 <strong>2<strong>02</strong>3</strong><br />
Verschijnt 4 x per jaar<br />
ISSN: 2949-9321<br />
Uitgever<br />
Schatbeurderlaan 6<br />
Postbus 249, 6000 AE Weert<br />
+31 495 45 00 95<br />
info@louwersmediagroep.nl<br />
louwersmediagroep.nl<br />
08<br />
16<br />
Eindredactie<br />
Maxim Brouwer<br />
Redactieteam<br />
Tamara Brouwers, Jerry Helmers, Mirjam de<br />
Stigter, Armand Landman, Jean van Pol, Maud<br />
Stekelenburg, Jodi Bel, Annemarie Thönissen,<br />
Julie Sudmeier<br />
Projectmanager<br />
Daniël Bundel<br />
d.bundel@louwersmediagroep.nl<br />
Secretariaat<br />
Manuela Depenbrock<br />
Sandra Reijnders<br />
Advertenties<br />
Een hoge resolutie PDF moet worden<br />
aangeleverd via de AdPortal. Mocht u nog<br />
geen uploadlink hebben ontvangen, stuur<br />
een email naar traffic@louwersmediagroep.nl<br />
Abonnementsprijs<br />
Nederland: € 70,00 per jaar excl. BTW<br />
Buiten Nederland: € 110,00 per jaar excl. BTW<br />
ING bank: IBAN NL46INGB0000417165<br />
BIC INGBNL2A<br />
T.n.v. Louwers Mediagroep<br />
o.v.v. <strong>Hotelvak</strong><br />
Informatie over abonnementen:<br />
+31 495 45 00 95<br />
Adreswijzigingen<br />
Schriftelijk tenminste drie weken voor<br />
verhuizing naar:<br />
Postbus 249, 6000 AE Weert, Nederland<br />
Opzeggingen<br />
Indien twee maanden voor het verstrijken<br />
van de abonnementsperiode geen schriftelijk<br />
bericht van op zegging is ontvangen, wordt<br />
het abonnement auto matisch met een jaar<br />
verlengd.<br />
Doelgroep<br />
HotelVak wordt in Nederland verstuurd naar:<br />
(onafhankelijke) hoteleigenaren, (sales, inkoop<br />
en marketing) managers, hotelketens, eigenaars<br />
van B&B ’s, ontwerpers, inrichters en designers,<br />
federaties en brancheverenigingen, inkoopcombinaties<br />
en toeleveranciers van de sector.<br />
Vormgeving/Art Direction<br />
studio@louwersmediagroep.nl<br />
Drukwerk<br />
Drukkerij Hendrix, Peer<br />
Niets uit deze uitgave mag worden over genomen of<br />
ver menig vuldigd zonder uitdruk kelijke toestemming van<br />
de uitgever en zon der bronvermelding. Hoewel dit blad<br />
op zorg vuldige wijze en naar beste weten is samen gesteld<br />
kunnen uitgever en auteurs op geen enkele wijze instaan<br />
voor de juistheid of volledig heid van de informatie.<br />
Zij aan vaar den dan ook geen enkele aansprake lijkheid<br />
voor schade, van wel ke aard ook, die het gevolg is van<br />
hande lingen en/of beslis singen die gebaseerd zijn op<br />
deze informatie.<br />
INHOUD<br />
HOTEL<br />
‘Pleisterplaats voor zakenreizigers en vakantiegangers’ 8<br />
Maak werk van sociale inclusie 12<br />
De Pen: Erik-Jan Ginjaar CEO Postillion Hotels 14<br />
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL<br />
‘Waar verduurzaming niet kan,<br />
willen we dat elders compenseren’ 16<br />
Green Key: de groene sleutel tot verduurzaming 20<br />
INTERIEUR<br />
Een interieur als een warme deken 24<br />
Comfort en luxe essentieel in de hotelkamer 28<br />
De hotelkamer voor een nieuwe generatie reizigers 30<br />
‘Groen maakt het plaatje compleet’ 34<br />
AR en AI: nieuwe tools voor magische interieurconcepten 36<br />
De eindeloze mogelijkheden van slimme verlichting 40<br />
HOTELTECH<br />
Gestroomlijnde gastervaring dankzij digitale integratie 44<br />
'De hotelbranche en AFAS<br />
passen gewoon heel goed bij elkaar' 46<br />
‘Ook de hotelwereld wordt steeds<br />
meer technologie-gedreven’ 48<br />
Meer persoonlijke aandacht door digitalisering 50<br />
‘We zien automatisering als meerwaarde voor hotels’ 52<br />
70
TP - Cover.indd 1 17-05-<strong>2<strong>02</strong>3</strong> 09:50<br />
24<br />
36<br />
Cobots en datagestuurd schoonmaken 56<br />
Optimaliseer de akoestiek met naadloze plafondoplossingen 58<br />
‘Goede luchtkwaliteit is van meerwaarde voor de gasten’ 60<br />
‘Er is veel meer behoefte aan eerlijk eten’ 64<br />
De nieuwe wereld van eten en drinken - Deel 1 66<br />
Passie, vriendschap en hospitality 70<br />
MARKETING<br />
‘Alles op de site moet kloppen<br />
voor snelle directe reserveringen’ 74<br />
PERSONEEL EN BELEID<br />
Van goed naar geniaal werkgeverschap 76<br />
Operatie ‘Leidinggevende hospitality branche’ van start 78<br />
58<br />
WELLNESS EN COMFORT<br />
Hotelkamer met massagestoel 82<br />
Ultieme wellnessbeleving - van concept tot realisatie 84<br />
Partners 86<br />
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN | <strong>02</strong> <strong>2<strong>02</strong>3</strong> WWW.HOTELVAK.EU<br />
Project: AI Gegenereerd<br />
Cover: Hanneke van de Pol<br />
84<br />
7<br />
HOTELVAK.EU
HOTEL<br />
Nieuwbouw Valk Exclusief Hotel Eindhoven-Best<br />
‘PLEISTERPLAATS<br />
VOOR ZAKENREIZIGERS<br />
EN VAKANTIEGANGERS’<br />
Langs de A2 bij Eindhoven-Best en op een steenworp van Eindhoven Airport, ligt het hotel<br />
tegen een strakblauwe lucht te schitteren in de voorjaarszon. Een stijlvolle combinatie van 12<br />
verdiepingen glaspartijen in een stralend wit betonnen geraamte. Je kunt er bij wijze van spreken<br />
zo doorheen kijken. Na drie jaar is de nieuwe Van der Valk-locatie bijna af. Daimy van der Valk (4e<br />
generatie familie Van der Valk) staat aan het roer van het spiksplinternieuwe hotel dat uittorent<br />
boven de regio. Enthousiast neemt ze HOTELVAK mee voor een exclusieve tour en unieke blik<br />
achter de schermen.<br />
Tekst Maxim Brouwer<br />
Beeld Van der Valk<br />
Het à la carte restaurant.<br />
Bij binnenkomst valt het direct op. De naturelhouten<br />
tinten, de warme aankleding, de geometrische<br />
patronen en als blikvanger de enorme<br />
houten trap. Licht, warm, modern en een<br />
beetje retro. "Dat is het precies,” vertelt Daimy<br />
met een kopje koffie in het gezellige restaurant.<br />
“Mijn moeder Alice heeft zich over de inrichting<br />
ontfermt. We hebben eindeloos foto's heen en<br />
weer geappt om tot dit concept te komen dat<br />
warm, huiselijk en tegelijk fris en van deze tijd<br />
is. We zijn uitgekomen op natuurlijke materialen<br />
in karamel-, chocola- en mokkakleuren, met<br />
een knipoog naar de jaren ‘70 en ‘80. Denk aan<br />
vintage materialen, bijzonder marmer, spiegels,<br />
notenhouten elementen en natuurlijk een<br />
8 HOTELVAK.EU
HOTEL<br />
Het ontbijtbuffet.<br />
‘Ik ben vrolijk en nuchter ingesteld,<br />
wat tijdens de bouw goed van pas kwam’<br />
touch of gold. We voeren een subtiel huiselijk<br />
parfum door dat overal te ruiken is.”<br />
Hier in het restaurant zie je de geometrische<br />
patronen – zoals Daimy noemt: ‘ronde vormen<br />
die je als het ware omarmen’- onder andere terug<br />
in de centrale bar met marmer en gestileerde<br />
palmbomen. "We noemen ze de toeters,”<br />
lacht de hotelmanager.<br />
Verderop kijken we de halfopen keuken met retrotegeltjes<br />
in. “Ontworpen door mijn moeder<br />
die vanuit ervaring zegt: bij het uitdenken van<br />
een keuken moet je één lijn voor de inrichting<br />
kiezen en niet te veel verschillende meningen<br />
hebben.” Voor de 600 beschikbare couverts<br />
verzorgen Chef Thomas Voets en zijn team elke<br />
avond een Frans-klassiek menu. “We gaan<br />
koken met groenten en kruiden uit ons eigen<br />
voedselbos, we maken onze eigen friet en natuurlijk<br />
serveren we Van der Valk-klassiekers als<br />
schnitzels en dame blanche. Thomas is iemand<br />
waar mensen graag mee werken dus ons keukenteam<br />
staat er goed voor. Heel blij mee!”<br />
FINISHING TOUCHES<br />
Rondlopend door de open hal voelt het<br />
nog wat onwennig. Na een ‘soft opening’<br />
begin mei vinden de eerste gasten - "supernieuwsgierige<br />
proefslapers waar we veel<br />
van leren!”- hun weg terwijl de inrichters<br />
bezig zijn met de finishing touches. "Hier<br />
komen de self check-in machines, die krijgen<br />
eerst nog een gouden accent.” <br />
General Manager, Daimy van der Valk.<br />
HOTELVAK.EU<br />
9
HOTEL<br />
Daimy geeft aan dat er soms iets net anders uitvalt<br />
dan verwacht: “De zuilen daar bij de toiletgroep<br />
voor de heren zijn wat te dof geworden<br />
dus de schilders zijn al bezig er een frisse kleur<br />
overheen te schilderen. Elke dag een stukje beter...<br />
De toiletten zijn trouwens heel bijzonder:<br />
het zijn uit Frankrijk afkomstige Trone toiletten<br />
met een transparante waterkolom. Voor het<br />
eerst in Nederland!”<br />
We zijn benieuwd hoe de jonge hotelmanager<br />
de bouw en opstart zelf heeft beleefd. “Ik ben<br />
van mezelf vrolijk en nuchter ingesteld. In de<br />
race tegen de klok om open te gaan, kwam dat<br />
goed van pas toen we bijvoorbeeld vorig jaar<br />
tijdens de bouw een stevige lekkage kregen.<br />
Dat hoort er nou eenmaal bij. Ik steek graag<br />
zelf de handen uit de mouwen. Zo heb ik de<br />
menukaarten zelf ontworpen. Ik ben ook gaan<br />
Wellness suite.<br />
Private dining.<br />
snuffelen naar vintage elementen. Op Marktplaats<br />
vond ik tweedehands een gave marmeren<br />
tafel en in Rotterdam heb ik een 'groovy’<br />
spiegel voor bij de liften op de kop getikt."<br />
Daimy is ook blij dat de personeelsbezetting er<br />
goed uit ziet in deze moeilijke tijd om personeel<br />
te werven. "Als hotelmanager doe ik veel<br />
om iedereen te betrekken in het familiegevoel.<br />
Ik kom zelf uit Zuid-Holland en kan de Brabantse<br />
sfeer hier heel erg waarderen. Samen kerst,<br />
carnaval en Pasen vieren bijvoorbeeld. M'n zus,<br />
twee broers en twee neven werken hier trouwens<br />
ook.”<br />
PLEISTERPLAATS<br />
Op de eerste verdieping bevindt zich het<br />
vergadercentrum. Het hotel beschikt in totaal<br />
over 24 vergaderzalen en telt maar liefst<br />
1300 stoelen. De grootste zaal kan zelfs 800<br />
mensen herbergen. “We verwachten dat dit<br />
hotel een belangrijke pleisterplaats wordt<br />
voor zakenreizigers en vakantiegangers. De<br />
omgeving is een ideale fietslocatie. Voor<br />
gasten hebben we dan ook elektrische fietsen<br />
beschikbaar. Daarnaast werken we samen<br />
met de naastgelegen golfbaan en stopt de<br />
bus naar Eindhoven-centrum voor de deur.<br />
Bovendien werken we samen met een taxibedrijf<br />
dat met Londense cabs rijdt – weer zo'n<br />
retro-knipoog.”<br />
De wellness suite.<br />
Net als in het gehele hotel trekt ook hier de<br />
vloerbedekking de aandacht: grote geometrische<br />
patronen op een relatief lichte achtergrond.<br />
Voor de tapijten is samengewerkt met<br />
een lokale partij, EMRA Flooring, uit Eindhoven.<br />
Het tapijt is Solution Dyed, een andere<br />
verfmethode dan traditioneel wordt gebruikt<br />
voor het kleuren van de vezels. Daardoor is<br />
10 HOTELVAK.EU
HOTEL<br />
FEITEN & CIJFERS<br />
- Eén van de duurzaamste hotels in<br />
Nederland (BREEAM-label Outstanding)<br />
- Ontworpen door ‘huisarchitect’<br />
Paul Theunissen. Eerste paal: mei 2<strong>02</strong>0<br />
- 12 etages. 200 kamers, waarvan 22 suites<br />
- 450 parkeerplaatsen. Elektrische fietsen<br />
beschikbaar en bushalte voor de deur<br />
- 9 minuten van Eindhoven Airport<br />
- Vergadercentrum; in totaal 24 zalen<br />
- 1 e Valk Exclusief hotel met houten<br />
key cards<br />
- Brabants café in het souterrain en skybar<br />
op de 12 e etage (Skybar opent zomer <strong>2<strong>02</strong>3</strong>)<br />
- 3 restaurants: brasserie, à la carte en<br />
Live Cooking<br />
- Wellness met 25 meter zwembad<br />
en 5 sauna's (Welness gedeelte opent<br />
zomer <strong>2<strong>02</strong>3</strong>)<br />
het kleurvast en beter bestand tegen uv licht.<br />
Het is vuilafstotend en vlekbestendig, doordat<br />
geknoeide vloeistoffen en dergelijke niet<br />
door de vezels worden geabsorbeerd.<br />
Wastafels in het toilet.<br />
‘Natuurlijke materialen in karamel-,<br />
chocola- en mokkakleuren,<br />
met een knipoog naar de jaren ‘70 en ‘80’<br />
Door de glazen pui valt het oog op de naastgelegen<br />
rietgedekte boerderij waarmee het<br />
project ruim 10 jaar geleden is begonnen.<br />
“Mijn vader Marcus zette destijds op een<br />
landkaart een punaise bij deze omgeving<br />
vanwege de mix van bedrijvigheid en natuur.<br />
Hij stuurde namens de familie een brief<br />
naar de omliggende boerderijen of hij hier<br />
ooit een hotel mocht bouwen. Uiteindelijk<br />
kregen we toestemming om die droom te<br />
realiseren. De boerderij houden we in ere<br />
door deze om te bouwen tot personeelswoningen.”<br />
FENOMENAAL<br />
Terwijl Daimy her en der een praatje maakt,<br />
nemen we de lift naar de 6e. In de ruime hotelkamers<br />
staan de bedden centraal opgesteld,<br />
met altijd een geweldig uitzicht. We<br />
zien diverse moderne faciliteiten, zoals Philips<br />
IPTV, draadloze telefoonoplader, Dyson<br />
föhn, bluetooth speaker en een koffiemachine.<br />
Van der Valk: “Uit drie proefopstellingen<br />
hebben we de ideale kamer samengesteld,<br />
met altijd zowel een douche als een ligbad.<br />
In het design zie je weer dezelfde kleurstellingen<br />
en organische vormen. De Swiss Sense<br />
bedden en lakens zijn voorzien van een QRcode,<br />
zodat gasten die zelf kunnen bestellen.<br />
Grappig detail: tegenover het zitje vind je<br />
een handig vakje om schoenen weg te bergen.<br />
Daaraan herken je de praktische hand<br />
van mijn moeder. Onze proefslapers misten<br />
nog kartonnen bekertjes, die hebben we<br />
meteen toegevoegd.” De ruime luxury suites<br />
zijn bovendien voorzien een tweepersoons<br />
bubbelbad en privé-sauna.<br />
De troon van Trone.<br />
SKYBAR<br />
Via het interne trappenhuis komen we op de<br />
bovenste verdieping (52 meter) met weids<br />
uitzicht over de bomen en de stad Eindhoven.<br />
We zien het PSV-stadion liggen. Terwijl<br />
de inrichters hier nog hard werken, schetst<br />
Daimy de nabije toekomst: “Hier installeren<br />
we binnenkort onze multifunctionele skybar<br />
waar op hoog niveau wordt gekookt en cocktails<br />
worden geserveerd. Verder kan men hier<br />
vergaderen met fantastisch uitzicht. Er komt<br />
ook een fitnessruimte plus wellness met verschillende<br />
sauna's en een gigantisch zwembad.<br />
Dit wordt geweldig!”<br />
Bij het afscheid noemt de Van der Valk-telg<br />
nog de 'secret spot’ van het hotel: “In het<br />
souterrain opent een knusse kroeg voor echte<br />
Brabantse gezelligheid. Die gaan we ook verhuren<br />
voor feestelijke bijeenkomsten. Kom<br />
dus gauw weer eens terug!”<br />
Buiten worden we aangesproken door een mevrouw<br />
uit de buurt die van haar fiets afstapt: “Ik<br />
heb het hotel vanaf het begin gebouwd zien<br />
worden. Is het al open? Dan kom ik vrijdagavond<br />
met m'n man. Ik heb al gehoord dat hier<br />
heel goed wordt gekookt!” ■<br />
HOTELVAK.EU<br />
11
Mogelijkheden bieden voor prikkelarme ontmoetingen<br />
MAAK WERK VAN<br />
SOCIALE INCLUSIE<br />
Stichting Chill is een landelijk opererende stichting die uitgaan, hotelwezen en sociale inclusie<br />
wil combineren. “Sociale inclusie betekent dat iedereen, met of zonder beperking, kan genieten<br />
van het sociale aspect. Onze stichting richt zich specifiek op de onzichtbare beperking<br />
prikkelgevoeligheid. Van in stilte ontbijten en Easydining tot het Chillcafé, er zijn allerlei<br />
concepten mogelijk om uitgaan voor iedereen toegankelijk te maken,” aldus voorzitter Hedie<br />
Niemeijer.<br />
Tekst Mirjam de Stigter<br />
Beeld Hedie Niemeijer<br />
“Zo is er het Chillcafé, waar mensen in een<br />
rustige sfeer kunnen praten en luisteren naar<br />
zachte muziek. Organiseer dit bijvoorbeeld op<br />
een doordeweekse avond, zoals de woensdag,<br />
voor de hele buurt. Op deze manier kan iedereen<br />
gebruik maken van de hotelbar en kan de<br />
wereld van de ander letterlijk worden vergroot.<br />
Het vraagt van een hotelbar niet veel aanpassingen,<br />
omdat het er dan vaak al rustiger is dan<br />
in een regulier café.”<br />
Met een afscheiding kan een restaurant relatief eenvoudig in een stilteruimte voorzien.<br />
Mensen die gevoelig zijn voor prikkels gaan graag met hun rug naar een buffet zitten om de hoeveelheid<br />
prikkels te verminderen.<br />
Stichting Chill zet zich in voor een inclusieve<br />
samenleving waarin mensen met prikkelgevoeligheid<br />
gelijk aan iedereen kunnen<br />
genieten van uitgaan en hotelbezoek.<br />
Prikkelgevoeligheid is een aandoening<br />
waarbij de hersenen moeite hebben met het<br />
verwerken van informatie die binnenkomt<br />
via de zintuigen of de emoties. De stichting<br />
heeft verschillende concepten ontwikkeld<br />
om uitgaan en hotelbezoek prikkelarm en<br />
toegankelijk te maken voor deze doelgroep,<br />
vertelt Niemeijer.<br />
Hedie Niemeijer heeft samen met haar partner<br />
stichting Chill opgericht.<br />
12 HOTELVAK.EU
Zittend aan de bar in het Chillcafé Harderwijk.<br />
‘Sociale inclusie is een maatschappelijk probleem<br />
dat een hotel vrij eenvoudig kan oplossen’<br />
Ook zijn er de lounge seats, waar mensen zich<br />
even kunnen terugtrekken na een dagje winkelen.<br />
“Mensen kunnen dan tussendoor even tot<br />
rust komen. Als hotel kun je hierop inspelen door<br />
de mooie lounge ter beschikking te stellen om de<br />
bezoeker een rustige plek te kunnen bieden.”<br />
Prikkelgevoelige mensen willen graag met<br />
hun rug naar de open keuken zitten, weet Niemeijer,<br />
om zo niet alles te hoeven zien en te horen<br />
of te voorkomen dat ze in gesprek moeten<br />
over een bestelling. “Het werkt goed om af te<br />
stemmen waar de gast dan behoefte aan heeft.<br />
Wil diegene bijvoorbeeld zelf aangeven wanneer<br />
de bestelling kan worden opgenomen of<br />
dat het restaurant het initiatief neemt? En hoe<br />
zit het met de kaarsen op tafel? Zijn die prettig<br />
of wil je ze liever uit?”<br />
Door begrip te tonen en samen afspraken te<br />
maken, kun je als hotel veel aan sociale inclusie<br />
doen en maatschappelijke betrokkenheid<br />
tonen. “Het zou mooi zijn als een hotel op eigen<br />
initiatief een stilteruimte aanbiedt, tijdens<br />
een congres bijvoorbeeld. Zo wordt het een<br />
plek die voor iedereen toegankelijk is,” legt<br />
Niemeijer uit.<br />
STILTEKAMER<br />
Hotels kunnen sociale inclusie ook bevorderen<br />
door stiltekamers te creëren. “Hotels hebben<br />
vaak prachtige kamers die niet altijd volgeboekt<br />
zijn. Of mensen nu voor een vergadering<br />
een zaaltje bij je boeken of na een conferentie<br />
langsrijden, als hotel kun je relatief gemakkelijk<br />
een stiltekamer met sleutel aanbieden. Een bezoeker<br />
kan er dan om vragen en in een veilige<br />
omgeving de stilte opzoeken.”<br />
"Fysieke veiligheid is een belangrijk aspect van<br />
de hotelbranche, en gelukkig voldoen bijna<br />
alle Nederlandse hotels hieraan. Maar er is ook<br />
een andere dimensie van gastvrijheid: sociale<br />
inclusie. In Nederland zijn er ongeveer 3 miljoen<br />
mensen die zich niet altijd thuis voelen in<br />
een standaard hotelomgeving. Stichting Chill<br />
wil hotels helpen om rekening te houden met<br />
verschillende beperkingen, en niet alleen met<br />
één doelgroep. “Dat is niet alleen goed voor<br />
de maatschappij, maar ook voor het hotel zelf”,<br />
zegt Niemeijer. “Mensen waarderen het als ze<br />
in een hotel kunnen verblijven waar ze op hun<br />
gemak kunnen ontbijten of socializen, en waar<br />
ze merken dat het hotel maatschappelijk verantwoord<br />
bezig is."<br />
STICHTING CHILL<br />
Uit eigen ervaring, na een ernstig ongeluk,<br />
weet Niemeijer hoe moeilijk het is om een<br />
goed sociaal leven te hebben. Ze had de behoefte<br />
aan een grotere sociale cirkel dan de<br />
eigen kring van gezin en lotgenoten. Wat<br />
ontbrak was een prikkelarme omgeving waar<br />
iedereen welkom is. Daarom startte ze Stichting<br />
Chill, een organisatie die zich met informatie<br />
en tips inzet voor inclusief uitgaan. Ze<br />
werkt samen met hotels om te laten zien hoe ze<br />
deze grote doelgroep van mensen met prikkelgevoeligheid<br />
beter kunnen verwelkomen. ■ 13<br />
HOTELVAK.EU
DE PEN<br />
Storytelling, trots en persoonlijke aandacht”<br />
14 HOTELVAK.EU
DE PEN<br />
Erik-Jan Ginjaar<br />
CEO Postillion Hotels<br />
Winning team<br />
De hotelsector worstelt met een structureel personeelstekort. Dat is althans inmiddels de algemene<br />
perceptie. Veel hotels en andere horecaondernemingen zijn inderdaad onderbezet maar komt<br />
dat nou doordat die mensen er daadwerkelijk niet zijn of is er iets anders aan de hand? Als je het<br />
mij vraagt hebben we als sector momenteel twee andere uitdagingen waar het gaat om personeel.<br />
Om te beginnen lukt het ons onvoldoende om (goede) mensen aan boord te houden. Daarnaast<br />
lijken we slecht in staat om getalenteerde mensen uit te leggen wat een prachtig vak dit is. De twee<br />
hangen natuurlijk met elkaar samen. Het goede nieuws? Het zijn twee knoppen waar we moeiteloos<br />
aan kunnen draaien, zodra we ons daar echt toe zetten.<br />
Laten we beginnen met de observatie dat steeds minder mensen de liefde voor het mooie hotelvak<br />
nog voelen. Dat is vooral opmerkelijk in het licht van de tijd waarin we leven. De huidige<br />
generatie is juist erg gevoelig voor elementen als authenticiteit, verbinding en aandacht<br />
voor het individu en dat zijn hoofdingrediënten van onze sector. Kennelijk stralen we dat momenteel<br />
als organisaties onvoldoende uit, waardoor we een belangrijke groep jonge mensen<br />
missen die zich in de hotellerie juist als een vis in het water zouden voelen. Nog te vaak voeren<br />
mispercepties over lange dagen, overwerk en slechte salarissen de boventoon in de beeldvorming<br />
over het werken in een hotel. Die stroken in de meeste organisaties allang niet meer met<br />
de werkelijkheid. Helaas zijn ze wel hardnekkig. Het is mijn overtuiging dat je dit beeld niet bijstelt<br />
door in de ontkenning te gaan, maar juist met een positief tegengeluid: laat zien hoe een<br />
baan in deze sector een perfecte match kan zijn met je voorkeuren als mens. Toon via storytelling,<br />
bijvoorbeeld via de pers en social media, de veelzijdigheid van het vak aan de hand van<br />
concrete voorbeelden en ervaringen. Ook erg effectief is het organiseren van meeloopstages en<br />
open dagen, om mensen letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken van je organisatie te geven.<br />
Het tweede issue waar de sector mee worstelt, is het behoud van waardevolle mensen. Als gezegd<br />
is er een sterke samenhang met het eerste dilemma. Als werknemer hoor je graag bij een<br />
bedrijf waar de trots en het zelfvertrouwen van afstralen. Waarbij je elke keer als je het logo voorbij<br />
ziet komen weer trots bent dat je er bij hoort. Een zekere mate van bescheidenheid is natuurlijk<br />
prijzenswaardig, maar dat hoeft het uitstralen van die (gepaste) trots niet in de weg te<br />
staan. Onderdeel zijn van een winning team vinden de meeste mensen prettig. Dat moet het<br />
team dan ook zelf actief benoemen. Een ander gegeven is dat persoonlijke aandacht van leidinggevenden<br />
key blijft. Een focus op de tevredenheid, ontwikkeling en kansen van iedere individuele<br />
medewerker is een randvoorwaarde om mensen te behouden. Ook dat heeft weer<br />
voor een deel te maken met de tijdsgeest, waarin persoonlijke ontwikkeling, uitdaging en plezier<br />
voor een meerderheid van de jonge werkenden belangrijker zijn dan zaken als salaris en promotie.<br />
Als je in onze sector mensen wilt behouden, moet je die realiteit niet uit het oog verliezen.<br />
Met de blik vooruit kan de hospitality sector weer volop laten zien wat haar toegevoegde waarde<br />
is en waar zij voor staat. Daarvoor zijn er twee groepen cruciaal voor succes: onze gasten en onze<br />
mensen - in gelijke mate. Dat kunnen we niet vaak genoeg benoemen. Dat bedoel ik letterlijk: als<br />
je wilt dat mensen zich gewaardeerd voelen, dan zijn het tonen van oprechte belangstelling, het<br />
geven van complimenten en het belonen van succes de randvoorwaarden. ■<br />
HOTELVAK.EU<br />
15
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL<br />
Meer doen op andere vlakken vanwege monumentenstatus<br />
‘WAAR VERDUURZAMING<br />
NIET KAN, WILLEN WE DAT<br />
ELDERS COMPENSEREN’<br />
Grand Hotel Karel V is gevestigd in een eeuwenoud monumentaal pand. Een verbouwing aan<br />
de buitenkant om het hotel energiezuiniger te maken of zonnepanelen op het dak of in de tuin<br />
zitten er dus niet in. “Als het op de ene plek niet kan, moeten we het ergens anders goedmaken”,<br />
zegt Maxime Busnel, Commercieel Manager van het Utrechtse vijfsterrenhotel. “Duurzaamheid is<br />
immers een integraal onderdeel van onze bedrijfsvoering, niet alleen voor gasten maar ook voor<br />
medewerkers.”<br />
Tekst Armand Landman<br />
Beeld Grand Hotel Karel V<br />
Het feit dat Grand Hotel Karel V al over vijf sterren<br />
beschikt, wil geenszins zeggen dat er stilgezeten<br />
wordt in de Utrechtse binnenstad. Het<br />
hotel met de eeuwenoude binnentuin staat aan<br />
de vooravond van een flinke upgrade van een<br />
aantal monumentale kamers. Busnel: “De kamers<br />
in de Romeinse Vleugel hebben we eerst<br />
aangepakt. De inrichting stamde uit 2008 en<br />
was aan vervanging toe. Er zaten bijvoorbeeld<br />
enorme badkamers in, dat is niet echt meer<br />
van deze tijd. Als het goed is, kunnen de eerste<br />
gasten per 1 juli in die vernieuwde kamers.<br />
De originele boomgaard met peren, appels en mirabellen.<br />
16 HOTELVAK.EU
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL<br />
‘De grote uitdaging<br />
is de leeftijd en de<br />
monumentale status<br />
van het pand’<br />
De voorzijde met entree van Grand Hotel Karel V.<br />
Komende zomer krijgt het restaurant een soft<br />
renovation en hopelijk kunnen we vanaf volgend<br />
jaar de Napoleontische Vleugel aanpakken.<br />
We zitten nu eenmaal in een oud complex<br />
dat om veel onderhoud vraagt.”<br />
MONUMENTALE STATUS<br />
Grote uitdaging op het gebied van duurzaamheid<br />
is de leeftijd en de monumentale status<br />
van het pand. “Het energieverbruik is daardoor<br />
hoger dan in de meeste hotels, ook al omdat er<br />
in de monumentale gedeeltes van het complex<br />
enkel glas in de ramen zit. Maar duurzaamheid<br />
is meer dan alleen energie. Dus zijn we op andere<br />
vlakken erg actief met de verduurzaming<br />
van onze bedrijfsvoering.”<br />
VOORMALIG KLOOSTER<br />
EN MILITAIR HOSPITAAL<br />
Hotel Karel V is gevestigd in een klooster<br />
dat stamt uit de veertiende eeuw. Het werd<br />
bewoond door ridders en priesters die de<br />
geloften van armoede, kuisheid en gehoorzaamheid<br />
hadden afgelegd. Tussen 1823<br />
en 1990 deed het gebouw dienst als militair<br />
hospitaal. In 1992 werd begonnen met de<br />
renovatie van het complex, dat sindsdien<br />
is uitgeroepen tot nationaal monument. Er<br />
werden overblijfselen gevonden van een<br />
schoorsteenmantel met het wapenschild<br />
van Karel V: de tweekoppige adelaar, uitgehouwen<br />
in zandsteen. Deze is nu te bewonderen<br />
in het restaurant Karel 5.<br />
Zo zijn er verschillende maatschappelijke initiatieven<br />
waar Karel V aan bijdraagt en gebruikt<br />
de keuken kruiden en gewassen uit de eigen<br />
kruidentuin. Er is een eetbare bloementuin en<br />
de originele boomgaard met appels, peren<br />
en mirabellen wordt goed gebruikt voor zelfgemaakte<br />
gin, eau de vie, mirabellenbier en<br />
desserts. “Het oorspronkelijke gebouw stamt<br />
uit de veertiende eeuw en heeft eeuwenlang<br />
dienst gedaan als autarkisch - zelfvoorzienend -<br />
klooster. De tuin speelde toen al een belangrijke<br />
rol in de voedselvoorziening,” vertelt Busnel.<br />
Ook probeert Karel V zoveel mogelijk circulair<br />
te zijn en haalt het alle ingrediënten voor de<br />
keukens zo dicht mogelijk uit de omgeving van<br />
Utrecht. “Onze directeur is bestuurslid van de<br />
moestuin Maarschalkerweerd, een moestuin<br />
waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt<br />
werken. Zij leveren ook een gedeelte van<br />
onze groenten.”<br />
Verder heeft Karel V een samenwerking met De<br />
Clique, een Utrechts initiatief waarbij keukenafval<br />
wordt ingezameld en verwerkt tot compost<br />
waarop gewassen worden gekweekt. “Die wij<br />
vervolgens weer op onze, deels vegetarische,<br />
menukaart hebben staan,” zegt Busnel. “Op<br />
ons koffiedik kweken ze bijvoorbeeld oesterzwammen.<br />
Door de samenwerking met Purezza,<br />
waarbij we plat en bruisend tapwater in glazen<br />
flessen serveren, besparen we fors op het<br />
gebruik van plastic. Het mineraalwater hoeft<br />
hierdoor niet speciaal opgepompt te worden<br />
uit de bodem van de Utrechtse Heuvelrug.”<br />
COMPENSEREN<br />
Op het dak en in de tuin mogen dan geen zonnepanelen<br />
geplaatst worden, Karel V koopt wel<br />
groene energie in om de uitstoot zoveel mogelijk<br />
te compenseren. Bij de verbouwing van<br />
de kamers is bovendien geprobeerd om zoveel<br />
mogelijk nog goede meubels te herstofferen<br />
in plaats van te vervangen. Wat het hotel niet<br />
meer kon hergebruiken, is weggegeven aan<br />
goede doelen.<br />
Wanneer de verbouwing achter de rug is, kunnen<br />
gasten waarschijnlijk niet meer kiezen uit<br />
heel veel verschillende losse producten in de<br />
badkamer. Momenteel wordt onderzocht of<br />
ook daar een verduurzamingsslag gemaakt kan<br />
worden. “Best een lastig vraagstuk”, meent<br />
Busnel. “We zijn nu eenmaal een luxe hotel en<br />
gasten verwachten een bepaalde standaard.<br />
Dat strookt niet altijd met duurzaamheid of milieuvriendelijkheid.<br />
Eigenlijk verwachten onze<br />
gasten bijvoorbeeld dat hun badlinnen iedere<br />
dag verschoond wordt. Dus dat bieden we<br />
wel aan, ondanks dat er in de kamers bordjes<br />
geplaatst zijn waarbij badlinnen nogmaals gebruikt<br />
kan worden als het opgehangen is.” <br />
Commercieel Manager Maxime Busnel.<br />
HOTELVAK.EU<br />
17
Jij runt de zaak,<br />
wij de planten.<br />
Tover jouw terras of entree zonder omkijken om in<br />
en groene beleving met Upperbloom: van losstaande<br />
planten bakken tot luxe terrasafscheiding met planten.<br />
Haal alles uit je terras en trek de aandacht van je gasten.<br />
Verandert het seizoen? Dan verandert het terras ook<br />
met onze plantenwissels.<br />
upperbloom<br />
MORE BLOOM, LESS WORK
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL<br />
“We horen niet bij een keten. Dat maakt het aan<br />
de ene kant makkelijk om snel veranderingen<br />
door te voeren, maar het betekent tegelijkertijd<br />
dat er geen allesoverstijgende duurzaamheidsstrategie<br />
is die van bovenaf kan worden<br />
opgelegd of uitgerold. Maar volgens mij doen<br />
we er alles aan om zo groen mogelijk te opereren.<br />
Dat zijn we aan onze stand verplicht. Door<br />
onze prachtige binnentuin - echt een oase in de<br />
stad - hebben we aan de buitenkant een heel<br />
groen uiterlijk. Dat willen we zoveel mogelijk<br />
doortrekken naar binnen,” besluit Busnel. “En<br />
nogmaals: daar waar verduurzaming op de ene<br />
plek niet kan of mag, willen we dat op een andere<br />
plek goedmaken.” ■<br />
DE BINNENTUIN - EEN<br />
OASE IN DE BINNENSTAD<br />
Naast monumentale platanen en een klassieke<br />
fontein herbergen de stadstuinen van<br />
Hotel Karel V een originele boomgaard<br />
met appels, peren en mirabellen, maar ook<br />
de kruidentuin voor het restaurant Karel 5.<br />
Binnentuin met het terras van Restaurant Karel 5, sinds deze maand met Michelinster.<br />
Sowieso merkt Busnel dat individuele gasten<br />
nog maar nauwelijks een hotel selecteren<br />
op duurzaamheidscriteria. “Voor de zakelijke<br />
markt, waarbij bedrijven kamers of vergaderruimtes<br />
reserveren, speelt duurzaamheid overigens<br />
wel een steeds grotere rol.”<br />
‘We zijn het aan onze<br />
stand verplicht om<br />
zo groen mogelijk te<br />
opereren’<br />
APART KAMERTYPE<br />
“Gasten, maar ook de eigen medewerkers,<br />
worden gestimuleerd zoveel mogelijk met het<br />
openbaar vervoer of de fiets naar het hotel te<br />
komen”, gaat Busnel verder. De meest rigoureuze<br />
ingreep in de dagelijkse gang van zaken<br />
is dat de hotelkamers op de bovenste verdieping<br />
in de zomer bij hele hoge buitentemperaturen<br />
niet verhuurd worden. “Die kamers<br />
liggen onder een schuin dak”, legt Busnel uit.<br />
“Tijdens de afgelopen hete zomers waren die<br />
bijna onmogelijk te koelen. Het kost belachelijke<br />
hoeveelheden energie om daar een airconditioning<br />
te laten loeien. Afgelopen jaar hebben<br />
we er daarom voor gekozen om die kamers<br />
als een apart kamertype aan te bieden en ze tijdens<br />
hele warme periodes uit de verhuur te halen<br />
door de volledige verdieping af te sluiten.”<br />
GREEN KEY GOLD<br />
Alle inspanningen op het gebied van duurzaamheid<br />
en milieu hebben ertoe geleid dat<br />
Karel V het duurzaamheidslabel ‘Green Key<br />
Gold’ mag voeren. “Daaraan zie je dat we er<br />
echt op veel vlakken aandacht aan besteden,”<br />
zegt Busnel. “Helemaal wanneer je weet dat<br />
we op het gebied van energie niet veel punten<br />
kunnen scoren.” De criteria die Green Key<br />
hanteert worden niet bewaakt door een extern<br />
adviseur of speciale duurzaamheidsmanager<br />
maar door een interne ‘mini-taskforce’ waar<br />
ook de directeur en de front-office manager<br />
in zitten. Die groep houdt continu de vinger<br />
aan de pols. “We zijn natuurlijk een stand-alone<br />
hotel,” legt de commercieel manager uit.<br />
Terras van Karel 5, dat sinds kort voor de tweede<br />
keer een Michelinster heeft. Het restaurant had<br />
ook al een Michelinster van 2005 tot 2013.<br />
MICHELINSTER VOOR<br />
RESTAURANT KAREL 5<br />
In de klassieke middeleeuwse eetzaal van<br />
het complex zetelt restaurant Karel 5. Vlak<br />
voor het ter perse gaan van deze editie<br />
van HOTELVAK kreeg Chef de Cuisine<br />
Leon Mazairac te horen dat Karel 5 zijn eerste<br />
Michelinster heeft gekregen. Dit is wat<br />
de jury van de prestigieuze restaurantgids<br />
schrijft: “Deze historische oase verenigt<br />
luxe met authenticiteit. U eet onder kristallen<br />
luchters, bewondert oude schilderijen<br />
en sculpturen, en luncht bij mooi weer op<br />
het zalige tuinterras.”<br />
HOTELVAK.EU<br />
19
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL<br />
Ga je voor brons, zilver of goud?<br />
GREEN KEY: DE GROENE<br />
SLEUTEL TOT VERDUURZAMING<br />
Verduurzaming is uiteraard een zeer actueel thema in de gastvrijheidsbranche. Green Key speelt<br />
hier een belangrijke rol in als het grootste duurzaamheidskeurmerk van Nederland voor de<br />
toeristische en recreatieve branche, met ruim 700 aangesloten recreatie- en vrijetijdsbedrijven. Erik<br />
van Dijk, directeur van de stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit (KMVK) en national<br />
operator van Green Key, vertelt over hun aanpak om de hotelsector te verduurzamen: “Samen op<br />
weg naar een duurzamere wereld.”<br />
Tekst Storm Wissink<br />
Beeld Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit<br />
Het internationale Green Key keurmerk wordt in<br />
Nederland uitgevoerd door de stichting KMVK,<br />
met als missie: de gehele gastvrijheidsbranche<br />
verduurzamen, inclusief de hotelsector. Green<br />
Key biedt daarom niet alleen een keuring, maar<br />
ook een platform voor ondernemers die samen<br />
duurzame uitdagingen aangaan en van elkaar<br />
leren. “Als organisaties voldoen aan een aantal<br />
duurzaamheidsnormen, krijgen ze een Green<br />
Key toegekend,” vertelt Van Dijk. “Die normen<br />
zijn opgedeeld in dertien hoofdstukken: organisaties<br />
worden dus volledig onder de loep genomen<br />
en elk onderdeel komt aan bod. Van de<br />
al dan niet seizoensgebonden keuken tot hospitality,<br />
en van de interne communicatie tot de<br />
technische dienst. ”<br />
KEURING<br />
De organisatie heeft zeven keurmeesters die de<br />
inspecties uitvoeren. Elke keurmeester heeft een<br />
eigen specialisme, waardoor er altijd iemand is<br />
die goed past bij de organisatie. Voorafgaand<br />
aan de keuring kunnen ondernemingen een zelfkeuring<br />
doen. Daaruit blijkt hoe duurzaam het bedrijf<br />
al is en welke verdere stappen gezet kunnen<br />
worden voor een Green Key. Met de resultaten<br />
van de zelfkeuring hebben keurmeesters meteen<br />
enige achtergrondinformatie beschikbaar voor<br />
de echte keuring. De keurmeester loopt dan de<br />
resultaten met de ondernemer door en verschillende<br />
punten worden besproken.<br />
Green Key is het grootste duurzaamheidskeurmerk van Nederland.<br />
De keuringsnormen zijn altijd up-to-date,<br />
uitdagend en passend bij de markt en actuele<br />
20 HOTELVAK.EU
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL<br />
Als organisaties voldoen aan een aantal duurzaamheidsnormen krijgen ze een bronzen, zilveren of gouden Green Key.<br />
Erik van Dijk, directeur stichting KMVK en national<br />
operator van Green Key:“Ons mooiste compliment<br />
was dat een onderneming Green Key zag als<br />
jaarlijkse apk op het gebied van duurzaamheid.”<br />
Verbeteren organisaties zich na een aantal jaren?<br />
Dan kunnen ze een hogere classificatie behalen.<br />
Een mooie uitdaging dus. “Het is een continu<br />
proces om de bedrijfsvoering samen met de ondernemer<br />
te verduurzamen. Daarnaast loont het<br />
om een gouden Key na te streven: het kan een<br />
mooi uitgangspunt zijn voor hotels in onderhandelingen<br />
met bijvoorbeeld touroperators.”<br />
GREEN KEY IN DE HOTELBRANCHE<br />
Inmiddels hebben ruim 700 organisaties een<br />
Green Key en het aantal is nog steeds groeiende.<br />
“De hotelsector loopt daarbij voorop want een<br />
Green Key geldt ook als indicator voor de gastvrijheid.<br />
Dat willen hotels natuurlijk graag uitdragen,”<br />
aldus Van Dijk. Het is niet alleen een uitdaging<br />
om te verduurzamen maar ook een mooie<br />
kans voor ontwikkeling. Op ieder gebied waar<br />
organisaties op verduurzamen gaan ze immers<br />
een stukje vooruit. “Zo helpt Green Key de hotelsector<br />
dus ook verder groeien.”<br />
Zowel kleine hotels als grote ketens kunnen<br />
zich aansluiten bij het keurmerk. “Zagen we<br />
vroeger dat een Green Key vooral werd gezien<br />
als versterking van een merk, tegenwoordig<br />
is het ook belangrijk ter bescherming van het<br />
merk. Een ondernemer kan wel roepen dat zij<br />
of hij duurzaam bezig is, maar het is veel krachtiger<br />
als je dit kan aantonen met een Green<br />
Key. Dat geldt voor de grote ketens en evenzeer<br />
voor zelfstandige hotels waar de eigenaar<br />
de gastheer is,” vertelt Van Dijk. “Het mooiste<br />
compliment dat we hebben gekregen was dat<br />
een onderneming Green Key zag als jaarlijkse<br />
apk op het gebied van duurzaamheid.” ■<br />
‘Green Key maakt het<br />
verduurzamen van<br />
hotels aangenaam’<br />
uitdagingen. “Om een Green Key te krijgen<br />
moet een bedrijf voldoen aan een set met verplichte<br />
normen. Denk aan het besparen van<br />
gas, water en elektra of het verminderen van<br />
afval. Daarnaast zijn er optionele normen. Die<br />
gaan bijvoorbeeld over duurzame energie of<br />
het zelf zuiveren van afvalwater,” gaat Van Dijk<br />
verder. Bedrijven worden beloond met een<br />
bronzen, zilveren of gouden Green Key, al naar<br />
gelang het aantal normen waaraan is voldaan.<br />
Op ieder gebied waar organisaties op verduurzamen, gaan ze een stukje vooruit.<br />
HOTELVAK.EU<br />
21
Bubalou | outdoor furniture<br />
Buiten nét zo lekker te zitten als binnen, zonder eerst te slepen met losse kussens, op een bank die het<br />
hele jaar door buiten kan blijven staan. Dat kan met de all-weather loungesets van Bubalou.<br />
De unieke 100% waterdicht stof zorgt ervoor dat je, ook na een regenbui, binnen no time weer buiten zit.<br />
De collectie is modulair waardoor er voor iedere ruimte een passende set is.<br />
Ontdek het zitcomfort en gemak van Bubalou en creëer de ultieme gastbeleving. Kom langs<br />
in onze showroom in Alkmaar en laat u inspireren of neem direct contact op via info@bubalou.com<br />
of bel <strong>02</strong>0-244 27 91.<br />
bubalou.com
“Ontdek onze exclusieve collectie kunstbloemen,<br />
bomen & planten en maak van ieder interieur<br />
een beleving.”<br />
www.silk-ka.com | +31(0)74-242 00 48 | info@silk-ka.com<br />
Locatie: Van der Valk Duiven | Styling: Menno Kroon | Fotografie: Caily Bobbie Jo
INTERIEUR<br />
Storytelling verweven met vormgeving<br />
EEN INTERIEUR ALS<br />
EEN WARME DEKEN<br />
‘Materiaalkennis is onmisbaar;<br />
dit ontbreekt vaak bij jonge designers’<br />
De entree van Van der Valk Nijmegen-Lent.<br />
24 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
In de grote boekenkast op zijn kantoor is ruimte voor al zijn<br />
helden en inspiratiebronnen. Designer Hans Kuijten verzamelt<br />
boeken van zijn favoriete ontwerpers en films. Zijn grootste<br />
voorbeeld? Walt Disney. “Dat wordt vaak niet begrepen, maar<br />
Disney was de meester van storytelling. Hij wist als geen ander<br />
dat het totaalverhaal moet kloppen.”<br />
Tekst Tamara Brouwers<br />
Beeld Hans Kuijten<br />
Op een natuurlijke manier krijgt het ontwerptalent<br />
van Kuijten gaandeweg meer ruimte in<br />
zijn werk. Ook verschuiven zijn werkzaamheden<br />
in de richting van particuliere en hospitality<br />
projecten. Steeds vaker is hij hoofdontwerper.<br />
Toch komt het moment dat hij voor zichzelf begint<br />
vrij abrupt, als het reclamebureau waar hij<br />
in dienst is failliet gaat. “Gelukkig had ik een<br />
goede start, omdat veel klanten met me mee<br />
gingen. Mijn netwerk is nog steeds mijn allergrootste<br />
kapitaal.”<br />
Een warme sfeer met een eyecatcher als<br />
middelpunt bij Van der Valk Duiven.<br />
Hans Kuijten: "Mijn netwerk is mijn allergrootste<br />
kapitaal."<br />
Ontwerpen zit Kuijten in het bloed. Als kind<br />
zat hij altijd te tekenen. “Ik tekende attracties,<br />
pretparken of een kermis. Als klein jongetje<br />
bouwde ik deze ook al, van Lego of met karton<br />
en papier. Wat ik bedenk, kan ik als maquette<br />
bouwen. Na de middelbare school volgde ik<br />
de opleiding Ruimtelijk Vormgeven aan het<br />
SintLucas. Hier kon ik doen waar ik goed in<br />
was. Ik begon toen ook met het werk in de decor-<br />
en standbouw.”<br />
ONTWERPTALENT<br />
EN MATERIAALKENNIS<br />
De carrière van Kuijten begint dus in de entertainmentwereld.<br />
“Voordat ik voor mezelf<br />
begon heb ik veel in de praktijk gewerkt, al<br />
bleef ik ook schetsen en tekenen. Ik heb nu<br />
veel profijt van mijn praktijkkennis, omdat ik<br />
precies weet hoe het werkt. Een mooi ontwerp<br />
is één ding maar je moet het ook nog kunnen<br />
maken, binnen een bepaald budget. Materiaalkennis<br />
is daarbij onmisbaar, dit ontbreekt<br />
vaak bij jonge designers.”<br />
WARMTE EN HUISELIJKHEID<br />
In september is het 20 jaar geleden dat Kuijten<br />
zijn eigen onderneming startte. Zijn ontwerpen,<br />
die hij vaak nog zelf tekent, zijn zeer herkenbaar.<br />
Elk interieur van zijn hand straalt warmte<br />
en huiselijkheid uit. “Als je binnenkomt moet<br />
je je thuis voelen. Een gemoedelijke, Brabantse<br />
sfeer, als een warme deken, dat is waar we voor<br />
staan.” Lachend zegt Kuijten dat hij allergisch<br />
is voor wit. “Met mijn ontwerpen laat ik zien dat<br />
donkere kleuren niet somber hoeven te zijn. Ze<br />
geven juist warmte.” Hiervoor kiezen vraagt<br />
volgens hem durf. “Onze klanten zijn heel blij<br />
als we laten zien hoe de verschillende kleuren<br />
en materialen bij elkaar passen. Dit doen we in<br />
ons ontwerp, maar ook door de materialen op<br />
grote stalen te tonen. Door deze bij elkaar te<br />
leggen krijg je echt een idee van het eindresultaat.<br />
Dit is bijna altijd een schot in de roos.”<br />
Of Kuijten nu een interieur ontwerpt voor een<br />
hotelketen of een boutique hotel, het verhaal<br />
van het hotel staat voor hem centraal. “Ik ontwerp<br />
niet voor één bepaald soort gast. We<br />
richten echter geen budgethotels in, omdat we<br />
wel de middelen willen hebben om het verhaal<br />
mee te kunnen vertellen. Dit moet van A tot Z<br />
kloppen en daarom denken we ook zijdelings<br />
mee over andere zaken, zoals het logo, de kleding<br />
van de medewerkers, of hoe het er van<br />
buiten uitziet.”<br />
Een impressie van hotel Blendin in Bloemendaal.<br />
De entree van Pure Resort Westendorf.<br />
Om tot het beste resultaat te komen is de klik<br />
tussen en ontwerper en opdrachtgever volgens<br />
de designer essentieel.“ Je gaat vaak samen<br />
een ontwikkeltraject in. De huiskamersfeer bij Pure Resort Westendorf.<br />
HOTELVAK.EU<br />
25
INTERIEUR<br />
Dat kan wel twee tot drie jaar duren. In die tijd<br />
moet je op een fijne manier samen kunnen werken<br />
want mijn opdrachtgever is eigenlijk ook mijn<br />
collega.” Meestal gaat dit goed, maar natuurlijk<br />
niet altijd. “Met een ontwerp kun je de plank wel<br />
eens misslaan, maar dat is dan aan te passen door<br />
goed te luisteren naar de klant. Soms is er echter<br />
gewoon geen match met de opdrachtgever. In het<br />
verleden probeerde ik het project dan toch tot een<br />
goed einde te brengen. Nu weet ik dat je soms<br />
moet inzien wanneer je iets niet moet doen.”<br />
OMGEVING VERWEVEN<br />
IN HET INTERIEUR<br />
Een voorbeeld van een samenwerking die juist erg<br />
goed uitpakte, is die met hotel Blendin in Bloemendaal.<br />
“Voor dit ontwerp werkten wij samen<br />
met een storyteller die een verhaal voor het hotel<br />
bedacht. Het werk van een Nederlandse dichter<br />
die schreef over de planten, bloemen en dieren uit<br />
de omgeving vormde de basis. Tekeningen hiervan<br />
zijn verwerkt in het hotelconcept. In dit hotel<br />
hebben wij iets lichtere kleuren gebruikt, vanwege<br />
de lichtinval van het strand. Het hotel is een prachtig<br />
voorbeeld van de manier waarop storytelling is<br />
verweven met de vormgeving. Zo zijn de vleugels<br />
van een insect terug te zien in bepaalde onderdelen<br />
in het hotel en zijn zelfs de knopjes van de<br />
kastjes een onderdeel van het totaalconcept.” In<br />
Oostenrijk mocht Kuijten de inrichting van diverse<br />
resorts verzorgen in opdracht van Mountain Residences.<br />
“Hier ben ik supertrots op, deze resorts<br />
INSPIRATIEBRONNEN<br />
Hans Kuijten haalt zijn inspiratie echt overal<br />
vandaan. Uit films, muziek, eten en steden,<br />
maar vooral uit mensen. “Ik bewonder<br />
designers zoals Marcel Wolterink en<br />
Marcel Wanders. Wanders is supercreatief,<br />
al is zijn stijl niet helemaal de mijne.<br />
Wat Piet Boon doet, vind ik ook gaaf en<br />
ik bewonder het werk van (interieur-)architectenbureau<br />
Kabaz. Als het even kan,<br />
bezoek ik hotels om te zien wat zij doen.<br />
Dat kan ik iedereen aanraden! New York<br />
is op dat gebied echt mijn stad. Je vindt<br />
hier echt sfeer, gastvrijheid en vormgeving<br />
met een rauwer randje in de uitwerking.<br />
Las Vegas is een grote inspiratiebron op<br />
het gebied van hospitality. The Nomad en<br />
The Beekman inspireren mij enorm. Ook<br />
Ace Hotels is een gave keten. Zij creëren<br />
een huiskamersfeer door de toepassing<br />
van veel behang. In Amsterdam vind ik ook<br />
The Hoxton hotel erg mooi.”<br />
26 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
TIPS VAN HANS KUIJTEN<br />
- Gebruik behang voor een luxe sfeer die<br />
niet veel hoeft te kosten.<br />
- Beperk de hoeveelheid kleuren en materialen<br />
tot maximaal zes.<br />
- Maakt een statement met een beperkt<br />
aantal eyecatchers.<br />
- Grote elementen geven een ruimte in<br />
één keer karakter.<br />
-Leer is een mooi product voor meubels,<br />
maar ook voor wanden, kasten of zelfs het<br />
plafond.<br />
zijn heel gaaf geworden. Natuurlijk speelt hout hier<br />
een belangrijke rol, maar dan wel op een modernere,<br />
donkere manier. Hier hebben we heel goede<br />
reacties op gekregen.”<br />
De sfeervolle bar van Pure Resort Warth-Arlberg.<br />
Kuijten is ook enthousiast over de verschillende<br />
Van der Valk hotels waar hij voor werkte. “Deze hotels,<br />
onder meer in Apeldoorn en Dordrecht, zijn<br />
erg goed gelukt. In Duiven hebben we onlangs de<br />
benedenverdieping helemaal aangepast. De lobby,<br />
bar en publieke ruimtes hebben een compleet<br />
nieuwe stijl gekregen. Hierbij hebben we goed<br />
nagedacht over de combinatie tussen praktische<br />
zaken en de look and feel. We kiezen altijd voor<br />
maximaal vier tot zes materialen die overal terugkomen,<br />
zodat een geheel ontstaat. Dit geeft een<br />
gevoel van herkenbaarheid en rust.” Opvallend is<br />
de marmeren balie die de lobby siert. “Een eyecatcher<br />
als dit maakt echt een statement.”<br />
Het gebruik van de juiste materialen zorgt volgens<br />
hem voor een gevoel van warmte en luxe, zonder<br />
dat dit de hoofdprijs hoeft te kosten. “Marmer is<br />
een kostbaar materiaal, maar ook andere materialen<br />
kunnen heel bepalend zijn. Zo werken wij veel<br />
met wandbekleding. Er zijn heel veel gave, luxueuze<br />
behangpatronen die niet heel duur zijn. Daar<br />
kan ik veel van mijn creativiteit in kwijt. In combinatie<br />
met meubels ontstaat dan al een echte hotelsfeer.<br />
Goede verlichting is ook zeer belangrijk. Gebruik<br />
je wit licht of warmere tinten? Op welke plek<br />
pas je de armaturen toe? Op dit moment ontwikkelen<br />
we een eigen lichtcollectie in samenwerking<br />
met fabrikant Maretti. Deze serie moet eind dit<br />
jaar beschikbaar zijn. Het uitgangspunt is één modulair<br />
ontwerp dat staand of als hanglamp, maar<br />
ook als spotje gebruikt kan worden. De armaturen<br />
kunnen los worden ingezet of gebundeld om een<br />
kroonluchter te creëren.” Ook de meubelcollectie<br />
van Hans Kuijten wordt uitgebreid met een bed en<br />
een barkruk. ■<br />
De hotelbar van Van der Valk Dordrecht.<br />
Behang kan eenvoudig een luxe gevoel geven, hier bij Marina Resort Leukermeer.<br />
HOTELVAK.EU<br />
27
INTERIEUR<br />
E.S.T.I.D.A creëert graag een open badkamer: Hotel Restaurant Grandcafé 't Voorhuys in Emmeloord.<br />
Het gemak bieden dat gasten kennen én dat ze nog niet hebben<br />
Comfort en luxe essentieel<br />
in de hotelkamer<br />
Voor Michel Ruijgrok, Art director van E.S.T.I.D.A, spreekt het vanzelf: “Op de totale sfeer na, is de<br />
hotelkamer het belangrijkste onderdeel van een hotel. Dat is waar je voor komt.” Hij deelt zijn visie<br />
op de ideale kamer, waarbij een hotelier volgens hem best de grenzen mag opzoeken.<br />
Tekst Tamara Brouwers<br />
Beeld E.S.T.I.D.A<br />
Het bed blijft volgens Ruijgrok het belangrijkste<br />
element in de kamer. Als E.S.T.I.D.A hotelkamers<br />
ontwerpt, dan is dit nooit meteen zichtbaar<br />
vanuit de deuropening. “Dat geeft een<br />
onprettig gevoel, dus knokken we soms met<br />
de plattegrond om dit te voorkomen.” Als het<br />
gaat om het bed dan is comfort volgens hem<br />
essentieel. “Het budget bepaalt welke kwaliteit<br />
een hotel kiest, maar gelukkig zijn er voor<br />
hotels al voor een basisprijs goede boxsprings<br />
beschikbaar. Een bed verbeteren kan ook door<br />
het gebruik van een topper.”<br />
MEER KEUZEMOGELIJKHEDEN<br />
“Omdat hotels minder zakelijke en meer leisure<br />
gasten ontvangen, zien we steeds meer bedden<br />
met één matras in plaats van twee losse matrassen.<br />
Vroeger was dit omgekeerd.” De gast verwacht<br />
ook meer keuzemogelijkheden. “Als hotel<br />
moet je uitgaan van een gemiddelde hotelgast. Je<br />
kunt echter wel de keuze bieden tussen een zacht<br />
of stevig kussen. Wij merken dat voor deze zaken<br />
steeds meer budget ingeruimd wordt.” Buiten kijf<br />
staat dat hygiëne ook erg belangrijk is. “We kiezen<br />
bij het bekleden van hoofdborden en boxsprings<br />
daarom voor afneembaar materiaal, zonder te vervallen<br />
in een keten-achtig hotelbed.”<br />
Ruijgrok wil de klassieke indeling van een hotelkamer<br />
loslaten. “Mensen zijn vaak een conventionele<br />
opstelling gewend: als je binnenkomt, vind<br />
je links de kast en rechts badkamer. Waarom is<br />
dat eigenlijk zo? Hier spelen we graag mee. Ook<br />
kiezen we voor openheid, om zo met minder meters<br />
meer ruimte te creëren. “Naast het bed is de<br />
badkamer het onderdeel van de kamer waar gasten<br />
voor komen. 20 jaar geleden wilde elk hotel<br />
28 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
In een hotelkamer van E.S.T.I.D.A kan de gast vaak<br />
praktisch in bad slapen.<br />
een regendouche. Nu we die allemaal thuis hebben,<br />
is er juist weer meer vraag naar een bad. Wij<br />
creëren graag een open badkamer – met het toilet<br />
apart – , zodat je bij wijze van spreken in bad<br />
zou kunnen slapen. Dit is het soort luxe dat men<br />
thuis niet heeft. We zorgen dan niet met muren<br />
voor de privacy, maar met stickers of gordijnen.”<br />
Zowel in de badkamer als in de rest van de hotelkamer<br />
is goede verlichting erg belangrijk, aldus<br />
Ruijgrok. “Het is heel slim om verlichting dimbaar<br />
te maken, al is dit vaak kostbaar. In zijn algemeenheid<br />
is het goed om voor extra verlichting te zorgen.<br />
Oudere gasten – denk aan de vergrijzing…<br />
- hebben immers meer licht nodig om goed te<br />
kunnen lezen. Niet alleen op bed, maar ook bij<br />
het zitje.”<br />
“Koffie, thee en drank moeten wat mij betreft dag en nacht beschikbaar zijn.” Hier in Badhotel Renesse.<br />
Als de gast gaat slapen is het natuurlijk van belang<br />
dat het juist donker is. “Zorg daarom voor<br />
goede lichtdichte gordijnen. Die geven een gevoel<br />
van warmte en veiligheid. Natuurlijk kun je<br />
dan meekleuren met het hele verhaal. Zo passen<br />
wij vaak geprinte gordijnen toe.” Ook geprint tapijt<br />
wordt door E.S.T.I.D.A veel gebruikt. De trend<br />
om in nieuwe hotelkamers voor een pvc-vloer te<br />
kiezen is wat Ruijgrok betreft voorbij. “Pvc moet<br />
je niet alleen stofzuigen, maar ook dweilen. Tapijt<br />
is warm en goed voor de akoestiek. Als je dit gebruikt<br />
kun je spelen met kleur en designs. Overigens<br />
kan pvc met het juiste karpet ook mooi zijn.”<br />
Goede verlichting is ook bij het zitje belangrijk, hier<br />
in Hotel The Roosevelt in Middelburg.<br />
Modern Zeeland was het uitgangspunt voor deze<br />
kamer in Badhotel Renesse.<br />
‘Interessant om over de eigen grenzen heen te<br />
gaan en uit je comfortzone te treden’<br />
GASTVRIJHEID EN VERRASSING<br />
De hotelkamer is volgens Ruijgrok een surrogaat<br />
voor thuis. “Je wilt daarom het gemak bieden<br />
dat gasten kennen én dat ze nog niet hebben.<br />
Iedereen heeft thuis een goede tv, maar we kijken<br />
steeds meer naar streamingdiensten en nemen<br />
daarom een laptop mee. Het is belangrijk om die<br />
goed op te kunnen laden. Je kunt ook een Chromecast<br />
aanbieden. Dankzij zulke voorzieningen<br />
kan de gast zich op zijn eigen manier vermaken.”<br />
In het verlengde hiervan is een klassieke minibar<br />
niet meer voldoende. “Ik vind dat gasten na een<br />
lange dag nog een glas wijn of een snack moeten<br />
kunnen pakken in het hotel. Koffie, thee en drank<br />
moeten wat mij betreft dag en nacht beschikbaar<br />
zijn. Dat heeft echt een gevoel van gastvrijheid.”<br />
Ondanks het gevoel van thuis zijn, mogen<br />
gasten volgens Ruijgrok best wat geprikkeld<br />
worden. “Het moet passend zijn, maar het is<br />
interessant om over de eigen grenzen heen te<br />
gaan en uit je comfortzone te treden. Een hotelkamer<br />
is een plek waar je kunt kiezen voor<br />
een extremer design of meer kleur dan thuis.”<br />
Slapen in een unieke kamer kan onder meer<br />
in hotel Estheréa in Amsterdam. “Wij werken<br />
al lang voor dit klassiek gedecoreerde hotel.<br />
Vanwege de bijzondere locatie aan de Singel<br />
wordt stevig geïnvesteerd in luxe betimmering<br />
en decoratie. Ook heel zakelijke hotels<br />
hebben wij een nieuwe, comfortabele uitstraling<br />
kunnen geven. ■<br />
WIE BEZOEKT JE HOTEL?<br />
Het is volgens Michel Ruijgrok duidelijk dat<br />
de focus verschuift van zakelijk naar leisure<br />
gasten. Er komt ook steeds meer aandacht<br />
voor andere groepen. “Steeds vaker bezoeken<br />
families of vriendinnengroepen samen<br />
een hotel. Er is veel vraag naar hotelkamers<br />
waar zij samen kunnen verblijven. Het is belangrijk<br />
dat alle gasten op hetzelfde niveau<br />
kunnen verblijven en dus niet op een knullig<br />
rolbed hoeven te slapen. Voor kinderen<br />
plaatsen hotels dan stapelbedden. Ik denk<br />
dat voor volwassenen een bedbank de beste<br />
keuze is. Hiervoor kiezen wij ook in ons<br />
Haarlemse hotel Staats.”<br />
HOTELVAK.EU<br />
29
INTERIEUR<br />
Werk en plezier combineren vraagt om een andere lay-out<br />
DE HOTELKAMER<br />
VAN DE TOEKOMST<br />
Hoe kun je de ruimtes in een hotel het beste benutten? Interieurarchitecten Keshia Groenendaal<br />
(Studio Bower) en Floor Duijndam (Atelier FLOOR) doen samen onderzoek naar de Hotelkamer van<br />
de Toekomst. Met HOTELVAK delen zij een aantal van hun bevindingen.<br />
Tekst Tamara Brouwers<br />
Beeld Studio Bower/Atelier FLOOR<br />
“Hotels worden steeds meer bezocht door<br />
een nieuwe generatie mensen die reizen en<br />
op afstand – remote – werken”, aldus Groenendaal.<br />
“Zij zijn het hostel ontgroeid maar<br />
hebben niet het budget om langere tijd in<br />
luxe hotels te verblijven.”<br />
COMPACT<br />
Groenendaal en Duijndam geloven in een vorm<br />
die tussen hostel en hotel in zit. “De nieuwe generatie<br />
gasten verwacht wel een eigen kamer<br />
maar die mag kleiner zijn, zodat er meer kamers<br />
in een hotel passen. Een compacte ruimte<br />
dus, voornamelijk geschikt om te slapen. In<br />
de lobby is dan voldoende ruimte nodig om te<br />
werken, in combinatie met plekken om je even<br />
af te kunnen sluiten. Voor gasten die op hun kamer<br />
willen werken, kunnen er hotelkamers zijn<br />
met een klein bureau.”<br />
Volgens Groenendaal is het belangrijk om kritisch<br />
te kijken naar de manier waarop de ruimte<br />
in een hotel gebruikt wordt. “In Nederland is<br />
ruimte nu eenmaal schaars en moet dus goed<br />
benut worden. Dat kan door een ruimte op verschillende<br />
manieren te gebruiken.”<br />
GRENZEN VERVAGEN<br />
In de hotelbranche is volgens de beide interieurarchitecten<br />
duidelijk zichtbaar dat het aantal zakelijke<br />
gasten daalt. Groenendaal: “De grenzen tussen<br />
zakelijk verblijf en privéverblijf vervagen en dat<br />
heeft consequenties. Werk en plezier combineren<br />
vraagt om een andere lay-out. Aan een goede tafel<br />
Een deels afgeschermde werkgelegenheid in hotel Moxy in Amsterdam Houthavens.<br />
Compacte hotelkamer met bureau in Hotel Plant in<br />
Amsterdam.<br />
30 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
‘In de lobby is ruimte<br />
nodig om te werken,<br />
in combinatie met<br />
plekken om je even<br />
af te kunnen sluiten’<br />
Studio Bower en Atelier FLOOR doen onderzoek naar circulaire materialen.<br />
kun je eten en werken. Vergaderen kan ook in een<br />
lounge-setting. Zo ontstaat een mix van informeel<br />
en formeel. Wees dus creatief: kun je een ruimte<br />
meerdere functies geven, probeer dat dan eens.”<br />
“Een hotelketen die goed laat zien hoe dit mogelijk<br />
is, is ZOKU, waar ik ook aan bij mocht dragen.<br />
In de lobby is veel ruimte om te werken en er zijn<br />
kleinere ruimtes gecreëerd om in te vergaderen.<br />
Je bent je nog wel bewust van je omgeving, zodat<br />
een huiskamergevoel ontstaat. Ook Locke<br />
Living doet dit erg goed. Deze keten is wat meer<br />
gericht op short stay. Je ziet dat mensen hun vrije<br />
tijd steeds meer spreiden. Drie weken kan ook vijf<br />
weken worden, maar dan moet er in die tijd ook<br />
gewerkt worden. Tegelijk hebben gasten voor<br />
een dergelijk langer verblijf niet ineens twee keer<br />
zoveel budget.”<br />
Zowel Locke Living als ZOKU creëren bovendien<br />
een verbinding met de stad. ZOKU nodigt<br />
buurtbewoners uit om te komen werken<br />
en Locke Living biedt bijvoorbeeld yogalessen<br />
aan. “Zo kan een hotel een onderdeel van een<br />
stad en de buurt worden. Hotels kunnen ook<br />
denken aan een lidmaatschap om er te mogen<br />
werken of van de faciliteiten gebruik te maken.”<br />
Gezien de eisen die de nieuwe generatie gasten<br />
aan een hotel stelt, is het logisch dat het<br />
werk van Duijndam en Groenendaal veel gaat<br />
verder dan een cosmetische ingreep. “We richten<br />
ons eerst op de architectuur, de routing en<br />
indeling”, zegt Groenendaal. “Daarna gaat het<br />
over functie, licht, akoestiek en andere bouwkundige<br />
aspecten. We willen waarde toevoegen<br />
door eerst het architectonische gedeelte<br />
aan te pakken. Het interieur is vervolgens net<br />
zo belangrijk, het materiaalgebruik, bij voorkeur<br />
circulair, het toepassen van de juiste verlichting,<br />
de uiteindelijke uitstraling, look and<br />
feel. Alles hangt met elkaar samen.”<br />
ENERGIELABEL C<br />
Verduurzaming is volgens Groenendaal erg belangrijk.<br />
“Als het energielabel C ook voor hotels<br />
inderdaad verplicht wordt, is het belangrijk<br />
om hier nu al over na te denken. Bovendien<br />
wil de nieuwe generatie reizigers in een duurzaam<br />
hotel verblijven. Duurzaamheid begint bij<br />
het efficiënt gebruiken van een hotel, zodat er<br />
minder gebouwd hoeft te worden. Denk daarnaast<br />
aan second use meubilair. De kern wordt<br />
dan hergebruikt, terwijl de rest opgeknapt is.<br />
Momenteel doen wij onderzoek naar duurzame<br />
materialen voor zowel afwerkingen als voor het<br />
meubilair. Onze kennis zetten wij in om hoteliers<br />
te helpen met hun eigen hotelkamer van<br />
de toekomst.” ■<br />
Floor Duijndam.<br />
Keshia Groenendaal.<br />
HOTELVAK.EU<br />
31
www.hotelstaats.nl<br />
HOTEL STAATS
‘Good art is not<br />
what it looks<br />
like, but what it<br />
does to us.’<br />
Roy Adzak (1927-1987)<br />
Kunst raakt. Het kan je intens beroeren, vaak al in<br />
een split second. Ontmoet jezelf in een kunstwerk<br />
dat deelneemt in jouw interieur. Of het nu fotokunst,<br />
geschilderde abstracte kunst of een kunstobject is.<br />
Aan de architect of designer de taak om een wens te vangen<br />
in de juiste esthetiek. Umo Art & Design is een veelgevraagd<br />
partner binnen interieurprojecten voor hotels, restaurants en<br />
retail. Vaak in samenwerking met dealers van bekende merken<br />
zoals Edra, Cassina, Flexform en Minotti. Ook kunnen we je<br />
voorzien van kunstadvies. Wil je meer weten? Neem contact<br />
met ons op.<br />
info@umoartgallery.com | +31 (0)88 - <strong>02</strong> 33 370<br />
Of volg ons op social media.
INTERIEUR<br />
“De uitvoering klopt tot in detail. Je waant je, zeg<br />
maar, in een andere wereld.” Hier bij Van der Valk<br />
Schiphol.<br />
Zijden bloemen:<br />
van ‘plastic fantastic’ naar optische illusie<br />
‘GROEN MAAKT HET<br />
PLAATJE COMPLEET’<br />
Zijden bloemen en planten waren vroeger ‘plastic fantastic’,<br />
maar dit imago heeft Silk-ka in de loop der jaren vrijwel<br />
eigenhandig veranderd. Met de natuurgetrouwe en<br />
vooruitstrevende producten van het bedrijf worden steeds meer<br />
hotels en restaurants gedecoreerd.<br />
Tekst Tamara Brouwers<br />
Beeld Silk-ka/Caily Bobbie Jo<br />
“Vroeger stonden zijden bloemen vooral bekend<br />
als nepbloemen,” zegt directeur Patrick<br />
Oude Groeniger. “Er werden toen ook al wel<br />
mooie producten van zijde gemaakt maar die<br />
waren schaars.” Oude Groeniger groeide op<br />
als zoon van een bloemist. De liefde voor bloemen<br />
en bloemschikken werd hem dus met de<br />
paplepel ingegoten. Nadat hij allergisch bleek<br />
voor het natuurlijke product, bleef hij creatief<br />
bezig door zijden bloemen te gaan ontwikkelen.<br />
Inmiddels is Silk-ka uitgegroeid tot één<br />
van de bekendste ontwerpers en exporteurs<br />
van zijden bloemen collecties. “Onze klanten<br />
zijn tuincentra, bloemisten en home-deco winkels,<br />
maar ook stylisten en projectbureaus. Zij<br />
gebruiken onze producten voor de aankleding<br />
van onder meer horecagelegenheden en evenementen.<br />
De bloemen, planten en groenwanden<br />
zijn zeer geschikt voor toepassing in hotels.<br />
Ze dragen bij aan de algehele beleving,<br />
verbeteren de akoestiek en zijn bovendien erg<br />
onderhoudsvriendelijk. Waarom telkens verse<br />
bloemen en planten kopen, met de bijbehorende<br />
milieubelasting, terwijl zijden bloemen<br />
niet onderdoen voor echte?”<br />
FLOWERS ARE FASHION<br />
‘Mode is een belangrijke inspiratiebron voor de<br />
ontwikkeling van onze nieuwe producten”, zegt<br />
Oude Groeniger. “Flowers are fashion! Kleuren,<br />
trends en vormgeving vormen de ingrediënten<br />
voor onze collecties. Het complete plaatje<br />
34 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
‘Een paar bloemen in een vaas zetten kan<br />
iedereen maar dat creëert geen totaalbeleving’<br />
Van der Valk Schiphol is compleet aangekleed<br />
door Menno Kroon. Zo is het restaurant voorzien<br />
van een prachtige combinatie die precies past<br />
binnen het kleurenthema.<br />
moet kloppen! Dagelijks werkt ons team hard<br />
om klanten te voorzien van een passend advies<br />
en twee keer per jaar zet het designteam een<br />
nieuwe collectie neer. We worden inmiddels<br />
gezien als trendsetters. Mensen willen geen<br />
zijden bloem, maar een Silk-ka bloem.’’<br />
Silk-ka streeft ernaar om de producten zo<br />
natuurgetrouw mogelijk te maken. “We hebben<br />
zelfs een ‘real touch’ collectie. Door een<br />
bepaalde techniek ogen en voelen deze met<br />
de hand beschilderde bloemen heel echt.<br />
Onze collectie bevat ook vooruitstrevende<br />
fantasierijke producten die niet realistisch<br />
hoeven te zijn. Bijvoorbeeld met een gouden<br />
randje of glittertje. Uit ons assortiment kan<br />
de klant zelf kiezen wat passend is; de mogelijkheden<br />
zijn eindeloos.”<br />
ONDERDEEL VAN HET<br />
HOTELINTERIEUR<br />
“Steeds meer hotels en restaurants zien in dat<br />
onze producten zich voor meer lenen dan enkel<br />
het bloemetje op tafel. De klantbeleving krijgt<br />
een boost door een ‘groene wereld’ te creëren<br />
die aansluit op het concept van het hotel of<br />
restaurant. Dit is een belangrijk element in het<br />
(hotel)interieur geworden.” Voor elk interieurconcept<br />
heeft Silk-ka een passende invulling.<br />
“Zo ademt onze ‘real touch’ collectie high-end<br />
luxe, terwijl de spring & summer seizoensgebonden<br />
collectie doet denken aan een<br />
wandeling door een bloeiende tuin.” Om de<br />
juiste snaar te raken is het volgens Oude Groeniger<br />
essentieel om in een vroeg stadium na te<br />
denken over een groene aankleding. ‘’Vaak is<br />
dit helaas een sluitpost maar het wordt gelukkig<br />
een steeds vanzelfsprekender onderdeel<br />
van de inrichting. Ik geloof werkelijk dat groen<br />
het plaatje compleet maakt. Dit geeft je hotel<br />
een persoonlijkheid.”<br />
Silk-ka werkt vanuit thuisbasis Hengelo<br />
samen met bloemisten en stylisten die een<br />
complete aankleding kunnen verzorgen.<br />
Oude Groeniger: “Een paar bloemen in een<br />
vaas zetten kan iedereen maar dat creëert<br />
geen totaalbeleving. Bij de entree en in het<br />
eetgedeelte van hotel Van der Valk Schiphol<br />
is bijvoorbeeld een zorgvuldig samengestelde<br />
combinatie van planten en bloemen gebruikt<br />
door meesterbloemist Menno Kroon<br />
uit Amsterdam. Aan alles is te merken dat<br />
de toepassing van Silk-ka producten vanaf<br />
het begin deel heeft uitgemaakt van het<br />
ontwerp. De uitvoering klopt tot in detail. Je<br />
waant je, zeg maar, in een andere wereld.”<br />
Silk-ka heeft meerdere showrooms. De grootste<br />
en mooiste bevindt zich in Hengelo (Ov). ■<br />
Een prachtig voorbeeld van hoe de aankleding van<br />
de bar bij Van der Valk Schiphol perfect aansluit<br />
bij het gehele interieurconcept.<br />
Ook bij Van der Valk Duiven zijn de bloemen en<br />
planten van Silk-ka een essentieel onderdeel van<br />
de styling.<br />
HOTELVAK.EU<br />
35
INTERIEUR<br />
Interactief kunst beleven in het hotel<br />
AR EN AI: NIEUWE<br />
TOOLS VOOR MAGISCHE<br />
INTERIEURCONCEPTEN<br />
Kunst en hotels gaan hand in hand. Het juiste kunstwerk kan de sfeer transformeren en bijdragen<br />
aan een onvergetelijke klantbeleving. Met de komst van AI (Artificial Intelligence) en Augmented<br />
Reality (AR) kunnen hotels daar een nieuwe dimensie aan toevoegen. “Deze nieuwe technologieën<br />
creëren een unieke en gepersonaliseerde beleving,” zegt ontwerper en kunstenaar Hanneke van de<br />
Pol van Artwallcollection. Ze legt uit hoe AI en AR kunnen zorgen voor een nieuwe manier van kunst<br />
beleven in hotels, die meer interactief, persoonlijk en verrassend is.<br />
Tekst Mirjam de Stigter<br />
Beeld Augmented reality beelden Hanneke van de Pol<br />
fotograaf en klassiek schilder maakt dat ik oog<br />
heb voor het totaalplaatje van een interieur. Ik<br />
vind het belangrijk dat alles met elkaar in harmonie<br />
is om een optimale beleving te creëren.<br />
Alles moet bij elkaar horen en kloppen. Kunst<br />
met augmented reality is een mooie manier om<br />
de guest experience te verrijken. Met AI kun je<br />
kunst helemaal aanpassen aan de stijl en sfeer<br />
van het hotel, restaurant of bar.”<br />
Van de Pol heeft zich met enthousiasme gestort<br />
op de nieuwe mogelijkheden die AI biedt. De<br />
resultaten zijn volgens haar verbluffend. “Ik heb<br />
de afgelopen twee jaar geëxperimenteerd met<br />
*Breng deze foto tot leven met de Artivive app.<br />
Met haar kunst en design vormt Van de Pol<br />
wanden om tot kunstwerken. Ze maakt gebruik<br />
van innovatieve technologieën, waaronder AI<br />
en AR, om naadloze wandbekledingen te ontwerpen<br />
die harmoniëren met het interieur. Haar<br />
werk – onder de naam Artwallcollection – is te<br />
zien in toonaangevende hotels, restaurants en<br />
clubs, zoals de Jimmy Woo en Hotel L’europe<br />
in Amsterdam en Gordon Ramsey’s restaurant<br />
in Londen. Ze heeft een goede relatie met gerenommeerde<br />
interieurontwerpers die haar<br />
showroom in Arnhem regelmatig bezoeken<br />
voor inspiratie en samenwerking.<br />
ALLES MOET KLOPPEN<br />
Van de Pol gaat voor de optimale beleving en<br />
draagt bij aan hoogwaardige interieurconcepten.<br />
“Mijn achtergrond als grafisch vormgever,<br />
Artwallcollection is gespecialiseerd in het leveren<br />
van luxe bekleding en kunst op maat voor hotels,<br />
restaurants, bars en clubs. *Scan met de Artivive app.<br />
36 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
kunst, design en fotografie in combinatie met<br />
AI. Van de vormgeving van de wandbekleding,<br />
het design aan de muur tot aan de vloerbedekking:<br />
alles kun je met behulp van AI ontwerpen<br />
en op elkaar laten aansluiten. Zo heb ik een bijzondere<br />
collectie wandbekleding ontworpen<br />
waarin verschillende stijlen terugkomen – art<br />
deco, maximalistisch, klassiek, bohemian, oriëntaals<br />
of een bijzondere mix. die ik met de<br />
hand of digitaal schilderde. Dit proces is mede<br />
door AI zoveel minder arbeidsintensief geworden<br />
zodat ik me nu ook kan gaan specialiseren<br />
in het ontwerpen van tapijten en het leveren<br />
van kunst op maat.”<br />
KUNST KOMT TOT LEVEN<br />
Op de onlangs gehouden Hotel Independent<br />
Show presenteerde Van de Pol hoe de<br />
combinatie van wandbekleding, tapijtontwerp<br />
en augmented reality kunst een hotelkamer<br />
kan omtoveren tot een bijzondere<br />
plek. “Kunst heeft altijd al een belangrijke rol<br />
heeft gespeeld in de hotelervaring,” zegt de<br />
ontwerpster. "Maar met de komst van AI en<br />
AR kunnen hotels nu een collectie laten maken<br />
die nog interessanter en interactiever is<br />
voor gasten.” Ze legt uit dat AR kunstwerken<br />
tot leven kan wekken en zo een extra dimensie<br />
kan geven aan de kunstervaring. "Met<br />
AR kunnen gasten een kunstwerk met hun<br />
telefoon scannen en dan meer te weten komen<br />
over het kunstwerk en de kunstenaar, of<br />
een interactieve rondleiding krijgen door de<br />
kunstcollectie van het hotel." <br />
*Breng deze foto tot leven met de Artivive app.<br />
Van de wandbekleding tot aan de vloerbedekking:<br />
alles kun je met behulp van AI ontwerpen en op<br />
elkaar laten aansluiten. *Scan met de Artivive app.<br />
HOTELVAK.EU<br />
37
INTERIEUR<br />
Kunst gemaakt door Hanneke van de Pol. *Scan deze foto met de Artivive app en bekijk collectie kunstwerken.<br />
38 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
VOLLEDIG AF TE STEMMEN<br />
Met AI kunnen hotels hun kunstcollectie volledig<br />
afstemmen op de smaak en voorkeuren<br />
van hun gasten. "Zo kan het tv-scherm in de<br />
kamer dienen als een kunstwerk aan de muur.<br />
Dit scherm toont een kunstcollectie die afgestemd<br />
is op het design en de sfeer van de<br />
kamer. Hotels kunnen deze collectie eenvoudig<br />
en voordelig veranderen met een abonnement,"<br />
legt Van de Pol uit.<br />
Ze is van mening dat AI en AR een groeiende<br />
rol zullen spelen in de toekomst van<br />
kunst, interieur en design. "Het combineren<br />
van kunst en technologie is een trend<br />
die zich verder zal ontwikkelen in de hotelen<br />
designwereld. Nieuwe technologieën<br />
stellen ons in staat om kunst en design op<br />
een totaal nieuwe en interactieve manier te<br />
ontdekken en te waarderen." Technologie<br />
kan dan een krachtig hulpmiddel zijn om<br />
unieke interieurconcepten te creëren en<br />
te implementeren. Of het nu gaat om een<br />
stoelontwerp, een interieurschets of een<br />
moodboard, AI kan een waardevolle assistent<br />
zijn.<br />
MAGISCH<br />
“Mijn passie als ontwerpster is om bijzondere<br />
ontwerpen te maken. Ik verbeeld het<br />
verhaal van de klant in een visueel concept.<br />
Het vinden van de perfecte wandbekleding,<br />
kunst en stijl is voor mij een magisch proces.<br />
Ik gebruik AI als hulpmiddel om mijn<br />
ideeën sneller te realiseren. Artwallcollection<br />
is gespecialiseerd in het leveren van luxe<br />
wandbekleding en kunst op maat voor hotels,<br />
restaurants, bars en clubs. Argumented<br />
reality is daarbij een extra optie die ik<br />
kan aanbieden.” ■<br />
‘Geef gasten een beleving in<br />
de vorm van interactieve kunst’<br />
AUGMENTED<br />
REALITY IN DE<br />
HOTELPRAKTIJK<br />
Met augmented reality (AR) toepassingen<br />
kunnen hotels een boeiendere en<br />
meer gepersonaliseerde gastervaring<br />
creëren. Gasten kunnen op een spannende<br />
en vernieuwende manier leren<br />
over het hotel en de dienstverlening. Dat<br />
kan bijdragen aan een grotere klanttevredenheid<br />
en loyaliteit.<br />
"De combinatie van wandbekleding, tapijtontwerp en augmented reality kunst kan een hotelkamer<br />
omtoveren tot een bijzondere plek.” *Breng deze foto tot leven met de Artivive app.<br />
- Met AR kunnen gasten real-time informatie<br />
verkrijgen over de omgeving. Ze kunnen<br />
bijvoorbeeld zien waar de leukste attracties,<br />
restaurants en winkels zijn. Dit kan<br />
via een AR-bril of een smartphone. Zo kunnen<br />
ze makkelijk en leuk de omgeving leren<br />
kennen.<br />
- Met een AR-menukaart kunnen hotels hun<br />
gasten een nieuwe manier van bestellen<br />
bieden. Gasten kunnen hun smartphone<br />
gebruiken om de menukaart tot leven te<br />
brengen. Ze kunnen zien hoe de gerechten<br />
eruit zien, meer te weten komen over<br />
de bereiding en de ingrediënten, en feedback<br />
van andere gasten lezen. Dit geeft een<br />
beter beeld van wat ze kunnen verwachten.<br />
- Hotels kunnen AR-kunstwerken toevoegen<br />
aan hun interieur. Gasten kunnen deze<br />
kunstwerken scannen met hun smartphone<br />
voor een interactieve weergave met extra<br />
informatie over de kunstenaar, de betekenis<br />
van het kunstwerk of een audiobeschrijving.<br />
- Een AR-welkomstboodschap is een innovatieve<br />
manier om gasten te begroeten.<br />
Een hotel kan bijvoorbeeld een gepersonaliseerde<br />
boodschap tonen wanneer de<br />
gasten hun smartphone richten op een bepaalde<br />
plek in de lobby. Dit kan de gasten<br />
een speciaal en persoonlijk gevoel geven.<br />
HOTELVAK.EU<br />
39
INTERIEUR<br />
Verlichting brengt sfeer in de tuin<br />
Sfeervol, veilig en gemakkelijk in het gebruik<br />
DE EINDELOZE MOGELIJKHEDEN VAN SLIMME VERLICHTING<br />
Goede verlichting is niet alleen sfeervol, het vergroot ook<br />
de veiligheid. In-lite heeft een compleet pakket aan slimme<br />
verlichtingsproducten die zijn te bedienen met een app of een<br />
smarthomesysteem. Ook kan in-lite LAB complete lichtplannen<br />
verzorgen voor elke locatie.<br />
Tekst Ramona Kezer<br />
Beeld in-lite<br />
Met goede buitenverlichting krijgen gasten<br />
direct een warm welkom. Het geeft een sfeervol<br />
plaatje en voorkomt struikelen of verdwalen.<br />
De verlichting van in-lite is eenvoudig<br />
aan te sturen met de in-lite app of met een<br />
smarthome systeem. “Bij hotels moesten medewerkers<br />
voorheen de verlichting van zeven<br />
of acht zones handmatig aanzetten,” zegt<br />
Veronique Vorthoren, senior brand marketeer<br />
van in-lite. “Als alle verlichting is geautomatiseerd,<br />
is per zone instelbaar wanneer en wat er<br />
gaat branden. Wel zo slim en efficiënt. Ook kun<br />
je met een commando de binnen- en buitenverlichting<br />
aan- en uitzetten.”<br />
De slimme verlichting van in-lite werkt op een<br />
laagspanningsysteem (12V) en is daarmee van<br />
zichzelf zeer energiezuinig. Door de app te gebruiken<br />
in combinatie met instelbare routines<br />
en een bewegingsmelder, gaat de verlichting<br />
alleen aan als het echt nodig is. Dat levert extra<br />
energiebesparing op.<br />
STAANDE LAMPEN<br />
EN GRONDSPOTS<br />
Paden en opritten kunnen op verschillende manieren<br />
worden verlicht: door staande lampen te<br />
plaatsen of door grondspots met verschillende<br />
afmetingen te gebruiken. Zo ontstaat er een<br />
sterrenpad. Wissel hiervoor bijvoorbeeld kleine<br />
ledlampjes als FUSION 22 en HYVE 22 af met<br />
de grotere ledarmaturen FUSION en HYVE. Dit<br />
zorgt, naast een goed uitgelicht pad, ook voor<br />
een sfeervol effect. Voor het verlichten van een<br />
breed pad of brede oprit komen de staande<br />
buitenlampen ACE of EVO in beeld. Ook is het<br />
De verlichting van in-lite is aan te sturen met een app.<br />
40 HOTELVAK.EU
INTERIEUR<br />
‘Iedere buitenruimte<br />
zo uniek, creatief en<br />
magisch mogelijk<br />
verlichten’<br />
mogelijk om overrijdbare grondspots in de bestrating<br />
te integreren.<br />
Is er ’s nachts minder verlichting nodig maar<br />
arriveren er nog wel gasten? Dan biedt de<br />
draadloze bewegingssensor SMART MOVE uitkomst.<br />
Deze bewegingsmelder is ontwikkeld<br />
voor de SMART HUB-150 transformator van inlite.<br />
De melder is instelbaar met de in-lite app<br />
en te koppelen aan één of meerdere lijnen van<br />
de SMART HUB-150. Zijn er bijvoorbeeld verschillende<br />
verlichtingslijnen voor de oprit, bomen<br />
en het terras? Dan is via de app in te stellen<br />
welke verlichting aangaat bij beweging.<br />
SFEER, GEBRUIKSGEMAK<br />
EN VEILIGHEID<br />
In-lite richt zich met haar assortiment slimme verlichting<br />
op drie thema’s: sfeer, gebruiksgemak en<br />
veiligheid. Vorthoren: “Zo is de sfeer af te stemmen<br />
op de setting van de avond. Bijvoorbeeld gedimd<br />
licht voor het diner of gekleurde verlichting<br />
voor feesten. Met de app zijn de mogelijkheden<br />
eindeloos. Per lichtzone en zelfs per armatuur is de<br />
verlichting aan te sturen: dimmen, warm-wit licht<br />
of liever een kleur uit de kleurencirkel? Het kan allemaal.<br />
De kleurverlichting is aan te passen aan de<br />
sfeer of het thema van het evenement. Denk bijvoorbeeld<br />
aan de kleur van het bedrijfslogo voor<br />
een zakelijk evenement of oranje op Koningsdag.”<br />
3D LICHTPLANNEN<br />
In-lite LAB ontwerpt sfeervolle 3D lichtplannen<br />
voor tuinen en terrassen van hotels of<br />
restaurants en semi-openbare buitenruimtes.<br />
Vorthoren: “Ons doel is iedere buitenruimte<br />
zo uniek, creatief en magisch mogelijk te verlichten.<br />
Is er behoefte aan een lichtdemo op<br />
locatie, dan is LAB het team dat dit verzorgt.<br />
We helpen hoteliers die een bijzondere buitenruimte<br />
hebben met een lichtplan om zo goed<br />
mogelijk de juiste keuzes te maken.” ■<br />
Slimme verlichting vergroot ook de veiligheid.<br />
De tafellamp SWAY TABLE met Human Dimming.<br />
HOTELVAK.EU<br />
41
HOTELTECH<br />
Geïntegreerd kassasysteem versnelt en versimpelt<br />
tijdrovende en ingewikkelde processen<br />
GESTROOMLIJNDE<br />
GASTERVARING DANKZIJ<br />
DIGITALE INTEGRATIE<br />
De kassasoftware van Lightspeed beschikt over gedetailleerde rapportagefuncties om verkopen te analyseren en pijn- en verbeterpunten vast te stellen.<br />
Veel hotel- en restaurantondernemers zijn op zoek naar de nieuwste technologieën om hun<br />
operatie zo gestroomlijnd mogelijk te laten verlopen en tegelijk een onvergetelijke indruk<br />
achter te laten bij de gasten. Voor wie geïnteresseerd is in een geïntegreerd kassa- en property<br />
managementsysteem dat gekoppeld kan worden met relevante integraties, komen de oplossingen<br />
van Lightspeed om de hoek kijken.<br />
Tekst en beeld Lightspeed<br />
In een onderzoek van Deloitte geeft 80% van<br />
de consumenten aan dat ze sneller geneigd<br />
zijn een aankoop te doen bij een bedrijf dat<br />
een gepersonaliseerde klantervaring biedt.<br />
Om aan deze verwachtingen te voldoen, investeert<br />
de horecasector – of het nu gaat om onafhankelijke<br />
hotels, ketens of restaurants – stevig<br />
in digitale ondersteuning.<br />
HAPERENDE GASTERVARINGEN<br />
Vroeger, en soms nog steeds, schortte het in<br />
hotels aan een connectie tussen de verschillende<br />
interne verkooppunten. Gasten moesten<br />
apart betalen voor consumpties in het<br />
restaurant, aan de bar en voor diensten in de<br />
spa, los van de uiteindelijke hotelrekening. Als<br />
hotelier wil je gasten juist ontzorgen door dergelijke<br />
kosten rechtstreeks op het kamernummer<br />
te zetten, waardoor ze alles aan het einde<br />
van het verblijf in één keer kunnen afrekenen.<br />
Het ontbreken van verbindingen tussen de<br />
verschillende interne verkooppunten zorgt<br />
dan niet alleen voor een haperende service,<br />
het is ook een blinde vlek op het gebied van<br />
personalisatie.<br />
44 HOTELVAK.EU
HOTELTECH<br />
Verbeter de gastervaring en verkrijg meer inzichten in prestaties en consumptiepatronen.<br />
PERSONALISATIE, GEMAK<br />
EN DIEPGAANDE INZICHTEN<br />
Hotels kunnen hun inkomsten aanzienlijk verhogen<br />
door het consumptiegedrag en de profielen<br />
van hun gasten te analyseren, en het<br />
dienstenaanbod en restaurantmenu hierop af<br />
te stemmen. Om dat te bereiken, moeten alle<br />
systemen binnen het hotel met elkaar communiceren<br />
en gegevens met elkaar uitwisselen.<br />
Door geavanceerde kassasystemen en<br />
horecaplatformen, zoals dat van Lightspeed,<br />
te integreren met property managementsystemen<br />
worden alle klantdata op één plek verzameld<br />
en gekoppeld. Zo wordt het een stuk<br />
eenvoudiger na te gaan wat en hoe de gasten<br />
consumeren. Het wordt dan mogelijk om in te<br />
spelen op hun voorkeuren door bijvoorbeeld<br />
menu-aanbevelingen te doen. Op die manier<br />
komt de koppeling tussen het point of sale<br />
(POS) systeem en PMS de ervaring van de gasten<br />
ten goede en hoeven de gegevens niet<br />
meer handmatig ingevoerd te worden, waardoor<br />
invoerfouten worden voorkomen. Bovendien<br />
wordt het analyseren van verkoopdata<br />
een fluitje van een cent, evenals het aanmaken<br />
van menu’s, wijnkaarten en vloerplannen<br />
in het restaurant.<br />
GEAVANCEERDE RAPPORTAGES<br />
Om de ervaring van gasten te optimaliseren<br />
is het belangrijk om concrete data als uitgangspunten<br />
te nemen in plaats van vluchtige<br />
schattingen of buikgevoel. Geavanceerde kassasoftware,<br />
zoals die van Lightspeed, verwerkt<br />
transacties, integreert met het PMS en beschikt<br />
over gedetailleerde en te personaliseren rapportagefuncties<br />
om verkopen te analyseren,<br />
pijn- en verbeterpunten vast te stellen en waar<br />
nodig bij te sturen. Van de meest winstgevende<br />
gerechten en drankjes tot analyses van personeelsprestaties:<br />
de rapporten van Lightspeed<br />
ondersteunen horecaondernemers om geïnformeerde<br />
zakelijke beslissingen te nemen. De<br />
parameters hoeven maar één keer te worden<br />
ingesteld voor dagelijkse, wekelijkse of maandelijkse<br />
rapportages.<br />
Of het nu gaat om het verbeteren van de gastervaring<br />
of het verkrijgen van meer inzichten<br />
in prestaties en consumptiepatronen, met<br />
hulp van een compleet kassasysteem zoals<br />
Lightspeed Restaurant worden tijdrovende en<br />
ingewikkelde processen in hotelmanagement<br />
Het geavanceerde ondernemersplatform<br />
van Lightspeed helpt horecaondernemers<br />
wereldwijd het beste uit zichzelf te<br />
halen. Lightspeed Commerce Inc. werd<br />
opgericht in 2005 in Montréal. Inmiddels<br />
gebruiken wereldwijd meer dan 167.000<br />
klantlocaties in de horeca-, retail- en golfindustrie<br />
ons kassasysteem.<br />
Lightspeed werkt nauw samen met haar<br />
klanten, om zo direct mogelijk te kunnen<br />
inspelen op concrete behoeftes en uitdagingen<br />
van ondernemers. De tools van<br />
Lightspeed optimaliseren dagelijkse processen,<br />
verbeteren de relatie met klanten<br />
en maken het openen van nieuwe locaties<br />
heel eenvoudig.<br />
Lightspeed werkt met talloze partners die<br />
naadloos integreren met het kassasysteem<br />
en unieke diensten aanbieden op het gebied<br />
van marketing, boekhouding, PMS<br />
en betalingen. Hotelondernemers kunnen<br />
hun kassasysteem volledig personaliseren<br />
en aanpassen aan hun behoeftes. De missie<br />
van Lightspeed is de dagelijkse werkzaamheden<br />
en administratie van ondernemers<br />
in de horeca te versoepelen, zodat zij<br />
zich kunnen concentreren op hun kerntaken<br />
en hun gasten.<br />
versneld en versimpeld. ■ 45<br />
HOTELVAK.EU
HOTELTECH<br />
Het AFAS Theater in Leusden opende in 2<strong>02</strong>1 haar deuren.<br />
Bij uitstek geschikt voor automatisering van ondersteunende processen<br />
'DE HOTELBRANCHE EN<br />
AFAS PASSEN GEWOON<br />
HEEL GOED BIJ ELKAAR'<br />
Als salesmanager gaat Maarten Pluim via een omweg alsnog aan de slag voor de hotelbranche, zijn<br />
oude liefde, “Wat mij betreft is dit the best of both worlds.”<br />
Tekst en beeld AFAS Software<br />
“AFAS Software in het kort? Dat is een dynamisch<br />
en eigenzinnig softwarebedrijf met<br />
meer dan 600 enthousiaste medewerkers. Wij<br />
leveren producten en diensten aan meer dan<br />
12.000 bedrijven. Kwaliteit en visie zijn de pijlers<br />
van ons succes. Ze stellen ons in staat<br />
om hoogwaardige softwareproducten te ontwikkelen<br />
en te verkopen.” Aan het woord is<br />
Maarten Pluim, die al meer dan vijftien jaar bij<br />
AFAS werkt en moeiteloos zijn sales pitch afdraait.<br />
Onlangs switchte hij naar de voor hem<br />
nieuwe functie van salesmanager voor de<br />
leisure branche. In die hoedanigheid behoort<br />
ook de hotelsector tot zijn werkterrein.<br />
“Voor mij is dat een heel bijzondere uitdaging”,<br />
zegt Pluim. Hij studeerde ooit aan de<br />
hogere hotelschool met het vaste voornemen<br />
om zijn droom waar te maken: een hotel beginnen<br />
in India. Het liep echter allemaal anders,<br />
want hij belandde bij familiebedrijf AFAS<br />
in Leusden. Via een lange omweg keert hij nu<br />
weer terug naar wat hij omschrijft als zijn oude<br />
liefde. “Wat mij betreft is dit the best of both<br />
worlds,” zegt Maarten. “Ik heb ontzettend veel<br />
zin om contact te leggen met hotelorganisaties<br />
om ze te laten zien hoe ze met onze software<br />
een stuk efficiënter kunnen werken. Daar heb ik<br />
vele mooie voorbeelden van.”<br />
Maarten Pluim, salesmanager bij AFAS Software.<br />
46 HOTELVAK.EU
HOTELTECH<br />
'Organisaties die met onze software werken, kunnen<br />
vaak meerdere systemen de deur uit doen'<br />
AFAS Software is gevestigd in Leusden.<br />
WORKFLOWS EN DASHBOARDS<br />
Zoals bekend maken hotels voor hun kernprocessen<br />
meestal gebruik van branchespecifieke<br />
software, zoals Property Management Systemen<br />
en Point of Sale oplossingen. De sterke<br />
eigenschap van de software van AFAS is dat<br />
deze volgens Pluim dankzij een grote hoeveelheid<br />
connectoren heel makkelijk te koppelen is<br />
aan dergelijke systemen. “Onze software is bij<br />
uitstek geschikt voor het automatiseren van ondersteunende<br />
processen”, legt hij uit. Voorbeelden<br />
zijn HRM/Payroll (conform de horeca-cao),<br />
Financieel, CRM en Projecten. “Denk ook aan<br />
bijzondere functionaliteiten zoals self service<br />
voor medewerkers en sollicitanten. De combinatie<br />
met slimme workflows en informatieve<br />
dashboards zorgt voor gestroomlijnde processen<br />
en actueel inzicht in de bedrijfsvoering," aldus<br />
de salesmanager. Andere grote voordelen?<br />
“Organisaties die met onze geïntegreerde ERPsoftware<br />
gaan werken, kunnen vaak meerdere<br />
systemen de deur uit doen. Dat bespaart niet alleen<br />
kosten, maar door de eenmalige invoer van<br />
gegevens ook tijd. Bovendien vermindert het de<br />
kans op fouten aanzienlijk.”<br />
SCHAALBAAR<br />
Werken in de hotelbranche is mensenwerk, weet<br />
Pluim. “Negen van de tien keer draait het om<br />
gastvrijheid. Dan is het fijn om veel energie in<br />
gasten en bezoekers te kunnen steken, zonder<br />
kopzorgen te hoeven hebben over administratieve<br />
processen. Het mooie is dat wij onze<br />
klanten een schaalbare totaaloplossing kunnen<br />
bieden. Dat betekent bijvoorbeeld dat hotelketens<br />
die een sterke groei doormaken, probleemloos<br />
met onze software kunnen blijven werken.<br />
De software groeit gewoon met ze mee.”<br />
Al sinds de vorige eeuw geldt AFAS als solide<br />
softwarepartner voor de hotelbranche,<br />
van zelfstandige hotelorganisaties tot omvangrijke<br />
ketens. Inmiddels werken honderden<br />
Nederlandse hotels met de software<br />
van AFAS. “De hotelbranche en AFAS<br />
passen gewoon heel goed bij elkaar”, legt<br />
Maarten uit. “Wij hebben een eigen theater<br />
in Leusden, we zijn naamgever van concertzaal<br />
AFAS Live en hoofdsponsor van voetbalclub<br />
AZ. Zodoende hebben wij heel veel<br />
ervaring opgedaan op het gebied van hospitality.<br />
Daarbij hebben wij altijd een voorbeeld<br />
genomen aan geslaagde concepten<br />
op het gebied van gastvrijheid en klantbeleving<br />
uit de horeca. Reden voor mij om ook in<br />
mijn nieuwe functie mijn ogen en oren goed<br />
open te houden.” ■<br />
Het AFAS Theater is het decor voor kleine en grote zakelijke evenementen, zoals seminars, congressen,<br />
productpresentaties en premières.<br />
HOTELVAK.EU<br />
47
HOTELTECH<br />
Drie innovaties voor deurbeveiliging en toegangscontrole<br />
‘OOK DE HOTELWERELD<br />
WORDT STEEDS MEER<br />
TECHNOLOGIE-GEDREVEN’<br />
Als marktleider is Assa Abloy al meer dan 40 jaar in Nederland actief met deurbeveiliging en<br />
toegangscontrole in de hospitality sector. “Bijna alle hotelondernemingen kennen op z'n minst<br />
onze producten VingCard en Elsafe,” zegt Jeroen Coesmans, managing director Benelux. Op<br />
de Independent Hotel Show toonde het bedrijf drie mooie innovaties voor een veiligere en<br />
comfortabelere wereld.<br />
Tekst Maxim Brouwer<br />
Beeld Assa Abloy<br />
Van links naar rechts: Marcus Nettelbeck (Vice President), Jeroen Coesmans (Managing Director), Savas Kayim (Sales manager), Björn Willemse (Sales<br />
Representative), André Veldhoen (Technical Manager).<br />
Wat volgens Coesmans een grote vlucht<br />
neemt, zijn beveiligingsoplossingen in de cloud.<br />
“Ons Vostio Access Management systeem heeft<br />
als voordeel dat het leidt tot een meer stabiele<br />
en veiligere IT operatie. Doordat de software<br />
hosting plaatsvindt in de cloud in plaats van op<br />
een server in een netwerk, is er minder uitval en<br />
zijn integraties met andere systemen zeer stabiel.<br />
De beveiliging is gegarandeerd up to date.<br />
Beheerders en gebruikers kunnen er bovendien<br />
op afstand bij. Zo kan bijvoorbeeld een keycard<br />
of mobile key worden aangemaakt zonder<br />
fysiek in het hotel aanwezig te zijn, of kunnen<br />
slotactiviteiten op afstand worden bekeken.”<br />
“De meeste Nederlandse hotels werken nog met<br />
een lokale server met software,” weet Coesmans.<br />
“Met name de grote ketens stellen de nodige<br />
voorwaarden als het gaat om wereldwijde beschik-<br />
48 HOTELVAK.EU
HOTELTECH<br />
'In het compleet<br />
nieuwe VingCard<br />
Novel platform zit<br />
alle technologie<br />
geïntegreerd in de<br />
deurhendel'<br />
VingCard Novel<br />
NOVEL ELEKTRONISCH SLOT<br />
- Gecertificeerd hoge beveiligingsgraad<br />
- Schaalbare functionaliteit, voor binnen<br />
en buiten<br />
- Eco-vriendelijk (lichtgewicht) en aantrekkelijk<br />
design<br />
- Geen batterijen benodigd (optie)<br />
- Werkt met alle soorten smartphones<br />
baarheid, support en softwarekoppelingen. We<br />
zien dat een aantal labels nu de ruimte geeft aan<br />
cloudoplossingen, vanwege de voordelen en om<br />
klaar te zijn voor de recent gelanceerde services."<br />
Een tweede innovatie, ooit door Assa Abloy<br />
zelf ontwikkeld en gelanceerd, is de mobile<br />
key. “Het hoort bij de moderne guest journey:<br />
je opent de kamerdeur met je smartphone, bij<br />
het nieuwste Novel slot enkel door deze bij de<br />
deurklink te houden. Met de recente introductie<br />
van de mobile key in de Apple wallet neemt<br />
het gebruiksgemak verder toe. Een telefoon<br />
hoeft niet meer ontgrendeld te worden en zelfs<br />
met een lege batterij gaat de deur open. Vanuit<br />
de hotelbranche is er veel interesse, ook<br />
vanwege het ontlasten van de frontdesk.”<br />
Als derde introduceert Assa Abloy het compleet<br />
nieuwe VingCard Novel platform. Daarin zit alle<br />
technologie geïntegreerd in de deurhendel. “De<br />
sloten worden af fabriek geleverd met mobile key<br />
en online functionaliteiten. De gebruiker hoeft<br />
hier echter pas voor te betalen wanneer deze<br />
geactiveerd worden in het slot. Er is bovendien<br />
een optie om een accu in de slotkast contactloos<br />
op te laden. Batterijen vervangen hoeft dan niet<br />
meer. Duurzaam en gebruiksvriendelijk.”<br />
TECHNOLOGIE-GEDREVEN<br />
Het is belangrijk om nu te investeren in<br />
dergelijke oplossingen, zegt Coesmans.<br />
“Hotels hebben tijdens COVID helaas pas op<br />
de plaats moeten maken maar inmiddels is<br />
het herstel goed ingezet. We zien dat de wereld<br />
veranderd is en steeds meer technologie-gedreven<br />
wordt. Dat gaat steeds sneller<br />
en wij willen onze partners daarbij helpen.”<br />
Er wordt in Nederland momenteel veel gerenoveerd,<br />
wat ruimte biedt voor nieuwe toegangstechnieken.<br />
“De nieuwe generatie hoteliers<br />
ziet dan de oude magneetkaartsloten<br />
of fysieke sleutels en wil een beter toegangsbeheer<br />
realiseren. Moderne sloten vertellen<br />
je precies wie er in een kamer is geweest.<br />
Overigens kunnen we bestaande VingCard<br />
sloten vaak upgraden. Dan bouwen we enkel<br />
de kaartlezer om, zodat het slot weer helemaal<br />
bij de tijd is en geschikt wordt voor<br />
contactloze RFID kaarten, voor mobile keys<br />
en voor cloudsoftware. Dit kan vaak zelfs voor<br />
10 jaar oude sloten. Voor de fysieke VingCard<br />
slotkasten en het deurbeslag zelf is dit geen<br />
probleem want die zijn bijna onverslijtbaar.”<br />
VingCard Apple Wallet digital key<br />
Vostio Cloud toegangscontrole<br />
Veel mensen denken overigens dat Assa Abloy<br />
alleen voor de grote partijen werkt maar niets<br />
is minder waar, vertelt Coesmans. “We zijn als<br />
uitvinders van het eerste hotelslot erkend leverancier<br />
van de grote mondiale ketens. Nationale<br />
partijen zijn echter goed voor meer dan<br />
de helft van onze omzet binnen Europa. In de<br />
Benelux bedienen we de gehele markt. We verzorgen<br />
onze totaaloplossingen met net zoveel<br />
inzet en plezier voor een hotel met 16 als voor<br />
600 kamers.” ■<br />
HOTELVAK.EU<br />
49
HOTELTECH<br />
Al 25 jaar de key player voor elk hotel<br />
Meer persoonlijke aandacht<br />
door digitalisering<br />
In september bestaat Hotek Hospitality Group 25 jaar. Een goed moment om met eigenaar Dolf<br />
Mulder te spreken over de geschiedenis van het bedrijf, ondernemerschap en de toekomst van<br />
toegangscontrole.<br />
Tekst Tamara Brouwers<br />
Beeld Hotek Hospitality Group/Photodette<br />
Sinds 1999 specialiseert Hotek Hospitality<br />
Group zich in keycard systemen, hotelaccessoires,<br />
sleutelbeheer en oplossingen voor toegangscontrole.<br />
Vanuit Etten-Leur bedient het<br />
bedrijf meer dan 10.000 klanten in binnen- en<br />
buitenland. Het verhaal van Hotek begint eigenlijk<br />
al in 1994, als Mulder tijdens zijn studie<br />
stage loopt bij een Spaanse slotenfabrikant.<br />
“Omdat ik goed Engels sprak, mocht ik daar<br />
in zeven maanden heel veel doen. Ik leerde er<br />
dat het zich echt uitbetaalt als je je inzet en investeert<br />
in de contacten.” Rond zijn afstuderen<br />
ging Mulder aan de slag bij een Nederlandse<br />
dealer. “Dit bedrijf had als instelling dat je maar<br />
één keer aan een hotel levert. Hier dacht ik heel<br />
anders over! Ik zag een breder productaanbod<br />
voor me dan het slot alleen. Eigenlijk was ik al<br />
ondernemer voordat ik het zelf wist.”<br />
VAN IMPORTEREN<br />
NAAR INNOVEREN<br />
Een Zweedse leverancier ziet potentieel in Mulder<br />
en vraagt hem om zijn sloten te gaan verdelen<br />
in Nederland. “Ik had nog helemaal geen<br />
kapitaal, maar was erg ambitieus. Zo begon<br />
ik met Hotek.” De eerste zeven jaar blijft Hotek<br />
een importeur, totdat het Zweedse bedrijf<br />
wordt overgenomen door een andere groot<br />
slotenmerk. “We zochten daarna zonder succes<br />
naar sloten die pasten bij onze visie.” De zoektocht<br />
eindigt als Mulder rond 2008 in contact<br />
komt met oud-medewerkers van het Spaanse<br />
bedrijf waar hij ooit stage liep. “Zij werkten op<br />
de R&D afdeling en gingen nu voor mij aan de<br />
slag om sloten te ontwikkelen. Dat was een pittige<br />
tijd. Met vallen en opstaan zijn onze sterke<br />
producten ontstaan.”<br />
POPULAIRE RFID UPGRADE<br />
KITS VOOR ELK HOTELSLOT<br />
Eén van de mijlpalen in de geschiedenis<br />
van Hotek is de vroege introductie van RFID<br />
technologie. “Magneetkaartsystemen raakten<br />
makkelijk gedemagnetiseerd. RFID systemen<br />
hebben dat probleem niet; ze zijn<br />
zeer veilig en gebruiksvriendelijk. Om de<br />
overstap naar RFID te vergemakkelijken introduceerden<br />
we in 2010 speciale upgrade<br />
kits. Niet alleen voor onze sloten, maar ook<br />
voor die van onze concurrenten. Ketens werken<br />
namelijk vaak met verschillende merken.<br />
Dankzij onze upgrade kit, die we eenvoudig<br />
konden opsturen, was het mogelijk om alle<br />
sloten onder één softwareplatform samen<br />
te brengen. Hiermee maakten we als bedrijf<br />
een enorme sprong.”<br />
Noeste arbeid bij Hotek in 20<strong>02</strong>.<br />
Het Zweedse slotenmerk waar hij voor werkte, riep<br />
Mulder in 2001 uit tot Dealer van het Jaar.<br />
Veel Hotek producten zijn uit voorraad leverbaar.<br />
50 HOTELVAK.EU
HOTELTECH<br />
“Met vallen en opstaan zijn onze sterke producten ontstaan.”<br />
Eigenaar Dolf Mulder<br />
Digitalisering is de grootste verandering die<br />
Mulder in 25 jaar heeft gezien. “Het lijkt onpersoonlijk,<br />
maar ik geloof er sterk in dat we digitalisering<br />
juist kunnen inzetten om méér persoonlijke<br />
aandacht te bieden. Het product zelf doet<br />
er niet meer toe, maar de oplossing wel. Als een<br />
hostess niet meer de hele tijd op een schermpje<br />
hoeft te kijken, kan deze de gast echt welkom<br />
heten en informeren.” Met Your Mobile Key, de<br />
mobiele toegangstechniek van Hotek, kunnen<br />
gasten deuren openen zonder app. “We gebruiken<br />
het internet als basis. Via Whatsapp heeft de<br />
klant meteen toegang tot de juiste omgeving en<br />
het openen van de deur is dan een kwestie van<br />
swipen.” Inmiddels maken 800 hotels gebruik<br />
van deze oplossing. “Het gaat dus goed! We<br />
merken wel dat het een product is dat continu<br />
aandacht nodig heeft. Dus is er 24 uur per dag<br />
support beschikbaar.”<br />
‘Het product zelf doet er niet meer toe,<br />
maar de oplossing wel’<br />
TIJD VOOR<br />
REBRANDING EN FEEST<br />
Het jubileum vraagt volgens Mulder om nieuwe<br />
branding. “Tot nu toe hadden onze productgroepen<br />
elk een eigen merknaam: Hotek voor<br />
de keycardsystemen, Be Dutch voor de hotelaccessoires<br />
en Your Mobile Key. Vanaf eind dit jaar<br />
zullen we voor al onze activiteiten de merknaam<br />
Hotek gaan gebruiken. Ons jubileum vieren we<br />
met feestjes op de diverse beurzen, omdat het<br />
echte contact het belangrijkst voor ons is. We willen<br />
het laagdrempelig gezellig maken en samen<br />
doorpraten over hospitality en 25 jaar Hotek.” ■<br />
Het Hotek assortiment gepresenteerd.<br />
HOTELVAK.EU<br />
51
HOTELTECH<br />
Kwaliteit, betrouwbaarheid en transparantie<br />
‘WE ZIEN AUTOMATISERING<br />
ALS MEERWAARDE<br />
VOOR HOTELS’<br />
Klanten goed helpen is een vak, en dat vak beheerst IT-specialist VSA uit Assen als geen ander.<br />
De klantbelofte van VSA staat dan ook prominent op de website: wie voor ons kiest, kiest voor<br />
gemak, veiligheid en zekerheid. Accountmanager Coen Pots licht de toegevoegde waarde van VSA<br />
toe: "We weten wat er speelt bij de klant èn in de markt. Voor hotels zien wij automatisering als<br />
meerwaarde, niet als kostenpost.”<br />
Tekst Maxim Brouwer<br />
Beeld VSA<br />
Al meer dan 25 jaar zorgt VSA voor IT-oplossingen<br />
die hotels optimaal ondersteunen.<br />
Coen Pots kopt meteen in: “Dat kun je slechts<br />
bereiken met een hoog kennisniveau. We<br />
kennen onze producten en diensten door en<br />
door en zijn continu bezig met innovatie. We<br />
stoppen niet voordat we exact weten wat de<br />
toegevoegde waarde van een IT-oplossing<br />
voor een hotel is. Dat kun je pas goed beoordelen<br />
als je ziet wat het in de praktijk doet.<br />
Met die blik kijken we nu onder andere naar<br />
Artificial Intelligence.”<br />
OVERTREFFEN<br />
Als IT partij is het essentieel om een goed<br />
beeld te hebben van de verwachtingen van de<br />
hotels. “Met ons team proberen we de verwachtingen<br />
te overtreffen door ons goed te verdiepen<br />
en de regie te nemen. Bij het ontwerpen<br />
van een wifi-netwerk doen wij bijvoorbeeld eerst<br />
een wifi site survey. In het surveyrapport - dat is<br />
gebaseerd op accurate metingen in alle ruimtes,<br />
van kamers tot terras - kunnen we de best<br />
mogelijke wifi-dekking garanderen. De hotelier<br />
krijgt een geïntegreerd totaalaanbod gepresenteerd<br />
en wordt daarmee volledig ontzorgd.”<br />
“Als de nood hoog is, dan pakt VSA het probleem gegarandeerd op. “We snappen maar al te goed dat je<br />
een hotel niet kunt stilzetten.”<br />
Ook bij nieuwe klanten ziet VSA het vanzelfsprekend<br />
als opdracht om een optimale IT-omgeving<br />
te creëren die bijdraagt aan een betere<br />
gastbeleving. De IT-specialisten doen dan ook<br />
geen concessies op kwaliteit en gebruiksvriendelijkheid,<br />
aldus Pots. “Wij staan achter de producten<br />
en diensten die we aanbieden. Als een<br />
52 HOTELVAK.EU
HOTELTECH<br />
‘We stoppen niet voordat we exact weten wat de toegevoegde<br />
waarde van een IT-oplossing voor een hotel is’<br />
bepaald IT-systeem een hoge storingsgevoeligheid<br />
heeft, maken we dat altijd bespreekbaar.”<br />
De 100% transparantie in de dienstverlening wordt<br />
bijzonder gewaardeerd door klanten. Pots is er<br />
helder over: "Onze service en dienstverlening is<br />
altijd zichtbaar voor onze klanten via een klantenportal.<br />
Ze kunnen zelf storingen melden en opvolgen<br />
en daarnaast is alle dienstverlening inzichtelijk.<br />
Op aanvraag zorgen we voor overzichten op maat<br />
van de hard- en software. Een klant kan precies<br />
zien wanneer de pc's en switches zijn aangeschaft,<br />
evenals het aantal, de leeftijd en de beveiliging.”<br />
WAARMAKEN<br />
In de manier van werken worden alle klanten<br />
van VSA gelijk behandeld, of het nu om een<br />
boetiekhotel of een grote keten gaat. “We zeggen<br />
wat we doen en we doen wat we zeggen.<br />
Met eer en geweten zetten we ons in om de gemaakte<br />
afspraken na te komen. Klanten kunnen<br />
rekenen op 24/7 dienstverlening en de telefoon<br />
wordt altijd door een IT-specialist opgenomen.<br />
Als de nood hoog is, dan pakken we het probleem<br />
gegarandeerd op. We snappen maar al<br />
te goed dat je een hotel niet kunt stilzetten.”<br />
De focus op kwaliteit, betrouwbaarheid en<br />
transparantie betaalt zich uit in de opbouw van<br />
lange-termijnrelaties, zegt Pots. “We weten<br />
waar we voor staan en blijven daar trouw aan.<br />
We hebben veel loyale klanten en we kennen<br />
ze goed. Onze eerste klant van meer dan 25<br />
jaar geleden is nog steeds bij ons.”<br />
IPTV<br />
Een onderwerp dat momenteel actueel is, is<br />
hotel-tv. VSA biedt dit aan als totaaloplossing.<br />
Pots: “We zien hotel-tv als verbreding van onze<br />
portfolio. Wij kunnen dit inrichten en beheren<br />
zoals de klant het wenst. Met een goede server<br />
kun je dit zo koppelen aan het reserveringssysteem<br />
dat de gegevens van de gasten gegarandeerd<br />
veilig zijn. Ook zaken als bring your own<br />
device, wifi-telefonie, QR-codes om te kunnen<br />
streamen en dergelijke kunnen we moeiteloos<br />
inrichten. Alles uiteraard conform de regelgeving<br />
voor gegevensbescherming." ■<br />
Coen Pots, accountmanager VSA: “We hebben veel<br />
loyale klanten en we kennen ze goed.”<br />
“Onze 100% transparantie in de dienstverlening wordt bijzonder gewaardeerd door klanten.”<br />
HOTELVAK.EU<br />
53
If you are a player,<br />
then we are key
UW PARTNER voor<br />
DIEPTEREINIGING<br />
VETKANALEN<br />
KEUKEN APPARATUUR<br />
KOELRUIMTES<br />
VERDAMPERS<br />
LUCHTKANALEN EN GROEPEN<br />
Valor Services Group is dé one-stop-shop voor professionele reiniging in België en<br />
Nederland. Met meer dan 100 Valoristen helpen we u snel en vakkundig, met oog<br />
voor detail.<br />
WIJ LEVEREN EEN CERTIFICAAT VOOR:<br />
+31 (0) 73-623 76 66<br />
van<br />
Hygiëne HACCP<br />
Brandveiligheid<br />
info@valorservicesgroup.nl<br />
valorservicesgroup.nl<br />
a brilliant choice
Schoonmaaktechnologie die hotelmedewerkers ondersteunt<br />
COBOTS EN DATAGESTUURD<br />
SCHOONMAKEN<br />
Personeelstekorten en<br />
stijgende loonkosten maken<br />
het runnen van een hotel<br />
er niet eenvoudiger op. Om<br />
de hotelmedewerkers te<br />
ondersteunen en ook nog<br />
eens zo efficiënt mogelijk in te<br />
zetten, zijn er ondersteunende<br />
schoonmaaktechnologieën<br />
beschikbaar. Mark van Zijtveld,<br />
Key accountmanager bij<br />
Facility Trade Group, deelt<br />
twee sprekende voorbeelden<br />
uit de praktijk.<br />
Tekst en beeld Facility Trade Group<br />
De schoonmaker heeft net zijn of haar vaste ronde<br />
bij de toiletruimtes gedaan en toch krijgen we<br />
klachten over lege papierautomaten omdat er<br />
in de tussentijd meer mensen dan verwacht het<br />
toilet hebben bezocht en hun handen hebben<br />
gedroogd. Een veelvoorkomend pijnpunt dat<br />
Van Zijtveld vaak hoort in zijn gesprekken met<br />
hoteliers. Dit is een goede situatie om schoonmaaktechnologie<br />
in te zetten: “Met behulp van<br />
bezoekerstellers en/of sensoren in toiletrol-,<br />
zeep- of handdoekdispensers die met het internet<br />
verbonden zijn, kan het schoonmaakpersoneel<br />
realtime op tablet of telefoon zien wanneer<br />
een dispenser bijgevuld moet worden of een<br />
extra check gewenst is. Het helpt daarnaast met<br />
het voorraadbeheer.”<br />
DATAGESTUURD BIJVULLEN<br />
In de markt zijn verschillende sensor- en IoTgeschikte<br />
dispensers verkrijgbaar. Er is altijd<br />
wel een dispenser die bij de bezoekersbehoefte<br />
en toiletinrichting past. Omdat elk hotel<br />
uniek is, geeft Van Zijtveld graag klantspecifiek<br />
advies. ”Onze klanten hebben goede ervarin-<br />
Mark van Zijtveld toont een schoonmaakcobot.<br />
56 HOTELVAK.EU
Een cobot is lichter, makkelijker verplaatsbaar en vaak goedkoper dan een grotere industriële robot.<br />
gen met datagestuurd schoonmaken met bijvoorbeeld<br />
Tork Vision Cleaning. Via een gateway<br />
wordt in de cloud data verzameld van de<br />
verschillende dispensers en van een teller die<br />
het aantal toiletbezoekers registreert. In het<br />
gebruiksvriendelijke dashboard staan realtime<br />
data en ingebouwde rapportagemogelijkheden.<br />
Door datagestuurd bijvullen bespaart het<br />
schoonmaakpersoneel heel wat tijd. Negen<br />
van de tien keer wordt een dispenser onnodig<br />
geopend om te kijken of er bijvoorbeeld nog<br />
zeep of papier aanwezig is. Dit voorkom je door<br />
de sensoren hun werk te laten doen. De bespaarde<br />
tijd kunnen schoonmakers gebruiken<br />
om andere werkzaamheden te doen.”<br />
COBOTS<br />
Een andere technologische ontwikkeling is het<br />
inzetten van cobots – meewerkende robots –<br />
voor bijvoorbeeld het desinfecteren van hotelkamers,<br />
het wegbrengen van vuile vaat of het<br />
uitserveren van maaltijden. Cobots kunnen de<br />
efficiëntie en kwaliteit van de schoonmaak verbeteren,<br />
terwijl ze tegelijk het werk verlichten.<br />
Denk bijvoorbeeld aan zware repetitieve handelingen<br />
als vloerreiniging. Van Zijtveld: “In de<br />
markt worden diverse mogelijkheden aangeboden<br />
om schoonmaakcobots in te zetten voor<br />
specifieke taken. Denk hierbij aan stofzuigtaken<br />
(Ecobot 40 en Phantas van Gausium), schrobzuigtaken<br />
(Cobi18 van ICE en de Ecobot 50 en<br />
‘Gasten reageren<br />
vaak verbaasd en vol<br />
bewondering op cobots’<br />
75 van Gausium) en veegtaken, zowel binnen<br />
als buiten (Ecobot 111 van Gausium).<br />
Van Zijtveld vertelt over de voordelen van een<br />
cobot: “Is de cobot eenmaal aan het werk, dan<br />
kan het schoonmaakpersoneel meer complexe<br />
taken uitvoeren die een grotere invloed hebben<br />
op de gastbeleving. Daarnaast reinigt de cobot<br />
zelfstandig en op basis van ingestelde programma’s<br />
veel sneller en nauwkeuriger dan een menselijke<br />
schoonmaker. Een ander voordeel is dat<br />
een cobot altijd op dezelfde manier werkt, wat<br />
zorgt voor consistente schoonmaakresultaten.”<br />
In hotels worden cobots volgens Van Zijtveld<br />
vooral ingezet voor het schoonmaken van openbare<br />
ruimtes, zoals de lobby, het restaurant en<br />
de gangen. “Cobots hebben sensoren en navigatietechnologie<br />
om veilig en efficiënt vloeren<br />
te reinigen. Het soort vloer heeft grote invloed<br />
op de keuze voor het type cobot. Een Cobi 18<br />
is een voorbeeld van een compacte wendbare<br />
cobot die geschikt is voor het reinigen van harde<br />
vloeren. Moet er tapijt worden gezogen? Dan is<br />
het verstandiger om voor een ander type cobot<br />
te kiezen, zoals de Ecobot 40.”<br />
Gasten reageren vaak verbaasd en vol bewondering<br />
op cobots, zegt Van Zijtveld. “Ze kunnen<br />
dus ook onderdeel zijn van de hotelbranding.<br />
De aanschaf van een cobot kan overigens<br />
een flinke investering zijn. Toch kan de inzet<br />
van een moderne cobot al rendabel zijn vanaf<br />
1 uur schoonmaakwerk per dag. Zeker omdat<br />
gebruikers aangeven dat een cobot verlichting<br />
van het werk biedt. Ook gaan de ontwikkelingen<br />
erg snel, wat de efficiency en kwaliteit ten<br />
goede komt. Facility Trade Group biedt overigens<br />
ook extra services, zoals het leasen van<br />
een cobot.” ■<br />
WAT IS EEN COBOT?<br />
Een cobot of co-robot (van collaborative<br />
robot, meewerkende robot) is een robot<br />
die bedoeld is om samen te werken met<br />
mensen in een gemeenschappelijke werkomgeving.<br />
Een cobot verschilt daarmee<br />
van andere robots, die ontworpen zijn om<br />
zelfstandig of met beperkte begeleiding<br />
te opereren. Een cobot is lichter, makkelijker<br />
verplaatsbaar en vaak goedkoper dan<br />
een grotere industriële robot. Cobots zijn<br />
zelfstandige robots die bijvoorbeeld ook<br />
om hulp kunnen vragen.<br />
HOTELVAK.EU<br />
57
OPTIMALISEER<br />
DE AKOESTIEK MET NAADLOZE<br />
PLAFONDOPLOSSINGEN<br />
Een aangename ruimtebeleving is een visitekaartje van elk hotel. De vraag naar materialen die<br />
bijdragen aan comfort en spraakverstaanbaarheid wordt dan ook steeds groter. Vaak wordt flink<br />
geïnvesteerd in het design van de ruimte, terwijl het comfort juist grotendeels wordt bepaald door<br />
de akoestiek. Asona brengt deze aspecten samen in hoogwaardige plafondoplossingen die de<br />
ruimteakoestiek optimaliseren en naadloos opgaan in het design. Het effect is direct merkbaar en<br />
gasten komen weer helemaal tot rust.<br />
Tekst Eugénie Hylkema, van der Kleij<br />
Beeld Bartek Pekala<br />
De mogelijkheden zijn eindeloos om het gewenste effect en comfort te realiseren.<br />
58 HOTELVAK.EU
In veel hotels is er sprake van grote ruimtes<br />
met hoge plafonds. Het is dan een hele uitdaging<br />
om een geluidsabsorberende oplossing<br />
van hoge kwaliteit te vinden die het geluid<br />
dempt en nagalm reduceert zonder concessies<br />
te doen aan de vormgeving. Asona heeft<br />
innovatieve, geluidsabsorberende en volledig<br />
naadloze spray-on oplossingen ontwikkeld die<br />
zodanig opgaan in het design van de ruimte<br />
dat deze als het ware onzichtbaar zijn en stilletjes<br />
hun werk doen. Je ziet het niet maar je<br />
hoort het effect, en vooral: je gasten beleven<br />
het verschil.<br />
ONZICHTBARE SPRAY-<br />
ON OPLOSSINGEN<br />
Asona biedt twee systemen aan met diverse<br />
mogelijkheden wat betreft kleuren en structuur.<br />
Bij het Sonaspray systeem wordt er direct<br />
op elk mogelijk oppervlak gespoten in de<br />
gewenste kleur, structuur en dikte, al naar gelang<br />
de akoestische eisen. Sonaspray is al jaren<br />
een topper op het gebied van akoestische<br />
plafondsystemen. Het andere systeem, Sonacoustic,<br />
is een ultra gladde spray-on oplossing<br />
met een luxe uitstraling die op een backing<br />
van minerale wol wordt gespoten. Ook hier<br />
zijn diverse kleurstellingen mogelijk. De beide<br />
oplossingen vormen een perfecte aanvulling<br />
op het design. Ze volgen de contouren en<br />
vormen van het bestaande plafond exact, of<br />
het nu recht of afgerond is, koepelvormig, golvend<br />
of met onderbrekingen.<br />
'Een weldaad<br />
voor oog én oor'<br />
DUURZAAMHEID VOOROP<br />
Wat betreft duurzaamheid hebben deze sprayon<br />
oplossingen grote voordelen. Met een cradle<br />
to cradle ‘brons’ certificaat heeft Asona het<br />
spray-on plafondsysteem Sonaspray een grote<br />
ecologische boost gegeven. Sonaspray bevat<br />
zowel plantaardige vezels als componenten op<br />
waterbasis en bestaat inmiddels al voor 80% uit<br />
gerecycled materiaal. Daarnaast wordt gebruik<br />
gemaakt van ‘pre-consumer’ papier dat bestaat<br />
uit restmateriaal van de papierverwerkende industrie.<br />
Niet voor niets heeft Sonaspray het<br />
prestigieuze Amerikaanse Greenguard Gold<br />
certificaat verkregen.<br />
Sonacoustic bevat een finish die grotendeels uit<br />
gerecyclede katoenvezels bestaat. Deze vezels<br />
zijn afkomstig uit het snijverlies van de fabricage<br />
van katoenkleding en worden dus niet afgedankt.<br />
Geluidsabsorberende oplossingen van hoge<br />
kwaliteit reduceren nagalm zonder concessies te<br />
doen aan de vormgeving.<br />
EINDELOZE MOGELIJKHEDEN<br />
Een contrasterend effect creëren door bijzondere<br />
kleuren en vormen toe te passen? Ook<br />
dat is mogelijk met de oplossingen van Asona.<br />
Spots en lampen kunnen prachtig worden geïntegreerd.<br />
Buizen en balken kunnen desgewenst<br />
worden meegenomen in het spuitwerk of juist<br />
zichtbaar blijven door eromheen te werken. De<br />
mogelijkheden om het gewenste visuele effect<br />
en comfort te realiseren zijn in principe eindeloos.<br />
Voor meer informatie en inspiratie bezoek<br />
de website van Asona Benelux. ■ 59<br />
De spray-on oplossingen vormen een perfecte aanvulling op het design.<br />
HOTELVAK.EU
Frequente reiniging van ventilatiesystemen voorkomt veel ellende<br />
‘GOEDE LUCHTKWALITEIT<br />
IS VAN MEERWAARDE<br />
VOOR DE GASTEN’<br />
Een gezond binnenklimaat en brandveiligheid is wel het minste wat je als hotelgast mag<br />
verwachten. Toch is de ervaring van Valor Services Group – onder meer gespecialiseerd in reiniging<br />
van lucht- en vetkanalen – dat de ventilatiekanalen in hotels vaak sterk vervuild zijn. “Wij willen<br />
de facilitaire diensten in de hotelwereld graag bewuster maken van de luchtkwaliteit en de<br />
brandveiligheid,” zegt CEO en mede-eigenaar Thierry Desmet.<br />
Tekst Jean van Pol<br />
Beeld Valor Services Group<br />
Op het gebied van een gezond binnenklimaat<br />
in openbare gebouwen, zoals hotels, bestaat er<br />
heel wat wet- en regelgeving, onder meer vastgelegd<br />
in het Bouwbesluit en de Arbowet. Ook<br />
Europese regelgeving stelt allerlei eisen aan de<br />
luchtkwaliteit. Aan duidelijkheid geen gebrek,<br />
zou je denken. Toch laat de luchtkwaliteit in hotels<br />
vaak te wensen over, weet Thierry Desmet.<br />
Hij legt uit dat een professionele reiniging van<br />
luchtkanalen van het grootste belang is: “Met<br />
name de filters in zogeheten pulsiegroepen –<br />
die voor de aanvoer van verse buitenlucht zorgen<br />
– dienen frequent te worden vervangen.<br />
Deze filters verwijderen stof en fijnstof uit de<br />
lucht en voorkomen dat zich vocht en schimmel<br />
in het luchtventilatiesysteem nestelt. Hoe vaak<br />
deze filters moeten worden vervangen, hangt<br />
overigens ook sterk af van de omgeving van het<br />
hotel. Ligt een hotel bijvoorbeeld pal naast een<br />
bouwplaats met veel stofvorming, dan is het<br />
noodzakelijk om de filters meermaals per jaar<br />
te vervangen.”<br />
STOFOPHOPING IN<br />
EXTRACTIEKANALEN<br />
Behalve pulsiekanalen bevinden zich in luchtventilatiesystemen<br />
zogeheten extractiekanalen;<br />
deze zorgen voor de afvoer van lucht uit<br />
(vochtige) ruimten naar buiten. “In het onderhoud<br />
worden deze extractiekanalen vaak<br />
over het hoofd gezien, en dat terwijl die vaak<br />
het meest vervuild zijn,” waarschuwt Desmet.<br />
“Vooral in extractiekanalen van sanitaire Een frequente reiniging van luchtkanalen verdient de hoogste prioriteit.<br />
60 HOTELVAK.EU
'Voor het meten van de luchtkwaliteit is<br />
tegenwoordig allerlei vernuftige<br />
apparatuur op de markt'<br />
ruimten zoals badkamers en toiletten hoopt<br />
zich vaak veel vuil en stof op, waardoor een serieus<br />
brandgevaar kan ontstaan. Hoe dan ook<br />
dienen beide typen kanalen frequent te worden<br />
gereinigd. De wettelijke norm hiervoor –<br />
zoals die bijvoorbeeld in het Bouwbesluit staat<br />
– is eens in de drie tot vijf jaar, maar het is beter<br />
om uit te gaan van de EN 15780-norm. Deze<br />
bepaalt namelijk vanaf hoeveel gram stof dat<br />
zich per m² in een kanaal ophoopt een reiniging<br />
noodzakelijk is.”<br />
AUTOMATISCHE METING<br />
LUCHTKWALITEIT<br />
Eveneens cruciaal voor een gezond binnenklimaat<br />
is het meten van de luchtkwaliteit. Waar<br />
een installateur vroeger eigenhandig een kijkje<br />
moest nemen in de luchtkanalen, is hiervoor<br />
tegenwoordig allerlei vernuftige apparatuur<br />
op de markt, verduidelijkt Desmet. “Een goed<br />
voorbeeld is onze eigen Zaack DUST ® , een sensor<br />
die het stofniveau in een ventilatiesysteem<br />
continu controleert volgens de NF EN 15780-<br />
norm. Voor het meten van de binnenluchtkwaliteit<br />
bestaan er daarnaast allerhande systemen<br />
die automatisch de concentratie van onder<br />
meer CO 2<br />
, vluchtig organische stoffen – kortweg<br />
VOC’s – en fijnstof meten. Wanneer een<br />
van de parameters het toegestane niveau overschrijdt,<br />
wordt er automatisch een waarschuwing<br />
verstuurd. Dergelijke meetapparatuur is<br />
een goede investering, want het kunnen aantonen<br />
van een goede luchtkwaliteit is ook van<br />
meerwaarde voor hotelgasten.”<br />
BRANDGEVAAR IN<br />
HOTELKEUKENS<br />
Een thema dat volgens Desmet aparte aandacht<br />
verdient, is de brandveiligheid in hotelkeukens.<br />
“In grootkeukens wordt vaak<br />
gewerkt met frituurpannen, hete oliën, bakplaten<br />
en open vuur. Worden de afzuigkappen<br />
niet goed onderhouden, dan ontstaat<br />
er een opeenstapeling van vetten in de vetkanalen,<br />
met een vergroot risico op brand.<br />
Wettelijk is het verplicht om de afzuigsystemen<br />
minstens één keer per jaar te laten<br />
reinigen door een erkend reinigingsbedrijf.<br />
Wat wij zien, is dat de meeste hotels zich hier<br />
keurig aan houden. Maar voor de brandveiligheid,<br />
zeker bij intensief gebruikte hotelkeukens,<br />
is het raadzaam om dat vaker te laten<br />
doen. Want bedenk: de kostprijs van een<br />
periodieke reiniging weegt absoluut niet op<br />
tegen de kosten van een noodgedwongen<br />
sluiting van een hotel als gevolg van een<br />
brand in een extractiekanaal.”<br />
Desmet spreekt uit eigen ervaring en wil<br />
dat ook graag benadrukken: “Ik ben CEO<br />
van een bedrijf met zo’n honderd medewerkers,<br />
maar ik heb het vak helemaal vanuit<br />
de praktijk geleerd. Ik heb zogezegd<br />
zelf met mijn handen in het vet, vuil en stof<br />
gezeten. Dat geldt overigens voor de gehele<br />
directie van de Valor Services Group.<br />
Daarmee onderscheiden wij ons duidelijk<br />
van andere grote bedrijven in onze<br />
Een periodieke reiniging van afzuigkappen in<br />
hotelkeukens is noodzakelijk om het risico op<br />
brand te beperken.<br />
Een door stof vervuild luchtkanaal vóór de reiniging.<br />
Een schoon luchtkanaal na de reiniging.<br />
branche,” besluit hij. ■ 61<br />
De Zaack DUST ® van de Valor Services Group controleert automatisch het<br />
stofniveau in een ventilatiesysteem.<br />
Met geavanceerde meetapparatuur kan onder meer de concentratie van CO 2<br />
,<br />
vluchtig organische stoffen en fijnstof worden bepaald.<br />
HOTELVAK.EU
100% VOOR U<br />
OP MAAT GEMAAKT<br />
Rubbens is sinds 1919<br />
overtuigend in betrouwbaarheid<br />
en onverslaanbaar in<br />
kwaliteit en bedieningsgemak.<br />
De geïntegreerde<br />
vapogrill bereidt malse<br />
en sappige producten<br />
zonder afname van het<br />
productgewicht.<br />
Schap voor plaatsing<br />
salamander.<br />
Geïntegreerde<br />
wandcontactdozen.<br />
Bediening middels<br />
solide metalen<br />
knoppen.<br />
Bovenblad van 3 mm dik rvs.<br />
Alle apparatuur is naadloos<br />
geïntegreerd in het<br />
kookeiland.<br />
Gastronorm<br />
compartiment.<br />
Met het maatwerk kookeiland speelt Rubbens in op<br />
de behoefte van de professionele keuken.<br />
Opties:<br />
• (naadloze) onderbouw<br />
• open onderbouw (optioneel met<br />
deuren)<br />
• deuren (optioneel met geïntegreerde<br />
afvalbak).
EILAND- EN WAND-<br />
FORNUIS<br />
STEL UW EIGEN RUBBENS FORNUIS SAMEN<br />
Creeër met de diverse units uw eigen ideale opstelling voor uw perfecte workflow.<br />
Elke unit biedt een stukje moderne keukentechniek gecombineerd met optimaal<br />
bedieningsgemak.<br />
Gasbranders<br />
Inductie kookplaten<br />
Keramische | Elektrische kookplaten<br />
Bakplaten<br />
Vapogrills ®<br />
Friteuses<br />
Pasta cookers<br />
Frites scoops<br />
Spoelbakken<br />
PROJECTREFERENTIE<br />
Hotel The Slaak, een project<br />
waar wij trots op zijn<br />
Hotel The Slaak | Rotterdam<br />
De droom van iedere chef-kok ligt nu binnen handbereik:<br />
een hoogwaardig, multifunctioneel Rubbens kookeiland,<br />
waarbij alle apparatuur zoveel mogelijk naadloos is<br />
geïntegreerd. Zo heeft ook Hotel The Slaak te Rotterdam<br />
gekozen voor dit iconische merk!<br />
Elk Rubbens kookeiland is puur maatwerk en geheel<br />
afgestemd op de wensen van de klant. Zowel de<br />
wandfornuizen als de kookeilanden worden in onze fabriek<br />
vervaardigd van de beste kwaliteit roestvast staal, dit<br />
gecombineerd met de beste kwaliteit inbouwapparatuur.<br />
The Slaak, een high-end hotel met dito keuken heeft een<br />
moderne open keuken. Het compacte Rubbens kookeiland<br />
benut de beschikbare ruimte optimaal. Het zorgt voor<br />
beleving en is een echte eye-catcher in het hotel.<br />
EMMELOORD<br />
Platinaweg 21<br />
8304 BL Emmeloord<br />
Tel: (0527) 635 635<br />
info@hakpro.nl<br />
AMSTERDAM<br />
De Flinesstraat 20<br />
1114 AL Duivendrecht<br />
Tel: (<strong>02</strong>0) 665 6428<br />
amsterdam@hakpro.nl<br />
GRONINGEN<br />
Verl. Bremenweg 10c<br />
9723 JV Groningen<br />
Tel: (050) 318 1600<br />
groningen@hakpro.nl<br />
ROTTERDAM<br />
Schuttevaerweg 13<br />
3044 BA Rotterdam<br />
Tel: (010) 750 2750<br />
rotterdam@hakpro.nl<br />
VENLO<br />
Venrayseweg 44<br />
5928 NZ Venlo<br />
Tel: (077) 387 4242<br />
venlo@hakpro.nl<br />
23-11-00 Alle prijzen zijn in euro's, exclusief BTW en wettelijke verwijderingsbijdragen. Wijzigingen voorbehouden zonder voorafgaande kennisgeving. Zet- of drukfouten voorbehouden.<br />
VLISSINGEN<br />
Bedrijfsweg 9<br />
4387 PD Vlissingen<br />
Tel: (0118) 493 222<br />
vlissingen@hakpro.nl<br />
hakpro.nl
Besteed aandacht aan de dingen die er toe doen<br />
‘ER IS VEEL MEER BEHOEFTE<br />
AAN EERLIJK ETEN’<br />
De recente moeilijke tijd voor zijn Michelinster-restaurant in Helmond heeft chef Jermain de<br />
Rozario getransformeerd. Hij heeft een bloeiende cultuur gecreëerd, waarin eerlijk en puur eten<br />
voorop staat en waarin hij rust vindt. “We werken vanuit de kern en zijn bewust bezig met wat we<br />
onze gasten voorschotelen.” In zijn visie is een persoonlijke, aandachtige benadering belangrijk in<br />
de horeca, ook in de hotelbranche.<br />
Tekst Jodi Bel<br />
Beeld Foto ID<br />
De Rozario kwam tijdens de coronajaren tot<br />
het inzicht dat de bedrijfscultuur aangepakt<br />
moest worden. Door goed voor het personeel<br />
te zorgen, kon hij ook goed voor zijn gasten<br />
zorgen. “De behoefte aan menselijkheid en<br />
oprechtheid zie je overal in de maatschappij<br />
terug. Het eerlijke verhaal, dát willen we horen.<br />
Zo beginnen wij als team ’s ochtends met<br />
yoga om tot rust te komen voordat we vol de<br />
dag in gaan. Dat klinkt zweverig, en dat vind<br />
ik soms zelf ook, maar het zorgt ervoor dat we<br />
puurder koken en werken. Je laat weg wat je<br />
niet nodig hebt.”<br />
Volgens De Rozario is het belangrijk om bewuster<br />
te zijn van wat je doet. “Ik lees boeken,<br />
ik sport veel, ik eet goed. Dat maakt me<br />
bewust van de impact die mijn gerechten<br />
hebben op mijn gasten. Ik denk creatiever<br />
na om mijn gasten goed en puur eten aan te<br />
kunnen bieden.” Hij hoopt zo een bijdrage te<br />
leveren aan zijn vakgebied. “Maar ik snap het<br />
ook heel goed als mensen zeggen: dit is niets<br />
voor mij, daar ben ik te nuchter voor. Zo ben<br />
ik zelf eigenlijk ook.”<br />
Chef Jermain de Rozario: “Je laat weg wat je niet nodig hebt.”<br />
DETAILS<br />
Natuurlijk hoeft niet elk restaurant aan yoga te<br />
doen. De Rozario geeft aan dat het vooral gaat<br />
om aandachtig te werken en een persoonlijke<br />
touch toe te voegen aan de gerechten en de service.<br />
“Dat vergroot ook in hotelbranche de kans<br />
dat mensen terugkomen. Lokale ingrediënten,<br />
kruiden en groenten uit de eigen moestuin, daarmee<br />
maakt een hotel het verschil. Het laat zien<br />
dat er aandacht aan is besteed. Superbelangrijk,<br />
want alles is al zo bedrijfsmatig tegenwoordig.”<br />
64 HOTELVAK.EU
Het kleurrijke interieur van restaurant De Rozario.<br />
De Rozario voor zijn sterrenrestaurant aan de<br />
Markt in Helmond.<br />
Een creatieve look en uitnodigende sfeer.<br />
Die persoonlijke aandacht vergt soms ook een<br />
investering. De Rozario is zich daarvan bewust:<br />
“Natuurlijk moet je ook aan het bedrijfsbelang<br />
denken. Maar investeren in puur eten en laten<br />
zien dat je aan mensen denkt, is het echt<br />
waard.” Dat betekent overigens niet dat er alleen<br />
vegetarische of veganistische gerechten<br />
op de kaart hoeven te staan. “Ons menu begint<br />
met vegetarische gerechten die alles bevatten<br />
wat je lijf nodig heeft. Daarmee laten we onze<br />
visie zien. Daarnaast hebben we ook een ‘gewoon’<br />
vlees- en vismenu. Als je het uit de buurt<br />
haalt en er goed mee omgaat, is dat ook prima.<br />
Het één hoeft het ander niet uit te sluiten.”<br />
CONNECTIE<br />
De Rozario leest veel boeken waar hij inspiratie<br />
uit haalt. Zijn gouden tip voor chefs en<br />
hotelondernemers? “Pas elementen toe die<br />
het brein activeren. Zoals het getal 8. Dat getal<br />
schijnt het brein op een specifieke manier<br />
te beïnvloeden, waardoor mensen er meer<br />
aandacht aan besteden. Een 8-gangenmenu<br />
voor 88 euro is dan bijvoorbeeld verleidelijker<br />
dan een 5-gangenmenu voor 40 euro. Dat<br />
doe ik niet om mensen op te lichten, maar<br />
om te onderzoeken of het werkt. Ik hou ervan<br />
om te spelen met dit soort psychologische<br />
verschijnselen. Reuze interessant!”<br />
Een ander belangrijk aspect is de connectie<br />
met gasten, weet De Rozario. “Laat zien dat<br />
je om mensen geeft, vraag naar hun ervaringen<br />
en luister aandachtig. Gastvrijheid draait<br />
niet alleen om uitserveren en ophalen, maar<br />
ook om tijd maken voor je gasten,” gaat De<br />
Rozario verder. “Dan kom je erachter dat<br />
mensen anders kunnen zijn dan je had verwacht<br />
en je maakt de ervaring van de gasten<br />
een stukje rijker.<br />
Waar je ook werkt, durf jezelf te zijn en<br />
aandacht te besteden aan de dingen die er<br />
toe doen.” ■<br />
De Rozario: “Het draait om aandachtig werken en een persoonlijke touch toevoegen aan je gerechten en service.”<br />
Speel in op dingen die het menselijk brein triggeren.<br />
HOTELVAK.EU<br />
65
De nieuwe wereld van eten en drinken - Deel 1<br />
‘ALLES BEGINT MET DE NIEUWE<br />
CONSUMENTENBEHOEFTE’<br />
In deze editie van HOTELVAK trappen we af met een serie artikelen over 'de nieuwe wereld<br />
van eten en drinken'. We gaan in op topics die iedereen aangaan binnen food & beverage,<br />
de hotellerie, de food service en food business. Hoe passen we ons personeelsbeleid, ons<br />
verdienmodel en ons ondernemerschap aan? We willen de lezer uitdagen, inspireren<br />
en ondersteunen om de nieuwe wereld van eten en drinken beter te gaan begrijpen.<br />
Confronterende zaken worden daarbij niet uit de weg gegaan.<br />
In de komende edities neemt Paul van Oers ons mee in zijn visie en<br />
geeft hij stof tot nadenken. Hij is food service-docent aan de Hotel<br />
Management School Maastricht, Founding partner bij The Food<br />
Education Company en tevens in het bezit van 3 SVH Meestertitels.<br />
In deze editie geeft Paul zijn eerste zienswijze.<br />
Tekst Maarten van Vliet<br />
Beeld Lodewijk van der Grinten / Maarten van Vliet<br />
De reis van Paul van Oers begon zo’n 30<br />
jaar geleden in de traditionele wereld van<br />
eten en drinken om uit te komen bij de<br />
nieuwe wereld van eten en drinken. De<br />
totstandkoming daarvan heeft hij de afgelopen<br />
15 jaar in beeld gebracht in het<br />
internationale food service speelveld.<br />
"Eén conclusie springt eruit: de oude<br />
wereld van eten en drinken is eindig. We<br />
moeten in het kanaal Horeca gaan transformeren,<br />
nieuwe verdienmodellen ontwikkelen<br />
en nieuwe allianties vormen. In<br />
deze serie brengen we de krachtenvelden<br />
in een internationaal kader in beeld. We<br />
benoemen de kansen en zetten de lezer<br />
aan om afscheid te nemen van verouderde<br />
denkpatronen. We moeten met elkaar<br />
aan de bak. Dat geldt voor de horecaaanbieders<br />
al evenzeer als voor het beroepsonderwijs."<br />
De lifestyle bepaalt de behoeften van de nieuwe generaties. ‘Wen er maar aan’, zegt Paul van Oers.<br />
66 HOTELVAK.EU
‘De ondernemer die<br />
denkt dat hij of zij de<br />
spelregels kan bepalen<br />
of dat veranderingen<br />
gefaseerd verlopen, die<br />
vergist zich’<br />
De traditionele wereld van eten en drinken is eindig.<br />
DE NIEUWE<br />
CONSUMENTENBEHOEFTE<br />
In deze serie wordt het vertrekpunt steeds gevormd<br />
door de nieuwe consumentenbehoefte.<br />
Het is belangrijk om zich te realiseren dat in<br />
2030 al zo’n 60% van de consumenten tot de<br />
millennials (geboren in 1981-1995) en de generatie<br />
Z (geboren in 1995-2015) zullen behoren.<br />
Deze generaties hebben een ander gedrag en<br />
een andere behoeften dan waar een groot deel<br />
van de markt op is ingericht. Dat levert een<br />
aanzienlijk spanningsveld op voor alle aanbieders<br />
van diensten en producten, ook in de horeca<br />
en hospitality sector.<br />
VAN MERK NAAR LIFESTYLE<br />
Jonge generaties staan gemiddeld heel anders<br />
in het leven dan babyboomers en de tussen 1961<br />
en 1980 geboren generatie X. Zij stellen nieuwe<br />
eisen aan bedrijven en producten en maken<br />
als consumenten andere keuzes. Merken zijn<br />
voor hen minder interessant. Ze zoeken vooral<br />
naar aanbieders die hun specifieke behoeften<br />
kunnen vervullen – op het moment dat de behoefte<br />
ontstaat, niet als het de aanbieder uitkomt.<br />
Dat is een dramatische ontwikkeling voor<br />
veel gevestigde merken want die zullen een<br />
deel van hun merkwaarde moeten afschrijven<br />
en hun marketing drastisch moeten omgooien.<br />
De gewijzigde behoefte komt voort uit een volledig<br />
nieuwe lifestyle. Wie niet weet welke lifestyles<br />
er zijn en daar niet in meegaat, wie niet<br />
volgt wat jongere mensen bezighoudt en wie<br />
zijn producten en diensten niet toetst op relevantie<br />
voor nieuwe generaties, die loopt achter<br />
de feiten aan. Het is voor horecaondernemers<br />
belangrijk om zich er terdege bewust van te zijn<br />
dat de spelregels zijn veranderd, wat hun lifestyle<br />
eigenlijk betekent voor de nieuwe generaties<br />
en welke consequenties dat heeft.<br />
Dat komt nu al ruimschoots tot uiting in de<br />
macrocijfers van de wereld van eten, drinken<br />
en overnachten, die veel meer omvat dan de<br />
horeca alleen. We hebben het in eigen land<br />
over een markt van 63 miljard euro op jaarbasis,<br />
waarvan 11 miljard wordt ontwikkeld in<br />
de horeca. Binnen 6 jaar groeit deze markt<br />
verder naar 80 miljard euro. Het is dus een<br />
hard feit dat een veelvoud van die 11 miljard<br />
per jaar buiten de horeca en hospitality sector<br />
wordt gerealiseerd.<br />
Daar zien we dezelfde zaken terugkomen: niet<br />
alleen gastvrijheid, maar ook diensten en producten<br />
op het raakvlak van lifestyle - en bovendien<br />
van goede concurrerende kwaliteit!<br />
De nieuwe consument heeft geen boodschap<br />
aan de traditionele kanalen - zoals<br />
de cafés, hotels en restaurants - maar zoekt,<br />
ongeacht het kanaal, momenten om zijn behoeften<br />
op het gebied van eten, drinken, slapen<br />
en beleven te vervullen. Puur vanuit de<br />
eigen lifestyle. Dat kan bij de horeca, maar<br />
ook op veel andere plekken. Kortom, het<br />
speelveld is veel en veel breder geworden.<br />
Wereldwijd erven de generatie Z en millennials<br />
68 biljoen dollar van de babyboomgeneratie.<br />
Daarmee representeren deze generaties<br />
een enorme spending power. <br />
HOTELVAK.EU<br />
67
Tegelijkertijd vertrouwt een aanzienlijk deel van<br />
de horeca op een achterhaalde marktbenadering<br />
en leunt ook het beroepsonderwijs nog<br />
te zeer op de inzichten en stelregels van een<br />
voorbije wereld. De nieuwe consument vraagt<br />
zich af: waarom kan ik na 4 uur geen gerecht<br />
van de lunchkaart bestellen? De ondernemer<br />
die denkt dat hij of zij de spelregels nog kan<br />
bepalen of die denkt dat veranderingen gefaseerd<br />
verlopen, die vergist zich. De nieuwe<br />
economie is er een van constante verandering,<br />
die ons dwingt om mee te blijven veranderen.<br />
Wen er maar aan. Ga fouten maken en daarvan<br />
leren. Nodig jonge mensen uit om samen te kijken<br />
naar die veranderingen en ga vooral goede<br />
relaties met hen aan, want je kunt veel van hen<br />
leren, ook van hun onbevangenheid.<br />
Kaasvariaties in een puntzakje. Lifestyles bepalen het nieuwe consumptiepatroon.<br />
In de volgende editie: ‘Onderweg naar vraaggestuurd<br />
en gepersonaliseerd’ ■<br />
EINDE VAN EEN TIJDPERK<br />
Deze ontwikkeling staat niet op zichzelf. We<br />
leven in een tijdgewricht waarin veel cycli op<br />
hun eindpunt zijn aanbeland en de geboorte<br />
van een nieuwe werkelijkheid zich aankondigt:<br />
niet in de laatste plaats een nieuwe economische<br />
werkelijkheid met nieuwe product-marktcombinaties,<br />
nieuwe communicatievormen en<br />
nieuwe prijzen. Feitelijk zitten we al midden in<br />
die omslag met alle disruptieve effecten van<br />
dien. Producten en diensten die de wereld verder<br />
stuk maken hebben geen toekomst meer.<br />
‘De nieuwe economie is er een van<br />
constante verandering en dwingt<br />
ons om mee te blijven veranderen’<br />
We moeten met elkaar aan de bak. Dat geldt voor de horeca en al evenzeer voor het beroepsonderwijs.<br />
HOTELVAK.EU<br />
69
Hoe topchef Syrco Bakker en ondernemer Albert Kreeft<br />
de Nederlandse gastronomie en hospitality-wereld veroveren<br />
Passie, vriendschap<br />
en hospitality<br />
Syrco Bakker behoort tot de absolute top van de Nederlandse gastronomie. Albert Kreeft heeft met<br />
Excite Hotels een serie succesvolle boutique hotels plus het bloeiende revenue managementbedrijf IFHG<br />
opgebouwd. Terugkijkend op de gezamenlijke start op de hotelschool en hun 20 jaar lange carrières, zijn<br />
ze trots op wat ze hebben bereikt. Maar wat hen echt verbindt, is de gedeelde visie op hospitality. In dit<br />
artikel maken beide heren de balans op en kijken ze vol enthousiasme naar de toekomst.<br />
Tekst Maxim Brouwer<br />
Beeld IFHG/Excite Hotels<br />
De vriendschap van Syrco Bakker en Albert<br />
Kreeft gaat terug naar 2001, toen ze ‘als jonge<br />
gastjes’ samen begonnen op de hotelschool<br />
in Tilburg. Albert: “In die 4 jaar hebben<br />
we vaak samen in<br />
de keuken gestaan. Ik<br />
was dan meer de veredelde<br />
ontbijtkok, zal<br />
ik maar zeggen, maar<br />
Syrco had al snel de<br />
drive om een echte<br />
chef te worden. We<br />
vonden elkaar in onze<br />
passie voor hospitality,<br />
het mooiste vak<br />
dat er is.” Syrco vult<br />
aan: “Dat ik iets met<br />
koken ging doen was<br />
vrij snel duidelijk. Tijdens<br />
mijn stage bij De<br />
Librije heb ik besloten<br />
om definitief de keuken<br />
in te duiken om<br />
het vak in de praktijk<br />
helemaal onder de<br />
knie te krijgen.” Terugkijkend zegt Albert over<br />
die tijd: “Ik vond Syrco's motivatie voor het<br />
koken fantastisch en ik had zelf altijd wel het<br />
gevoel dat hospitality onderdeel was van mijn<br />
leven maar ik had persoonlijk minder affiniteit<br />
“We worden allebei gedreven door het vormgeven van een beleving en persoonlijke aandacht.”<br />
(Links: Syrco Bakker en rechts: Albert Kreeft )<br />
met sterrenzaken. De grote en dynamische<br />
wereld van exclusieve hotelondernemingen<br />
sprak mij meer aan. We konden onze interesses<br />
prachtig combineren, toen we de kans kregen<br />
om een half jaar naar Londen te gaan. Ik<br />
werkte in de hoteloperatie, Syrco in de keuken.<br />
Ik merkte toen weer hoe gedreven hij was<br />
want hij ging in het weekend nog bij Gordon<br />
Ramsay meelopen.”<br />
PERSOONLIJKE AANDACHT<br />
Het behoeft geen betoog dat de mannen trots<br />
mogen zijn op prachtige carrières. Syrco werd<br />
zelfs door Gault&Millau verkozen tot Chef van het<br />
Jaar 2<strong>02</strong>2. De gedeelde<br />
visie op hospitality<br />
is na al die jaren nog<br />
steeds een bindende<br />
factor. “We worden allebei<br />
gedreven door<br />
het vormgeven van<br />
een beleving en persoonlijke<br />
aandacht,”<br />
aldus Albert. ”In mijn<br />
hotels betekent dat<br />
aanvoelen waarom<br />
mensen komen, aanwezig<br />
zijn als de gast<br />
er om vraagt en verder<br />
op de achtergrond<br />
blijven en het gevoel<br />
geven: als je als gast<br />
iemand nodig hebt,<br />
dan is er iemand beschikbaar.<br />
Dit geldt bij<br />
Syrco nog veel meer. Sommige gasten sparen<br />
wel een jaar om bij hem te kunnen komen. Dan<br />
is een meer informele aanpak met meer aandacht<br />
wenselijker dan bij een zakelijk bezoek.<br />
Of het dan een driesterrenhotel in Amsterdam<br />
70 HOTELVAK.EU
of een tweesterrenrestaurant in Zeeland betreft,<br />
die persoonlijke aandacht geeft altijd de doorslag.<br />
Bij Syrco zie je dat terug in zijn ambacht, zijn<br />
passie voor de producten en de motivatie van<br />
zijn team. Ik vind dat machtig om te zien. Alsof<br />
ze vijf avonden per week Champions League<br />
spelen, zo gedreven zijn ze om het maximale te<br />
doen om de gast de perfecte beleving te geven.”<br />
Andersom heeft Syrco veel respect voor het lef<br />
waarmee Albert als ondernemer stap voor stap<br />
zijn ambities waarmaakt: “Hij heeft een duidelijke<br />
visie hoe een onderneming vorm te geven<br />
en hij denkt altijd vooruit. Ik werk zelf veel vanuit<br />
mijn intuïtie. Wat ik van Albert meeneem in mijn<br />
eigen manier van ondernemen, is om ook je kop<br />
te gebruiken en te blijven zoeken naar manieren<br />
om efficiënter en effectiever te werken. Het is<br />
belangrijk dat we zo'n band hebben dat we elkaar<br />
vanuit onze verschillende achtergronden<br />
kunnen inspireren.”<br />
KROON<br />
Recent heeft Syrco zijn succesvolle jaren bij<br />
tweesterrenrestaurant Pure C in Cadzand afgesloten<br />
en heeft Albert de locatie Ocean House<br />
in Scheveningen geopend. Wat ligt er voor hen<br />
in het verschiet? “Na de zomer open ik een restaurant<br />
in Ubud in Indonesië,” vertelt Syrco enthousiast.<br />
“Mijn opa en oma komen daar vandaan<br />
dus wat dat betreft is het back to my roots.<br />
Om ook anderen de ruimte te bieden, wil ik<br />
daar meerdere chefs het podium geven. Tegelijk<br />
gaan we in de Zeeuwse gemeente Sluis een<br />
monumentaal pand renoveren. Over ongeveer<br />
twee jaar openen we een kleinschalig gastronomisch<br />
restaurant en een atelier met een bakkerij<br />
en boerderijwinkel.”<br />
'De kracht van<br />
persoonlijke aandacht'<br />
De mannen zijn al volop aan het fantaseren over<br />
het concept. “Prachtig om daar vol passie samen<br />
mee bezig te zijn,” zegt Albert. “Verder<br />
hebben we met Excite Hotels nu zes schitterende<br />
locaties. Er lopen een aantal nieuwe projecten<br />
en uiteindelijk willen we over ongeveer 4 jaar<br />
op 10 hotels uitkomen. Syrco en ik denken er wel<br />
eens over om op een gegeven moment samen<br />
een high-end prestigeproject neer te zetten met<br />
zo'n 40 kamers inclusief fine-dining, en dat met<br />
elkaar tot in de details uit te voeren. Het zou een<br />
kroon op onze vriendschap betekenen als we<br />
dat nog eens kunnen bereiken.” ■<br />
“Bij Syrco herken je de persoonlijke aandacht in<br />
zijn ambacht, zijn passie voor de producten en de<br />
motivatie van zijn team.”<br />
“Aanvoelen waarom mensen komen.”<br />
Met de recent geopende locatie Ocean House in Scheveningen<br />
heeft Excite Hotels nu zes schitterende locaties.<br />
DRIE ‘ERVARINGSTIPS’ VOOR<br />
STARTENDE RESTAURANT-<br />
EN HOTELONDERNEMERS<br />
- Zet je voor 200% in en doe wat je doet<br />
met passie. Als je er vol motivatie in gaat,<br />
komen er kansen op je pad.<br />
- Investeer in jezelf. Doe na je opleiding<br />
alles wat nodig is om vooruit te komen.<br />
Werk keihard in gerenommeerde zaken<br />
om ervaring op te doen. Zorg dat je je<br />
talen spreekt. Wie in zichzelf investeert,<br />
leert zich te onderscheiden van anderen.<br />
- Bouw je netwerk op en leer mensen kennen<br />
in een ander werkgebied. Dat is belangrijk<br />
om later op te kunnen bouwen.<br />
Gaandeweg zul je merken dat je netwerk<br />
steeds belangrijker wordt.<br />
HOTELVAK.EU<br />
71
DE PERFECTE OPLOSSING VOOR UW HOTEL<br />
Met Palmiye Benelux creëert u een 365-dagen-terras dat optimaal aansluit bij<br />
uw wensen. Van overkapping, glaswand, zonwering tot aan de kleur en de<br />
materialen, afmetingen en het model.<br />
info@palmiye.be | www.palmiye.be | Tel: +32 (0)11 360 884 Scan de QR-code voor<br />
meer informatie
HOTEL WEBDESIGN<br />
Kies voor een stijlvolle<br />
Porter website en ontvang<br />
meer directe reserveringen.<br />
Wij verzorgen een perfecte online weergave én vindbaarheid voor hotels. Dit resulteert<br />
in meer directe en commissievrije reserveringen. De combinatie van ons snelle en veilige<br />
Hotel CMS, de naadloze integratie van het reserveringssysteem naar keuze en onze<br />
specifieke kennis van de hotelindustrie maken ons dé partner voor slimme hoteliers.<br />
www.porterforhotels.com
MARKETING<br />
Op voorsprong komen met een gespecialiseerd hotel-CMS<br />
‘Alles op de site moet<br />
kloppen voor snelle<br />
directe reserveringen’<br />
In de huidige competitieve markt zijn directe reserveringen essentieel voor het succes van het<br />
hotel. Met Porter heeft Thomas Dieben, de oprichter van Becurious – een digitaal marketingbureau<br />
voor hotels in Amsterdam - een oplossing gecreëerd voor zelfstandige hoteliers die meer directe<br />
reserveringen willen. Hij vertelt hoe dit gespecialiseerde contentmanagementsysteem (CMS) hotels<br />
een voorsprong geeft.<br />
Tekst Jerry Helmers<br />
Beeld Becurious<br />
Al bijna een kwart eeuw creëert Becurious<br />
hoogwaardige digitale marketingstrategieën<br />
voor hotels. Thomas Dieben heeft met zijn label<br />
Porter een unieke oplossing voor zelfstandige<br />
hoteliers ontwikkeld. Met gespecialiseerde designs<br />
als basis voor een uitstekende hotelwebsite,<br />
is dit concept ideaal voor hotels die hun eigen<br />
verhaal willen vertellen. Volgens Dieben is<br />
het cruciaal dat een hotelwebsite feilloos werkt:<br />
"De techniek moet perfect zijn, de laadtijd razendsnel,<br />
in een paar kliks moet er geboekt<br />
kunnen worden en een goede vindbaarheid is<br />
essentieel." Met de flexibele designs, volledig<br />
aangepast aan de gewenste huisstijl, kan Porter<br />
doorgaans binnen vier tot zes weken een uitstekend<br />
functionerende website opleveren die<br />
directe reserveringen genereert. Bovendien<br />
biedt Porter integraties met alle populaire reserveringssystemen<br />
en uitgebreide tracking in<br />
het CMS, zodat hoteliers inzicht krijgen in de<br />
prestaties van hun website.<br />
Get more direct bookings now<br />
HOTEL<br />
Thomas Dieben, eigenaar van Becurious.<br />
74 HOTELVAK.EU
Online Marketing<br />
MARKETING<br />
WWW.<br />
Het uitlezen van alle data en statistieken is eenvoudig: de hotelier weet precies wat zijn resultaten zijn.<br />
In Nederland bouwde Porter onder andere<br />
de websites van het Mother Goose Hotel in<br />
Utrecht, Post Plaza in Leeuwarden, Kasteel<br />
Kerckebosch in Zeist, het Olympic Hotel in<br />
Amsterdam en Hotel Unplugged in Rotterdam.<br />
In België zijn de sites van ondermeer<br />
Hotel Velotel in Brugge en Landgoed<br />
Altenbroek in de Voerstreek gebouwd met<br />
een design van Porter.<br />
‘CMS ondersteunt meertalige websites en faciliteert goede<br />
vindbaarheid in zoekmachines ‘De site sluit prima aan<br />
op wat we willen zijn met ons hotel’’<br />
Voor Margreet Pauwe, zelfstandig hotelier<br />
van hotel De Witte Berken in Epe (4 sterren,<br />
30 kamers), is er alle reden tot tevredenheid<br />
over de recent door Porter opgeleverde<br />
website. “Vorig jaar hebben mijn<br />
man en ik het hotel overgenomen. Eén van<br />
de eerste dingen die we goed wilden regelen,<br />
was een nieuwe website. Ik was er<br />
van overtuigd dat we niet een nieuwe site<br />
vanaf scratch moesten willen opbouwen. In<br />
mijn zoektocht naar een leverancier vond<br />
ik in Porter een partij die gespecialiseerd<br />
was in het vakgebied – de hotellerie dus<br />
– én die met een CMS al veel ervaringen<br />
en leermomenten uit het verleden had gebundeld.”<br />
“Het fijne is dat het CMS flink sneller is<br />
dan wat we voorheen hadden. Dat is lekker<br />
werken. Bovendien kan ik de complete<br />
inhoud eenvoudig zelf beheren. Daardoor<br />
houd ik regie. De site sluit prima aan op<br />
wat we willen zijn met ons hotel. Rust,<br />
ruimte en de natuur. De gewenste beleving<br />
is door de developers goed vertaald<br />
naar de look and feel. Maar bovenal waardeer<br />
ik het persoonlijk contact. Meteen bij<br />
het begintraject kwam Thomas Dieben bij<br />
ons langs. Op zo’n moment merk je dat<br />
het één op één contact met een leverancier<br />
van groot belang is en dat dit tot een<br />
mooi resultaat leidt.”<br />
Een overzicht van de look and feel van de website van hotel de Witte Berken in Epe.<br />
VINDBAARHEID<br />
Een sprekend voorbeeld van de functionaliteiten<br />
van dit gespecialiseerde hotel-CMS is hoe<br />
een goede vindbaarheid van het hotel in zoekmachines<br />
wordt gefaciliteerd. "Dit is even technisch<br />
maar het komt er op neer dat de standaard<br />
FAQ-module zo wordt geconfigureerd<br />
dat vragen en antwoorden op een slimme manier<br />
in de index van zoekmachines komen te<br />
staan. Zoekt men bijvoorbeeld naar de in- en<br />
uitchecktijden, dan wordt het antwoord gelijk<br />
gegeven op de resultaatpagina van de zoekmachine.<br />
Deze techniek wordt eveneens gebruikt<br />
voor de antwoorden in voice search applicaties<br />
zoals Siri, Alexa of Google Home. OTA’s hanteren<br />
deze technieken ook, dus het is belangrijk<br />
dat hotels hier zelf mee aan de slag gaan. De<br />
informatie van het hotel zelf wordt namelijk als<br />
relevanter gezien, zowel door de zoekmachine<br />
als door de toekomstige gast."<br />
Een ander belangrijk voordeel is volgens<br />
Dieben de gebruiksvriendelijkheid van het systeem.<br />
"Hoteliers kunnen gemakkelijk nieuwe<br />
content plaatsen, zoals blogs, speciale aanbiedingen,<br />
foto's of andere informatie. Zo kunnen<br />
zij zich concentreren op het runnen van het hotel,<br />
zonder veel tijd te hoeven besteden aan de<br />
online marketing. Het CMS is bovendien speciaal<br />
ontwikkeld om meertalige websites te beheren.”<br />
Ook biedt Porter ongelimiteerde persoonlijke<br />
ondersteuning om hoteliers te helpen<br />
bij eventuele vragen of problemen.<br />
Thomas zegt tot slot: “Met Porter bieden wij de<br />
ideale oplossing voor hotels die hun eigen verhaal<br />
willen vertellen en hun online zichtbaarheid<br />
willen vergroten. We zien dat dit altijd een flinke<br />
toename van het aantal directe reserveringen,<br />
en dus commissievrije omzet, oplevert.” ■<br />
HOTELVAK.EU<br />
75
PERSONEEL EN BELEID<br />
In de nieuwe standaard voor hotelmanagement staat HR centraal<br />
VAN GOED NAAR GENIAAL<br />
WERKGEVERSCHAP<br />
Eén van de belangrijkste uitdagingen in de hotelbranche is de vraag naar personeel. Nick Bos, CEO<br />
van HR-dienstverlener Nedflex, deelt zijn visie en geeft praktische handvatten om zelf stappen te<br />
zetten: “Geniaal werkgeverschap begint dichterbij dan men denkt.”<br />
Tekst Maxim Brouwer<br />
Beeld Nedflex<br />
Nedflex is in ruim 30 jaar uitgegroeid tot een<br />
brede HR-dienstverlener. “We doen alles wat<br />
aan HR gerelateerd is - van uitzenden, payrolling,<br />
werving en selectie tot verzuimtrajecten,<br />
detachering en advisering,” vertelt CEO Nick<br />
Bos. “We hebben veel te maken met de groeiende<br />
behoefte aan personeel voor de hotelen<br />
horecabranche. Niet alleen neemt de vraag<br />
toe, maar ook wordt de vijver waaruit gevist<br />
wordt steeds kleiner. Er komen veel hotels bij,<br />
waardoor er meer concurrentie ontstaat. Denk<br />
ook aan de invloed van zzp’ers en freelancers.<br />
Zij werken vaak via platforms en kunnen hogere<br />
tarieven neerzetten. Bovendien slaat in<br />
de komende 10 jaar de vergrijzing hard toe,<br />
ook in ons omringende landen. Al met al zijn<br />
personeelskosten in de hospitality branche<br />
een enorme kostenpost. Samen met onze opdrachtgevers<br />
zorgen we ervoor dat functies<br />
toch zoveel mogelijk door goede werknemers<br />
worden ingevuld."<br />
“Nedflex staat dagelijks in verbinding met werkgevers. Door onze expertise en de samenwerking zorgen we<br />
dat HR naar een hoger niveau gaat en openstaande vacatures worden ingevuld.”<br />
ONDERSCHEIDEND<br />
De boodschap van Nedflex is dat we anders<br />
tegen werkgeverschap moeten aankijken.<br />
Bos: “Goed werkgeverschap levert je geen<br />
mensen meer op. Op arbeidsvoorwaarden en<br />
salaris is het verschil bijna niet meer te maken,<br />
dus het moet geniaal werkgeverschap worden.<br />
Dat betekent aan de slag gaan met zaken als<br />
waardering, groei en het sociale aspect – en<br />
dat begint dichterbij dan men wellicht denkt.”<br />
Focus bijvoorbeeld op het huidige personeel<br />
door een medewerkerstevredenheidsonderzoek<br />
te doen. “Je moet weten wat er speelt,<br />
waar medewerkers plezier uit halen en wat<br />
redenen kunnen zijn om te vertrekken. Dat<br />
kan van alles zijn, bijvoorbeeld een leidinggevende<br />
of collega die niet prettig ligt, gebrek<br />
aan ontwikkeling, werkdruk of stress. Heb je<br />
‘Beter werkgeverschap<br />
begint met zelfkritiek’<br />
de onderzoeksresultaten, dan is het zaak deze<br />
met een kritische blik op jezelf te bekijken.<br />
Durf het perspectief van de medewerkers binnen<br />
te laten komen. Dat is zeker niet makkelijk.<br />
Voor leidinggevenden voelt het toch vaak<br />
als persoonlijke kritiek.” Voor wie interesse<br />
heeft, is een voorbeeldonderzoek beschikbaar.<br />
Bij het vertalen naar acties kan Nedflex<br />
helpen met advisering.<br />
KILLER ON-BOARDING<br />
Een andere concrete actie om meteen in<br />
te zetten, is het invoeren van een killer on-<br />
Nick Bos, CEO Nedflex<br />
76 HOTELVAK.EU
PERSONEEL EN BELEID<br />
Nedflex is een brede HR-dienstverlener: van uitzenden, payrolling, werving en selectie tot verzuimtrajecten, detachering en advisering.<br />
boardingstraject. “Slecht ingewerkt worden<br />
is een aspect waar mensen meteen op afhaken.<br />
Dat begint bij intensieve begeleiding<br />
in de eerste week. Neem de tijd om een<br />
geniale on-boarding te maken. Introduceer<br />
bijvoorbeeld een buddysysteem. Onze adviseurs<br />
bieden ondersteuning door een volledig<br />
on-boardingstraject te ontwerpen en te<br />
implementeren.”<br />
Denk tot slot vooral ook out of the box, aldus<br />
Bos. "Doe eens een experiment met<br />
Open Hiring. Dit fenomeen - overgewaaid<br />
uit Amerika - houdt in dat als je wilt werken,<br />
je gewoon aan de slag kunt - zonder cv of<br />
sollicitatiegesprek. Op het moment dat sollicitatiebarrières<br />
worden weggenomen, ga<br />
je mensen zien met wie je voorheen nooit<br />
contact zou hebben gehad. Bij bedrijven<br />
waar we dit inzetten, komen goede mensen<br />
naar boven die eerder het vertrouwen in ‘het<br />
systeem’ hadden verloren.” Met veel plezier<br />
en deskundigheid gaat Nedflex met jou de<br />
uitdaging aan. Wie pakt de handschoen op?<br />
Gaan dergelijke acties het personeelstekort<br />
oplossen? Bos: “Niet direct want bijna elke<br />
branche heeft moeite om vacatures gevuld te<br />
krijgen. Maar als jij als werkgever eruit springt,<br />
dan ontstaat het geniale werkgeverschap en<br />
dan zal het voor jou net wat makkelijker worden.<br />
Met Nedflex staan we dagelijks in verbinding<br />
met werkgevers. Door onze expertise en<br />
de samenwerking zorgen we dat HR naar een<br />
hoger niveau gaat en openstaande vacatures<br />
worden ingevuld." ■<br />
NEDFLEX......<br />
- Geeft HR advies<br />
- Helpt bij het zoeken naar personeel<br />
- Helpt bij ziekteverzuim<br />
- Verzorgt payrolling<br />
- Is een kennispartner<br />
5 HANDVATTEN VOOR<br />
GENIAAL WERKGEVERSCHAP<br />
- Voer geregeld een medewerkerstevredenheidsonderzoek<br />
uit<br />
- Sta open voor de feedback van je<br />
personeel<br />
- Zet de onderzoeksresultaten om in<br />
concrete acties<br />
- Voer een onderscheidend<br />
on-boardingtraject in<br />
- Experimenteer met Open Hiring<br />
“Slecht ingewerkt worden is een aspect waar mensen meteen op afhaken.”<br />
“Bij bedrijven waar we Open Hiring inzetten, komen goede mensen naar<br />
boven die eerder het vertrouwen in ‘het systeem’ hadden verloren.”<br />
HOTELVAK.EU<br />
77
PERSONEEL EN BELEID<br />
Versnelde opleiding Hospitality Manager 30+<br />
Operatie ‘Leidinggevende<br />
hospitality branche’ van start<br />
Het is al vaker benoemd: naast barpersoneel, medewerkers in de bediening en zelfstandig werkende<br />
koks, heeft de hospitality sector een flink tekort aan leidinggevenden in functies als Food & Beverage<br />
manager, Front office manager en Rooms Division manager. Jacqueline van der Zwan, directeur van de<br />
International Hotel and Management School van ROC Mondriaan (IHMS) en de Haagse horecaondernemer<br />
René Boogaart hebben de koppen bij elkaar gestoken, omdat ze daar voor de Haagse regio iets aan wilden<br />
doen. Als uitkomst start eind dit jaar op hun initiatief een verkorte hospitality-opleiding, speciaal voor zijinstromers<br />
en herintreders met leidinggevend potentieel.<br />
Tekst Maxim Brouwer<br />
Beeld ROC Mondriaan / Bas Adriaans<br />
“Al voor de komst van het COVID19-virus nam<br />
het tekort aan horecapersoneel flink toe,” zegt<br />
Van der Zwan. “Het is zaak om hier als sector<br />
en opleidingen beter op in te spelen. Het moet<br />
slimmer, sneller en flexibeler. Daarnaast moeten<br />
partijen gezamenlijk werken aan passende<br />
oplossingen die de sector ook weer interessanter<br />
maken voor de toekomst. Als opleidingsinstituut<br />
moeten we daarin meebewegen op het<br />
ritme van de praktijk.”<br />
AANTREKKELIJK<br />
Zeker in de horeca ligt het accent sterk op jonge<br />
medewerkers en dat geldt vanzelfsprekend<br />
ook voor het mbo-onderwijs, vertelt Van der<br />
Zwan. “Ondanks het ‘leven lang leren’ adagium<br />
zien we dat veel te weinig terug in het middelbaar<br />
beroepsonderwijs. De praktijk is dat de<br />
bedrijven niemand kunnen missen en er bijna<br />
geen tijd is om mensen naar een opleiding te<br />
laten gaan. Mede daardoor wordt onbenut arbeidspotentieel<br />
vaak over het hoofd gezien.”<br />
Jacqueline van der Zwan, directeur van de International Hotel and Management School van ROC<br />
Mondriaan (IHMS) in Den Haag.<br />
Om meer vakmensen in de branche te krijgen,<br />
ziet Van der Zwan hele goede mogelijkheden<br />
voor zij-instromers en herintreders. “Er zijn veel<br />
30-plussers, onder meer herintredende vrouwen,<br />
die toe zijn aan een leidinggevende positie<br />
met bijbehorend salaris. Soms zijn ze elders<br />
onvoldoende uit de verf gekomen of willen ze<br />
om wat voor reden dan ook op wat latere leeftijd<br />
van koers veranderen. Vroeger werd je op<br />
deze leeftijd als te oud gezien. Nu is deze doelgroep<br />
juist heel aantrekkelijk voor de sector.”<br />
78 HOTELVAK.EU
PERSONEEL EN BELEID<br />
“Als opleidingsinstituut moeten we meebewegen op het ritme van de praktijk.”<br />
GERICHTE KEUZE<br />
Wat deze groep anders maakt dan de jongeren,<br />
is dat 30-plussers beter weten wat zij willen en<br />
een gerichte keuze maken. In de nieuwe opleiding<br />
wordt hiermee rekening gehouden. “De<br />
jongeren op onze opleiding beschouwen het<br />
mbo vaak als opmaat voor een vervolgopleiding.<br />
70 procent gaat door naar het hbo. Ook<br />
veranderen ze na verloop van tijd nog wel eens<br />
van sector. Bij 30-plussers ligt dat anders. Zij<br />
weten veel beter waar ze voor kiezen en blijven<br />
vaak langer bij een werkgever. Omdat zij de nodige<br />
levenservaring hebben en deels al voor de<br />
hospitality relevante competenties - zoals empathie,<br />
organisatievaardigheden en gastvrijheid -<br />
hebben ontwikkeld, kan de opleidingsduur voor<br />
de niveau-4 opleiding flink worden bekort. Terwijl<br />
de studenten van de IHMS-opleiding Horeca<br />
Ondernemer / Manager normaliter een stage<br />
in het buitenland doen, is dat voor de 30-plus<br />
studenten niet nodig. Zo ontstaat de mogelijkheid<br />
om binnen 2 jaar een diploma te halen als<br />
leidinggevende in de hosptitality.”<br />
INTERNATIONAL HOTEL AND<br />
MANAGEMENT SCHOOL VAN<br />
ROC MONDRIAAN (IHMS)<br />
- Internationaal georiënteerde mbo-opleiding<br />
met bijna 1100 leerlingen in de<br />
Haagse regio<br />
- Biedt als één van de weinige mbo-scholen<br />
volledig Engelstalig programma aan<br />
- Aangesloten bij het mooie Hospitality<br />
Innovation Campus project van het<br />
Albeda College Rotterdam, samen met<br />
de Hotelschool Den Haag<br />
Om deze hospitality-vaardige mediors voor de<br />
hospitalitysector te winnen is door de IHMS<br />
samen met het bedrijfsleven een unieke opleiding<br />
ontwikkeld: geschikte kandidaten worden<br />
als werknemer aangenomen door de aangesloten<br />
bedrijven en door de school en de bedrijven<br />
gezamenlijk opgeleid. Er is direct een<br />
inkomen en de kandidaten worden in een sterk<br />
verkort traject zowel klaargestoomd voor het<br />
niveau-4 diploma Hotel Ondernemer / Manager<br />
als een leidinggevende rol in het hotel- of<br />
restaurantbedrijf.<br />
Het voornemen is om eind dit jaar te gaan starten<br />
met de opleiding. Daar moet nog wel wat voor<br />
gebeuren. Van der Zwan: “De bekende Haagse<br />
horecaondernemer René Boogaart van BIG<br />
Horeca is met zijn restaurants betrokken, zodat<br />
mensen in de regio Haaglanden praktijkervaring<br />
kunnen opdoen. We zoeken daarnaast nog twee<br />
hotels die mee willen draaien in de pilot van de<br />
opleiding. Rond de Kerst willen we starten met<br />
het versneld opleiden van goede mensen die op<br />
latere leeftijd op een hoger niveau kunnen instromen.<br />
We hopen dat dit initiatief succesvol zal<br />
worden en dat het interessant zal zijn om dit ook<br />
landelijk breder te gaan aanbieden.” ■ 79<br />
“Om meer vakmensen in de branche te krijgen, zijn<br />
er hele goede mogelijkheden voor zij-instromers en<br />
herintreders.”<br />
Van der Zwan: “Vroeger werden zij-instromers en<br />
herintreders als te oud gezien. Nu is deze doelgroep juist<br />
heel aantrekkelijk voor de sector.”<br />
HOTELVAK.EU
Onze kijk op<br />
waterbeheer<br />
Wij willen dat u 100% controle heeft over de waterkwaliteit in uw gebouw. Met<br />
betrouwbare data en expertise om te sturen, en watertech die voor iedere situatie<br />
een oplossing biedt. Zodat u kunt zorgen voor glaszuiver water – met duurzaam<br />
en kostenefficiënt beheer. Onze missie is om u daarbij te helpen.<br />
De drie belangrijkste redenen waarom klanten voor ons kiezen:<br />
Legionellavrij<br />
Waterinstallaties moeten gewoon legionellavrij zijn. Punt. Met<br />
doordachte waterbehandeling en een nultolerantiebeleid kan dat.<br />
Duurzaam<br />
Eenentwintigste-eeuws waterbeheer is duurzaam – door<br />
ouderwetse paardenmiddelen te vervangen met slimme watertech.<br />
Kostenefficiënt<br />
Met planmatig en stabiel legionellabeheer is veel geld te<br />
besparen. Van temperatuurverlaging tot minder arbeid.<br />
Holland Water B.V.<br />
Nijendal 52, 3972 KC<br />
Driebergen-Rijsenburg<br />
hollandwater.com<br />
+31 (0) 343 475 090<br />
sales@hollandwater.com
GEBERIT AQUACLEAN. DÉ DOUCHEWC.<br />
WELLNESS<br />
VOOR UW GASTEN<br />
Het welzijn van uw gast staat bovenaan. Met de Geberit AquaClean Sela<br />
douchewc biedt u uw gasten wellness tot in de badkamer. De wc met<br />
geïntegreerde douchefunctie reinigt het onderlichaam met warm water.<br />
Hierdoor heeft uw gast de hele dag een schoon en fris gevoel.<br />
Met de Geberit AquaClean Sela douchewc vervult u het verlangen naar<br />
een hoge comfortstandaard en optimale hygiëne.<br />
www.geberit-aquaclean.nl/hotel<br />
Geberit investeert in uw hotelcomfort<br />
Als u het comfortniveau van uw sanitair gaat verhogen in uw<br />
hotel, dan is Geberit bereid mee te investeren. Ook gaan wij<br />
uw hotel in diverse uitingen promoten. Heeft u interesse in<br />
de Geberit AquaClean, neem dan contact met ons op via:<br />
030 605 77 70 of robin.vandenbrink@geberit.com.<br />
WhirlSpray<br />
douchetechnologie<br />
TurboFlushspoeltechniek<br />
Oriëntatieverlichting<br />
Afstandsbediening
WELLNESS EN COMFORT<br />
Optimaal ontspannen in je eigen wereld<br />
HOTELKAMER<br />
MET MASSAGESTOEL<br />
Een mooie hotelkamer met een luxe Komoder-massagestoel. Terwijl je naar rustgevende muziek<br />
luistert, word je gemasseerd – vanaf je nek, naar je schouders en helemaal tot aan je voeten. Geniet<br />
van een moment van bezinning, terwijl je lichaam compleet tot rust komt. Zie je jezelf al zitten?<br />
Tekst Julie Sudmeier<br />
Beeld Komoder<br />
“Een hotelkamer met een massagestoel is een<br />
unieke manier om gasten persoonlijke rust te<br />
laten ervaren. Dat ervaart iemand al na een<br />
ontspannende massage van 20 minuten. Dit<br />
vergroot de kwaliteit van de hotelervaring en<br />
de kans op positieve feedback,” vertelt Dessa<br />
Mineva, manager van Komoder Rotterdam.<br />
GA ER LEKKER VOOR ZITTEN<br />
Hoe werkt het? Een gast gaat in de massagestoel<br />
zitten en zet deze aan via de afstandsbediening<br />
of het ledscherm, afhankelijk van het<br />
model. De stoel scant het lichaam en bepaalt<br />
aan de hand van de lichaamslengte waar de<br />
massage moet beginnen. De massage start bij<br />
de nek en werkt langzaam naar beneden om<br />
daarna weer omhoog te gaan.<br />
Gasten die precies weten waar ze behoefte aan<br />
hebben, kunnen dit zelf aangeven.<br />
Een luxe massagestoel heeft altijd een geschikt<br />
programma voor de hotelgast.<br />
In een luxury suite komt een massagestoel goed tot zijn recht.<br />
82 HOTELVAK.EU
WELLNESS EN COMFORT<br />
'Niet alleen meer 4D in<br />
de bioscoop, straks ook<br />
in hotelkamers'<br />
De massagestoelen van Komoder zijn voorzien<br />
van automatische programma’s. “Denk aan een<br />
stand voor na het sporten of voor tijdens het<br />
werk”, vertelt Dessa Mineva. “Onze programma’s<br />
zijn ideaal voor hotelgasten die nog geen<br />
ervaring hebben met massagestoelen. Gasten<br />
die al precies weten waar ze behoefte aan hebben,<br />
kunnen dit ook zelf aangeven.”<br />
18 MODELLEN<br />
Komoder levert comfortabele stoelen voor alle<br />
soorten hotelgasten. “Al onze 18 modellen zijn<br />
verschillend. Bijvoorbeeld qua kleur, de airbags<br />
en de manier van masseren. Op die manier proberen<br />
we iedereen te bedienen. Hoe hoger de<br />
prijsklasse, hoe beter de stoel aan te passen is.”<br />
De stoelen hebben bovendien speakers met bluetooth.<br />
“Daarmee kan een gast tijdens een massage<br />
naar eigen muziek luisteren. Zo kunnen gasten<br />
van hun hotelkamer een stukje thuis maken.”<br />
IDEALE PLEK<br />
Tegenwoordig staan massagestoelen vaak in de<br />
wellnessruimtes van hotels. Volgens Dessa Mineva<br />
is dat niet altijd de ideale plek. Een massagestoel<br />
op een hotelkamer heeft volgens haar<br />
veel voordelen. “Ik denk dat je er meer een<br />
persoonlijk momentje van kunt maken. In een<br />
privé-omgeving kan iemand zich nog beter ontspannen.<br />
Extra prettig voor de gasten dus. Stel<br />
je hebt een hotel met verschillende thema’s in<br />
de kamers. Dan is het mogelijk om van een aantal<br />
kamers luxury suites te maken. In zo’n luxury<br />
suite plaats je dan een massagestoel.”<br />
4D-MASSAGESTOELEN<br />
De nieuwste innovatie van Komoder in het<br />
hogere prijsklassement is de 4D-massagestoel.<br />
“De eerste drie dimensies zijn: van boven naar<br />
onder, de zijkanten en de druk tijdens de massage.<br />
4D zorgt ervoor dat je die druk ook nog<br />
eens kunt afwisselen. Zo kan de massagestoel<br />
verschillende krachten afwisselen, net als een<br />
echte masseur.” Om de massage realistischer<br />
aan te laten voelen, regelt de stoel zelf de afwisseling.<br />
“Als gebruiker kun je het programma<br />
instellen van hard naar zacht of van zacht<br />
naar hard. En of die afwisseling kleiner of groter<br />
moet worden. Zo krijg de gast altijd een massage<br />
die aan de specifieke wensen voldoet.” ■<br />
Van de hotelkamer een stukje thuis maken...<br />
“Een kamer met een massagestoel brengt je persoonlijke rust. Dat ervaart iemand al na een massage van<br />
20 minuten.”<br />
DE VOORDELEN VAN EEN<br />
KOMODER-MASSAGESTOEL<br />
- Biedt gasten de kans om even compleet<br />
tot rust te komen.<br />
- Neemt weinig ruimte in beslag; er blijft<br />
ruimte voor andere voorzieningen.<br />
- Massages werken preventief tegen lichamelijke<br />
klachten. Ideaal voor gasten op<br />
zakenreis.<br />
- Door massagestoelen aan te bieden,<br />
wordt de kans kleiner dat gasten het gebouw<br />
verlaten.<br />
- Een eenvoudig te reinigen wellness-optie.<br />
Door de anti-bacteriële laag op de<br />
stoelen is een vochtige doek er overheen<br />
halen voldoende.<br />
Comfortabele massagestoelen voor alle soorten<br />
hotelgasten.<br />
HOTELVAK.EU<br />
83
WELLNESS EN COMFORT<br />
Het slaat aan: out of the box denken en een beleving bieden<br />
ULTIEME WELLNESSBELEVING -<br />
VAN CONCEPT TOT REALISATIE<br />
Je lichaam en geest gezond houden, we besteden er tegenwoordig veel tijd en geld aan. Hoe kun je je als<br />
wellnesscentrum of hotel op dit vlak nog onderscheiden? Welke nieuwe mogelijkheden zijn hiervoor op de<br />
markt? HOTELVAK sprak met Demi Welvaarts, wellness- en interieurdesigner bij VSB Wellness.<br />
Tekst Mirjam de Stigter<br />
Beeld VSB Wellness<br />
“Al meer dan 25 jaar ontwerpt VSB Wellness<br />
oplossingen voor particulieren, hotels en grote<br />
wellnesscentra,” legt Welvaarts uit. “We kunnen<br />
opdrachtgevers alles bieden om hun wensen<br />
mogelijk te maken, bijvoorbeeld ook het<br />
ontwerp en de realisatie van het interieur. Het<br />
komt vaak voor dat een opdrachtgever alleen<br />
informatie heeft over de beschikbare ruimte.<br />
Dan denken wij van begin tot eind mee, tekenen<br />
en ontwerpen tot het totaalconcept gerealiseerd<br />
is. Door middel van 3D visuals en mood-<br />
boards kunnen we een goed beeld van de sfeer<br />
creëren. We vinden het belangrijk dat de materialen<br />
bij openbare gelegenheden van hoge<br />
kwaliteit zijn. Hiermee bedoelen we dat de gast<br />
en de hoteleigenaar er zo lang mogelijk plezier<br />
van heeft."<br />
VEILIG EN AANGENAAM<br />
Hoe ontwerp je een veilig en aangenaam<br />
zwembad of wellnesscentrum? “Start bij de basis.<br />
Als algemene regel kun je stellen: kies voor<br />
materialen die stevig genoeg zijn. Vooral bij de<br />
keuze voor de vloer is het belangrijk dat het<br />
materiaal een hoge antislipwaarde heeft.” En<br />
bij een stoomcabine in je saunacomplex? “Dan<br />
is het heel belangrijk dat deze goed gereinigd<br />
kan worden en dat een goede luchtbehandeling<br />
mogelijk is. Dit zorgt ervoor dat het veilig<br />
en aangenaam vertoeven is in de ruimte.”<br />
Een zwembad of wellnessfaciliteit biedt veel<br />
toegevoegde waarde voor de gasten. “Je<br />
kunt hier op inspelen door de wellnessruimte<br />
84 HOTELVAK.EU
WELLNESS EN COMFORT<br />
‘Mensen zoeken naar beleving, luxe en rust’<br />
om te bouwen tot een beleving. Denk aan een<br />
lounge, relaxgedeelte en het spelen met verlichting<br />
en materialen. Er ontstaat dan een fijne,<br />
veilige en knusse omgeving waarin de gast<br />
zich optimaal kan ontspannen.”<br />
Verras de gast met een dubbel bad.<br />
TRENDSETTER<br />
"We krijgen vaak de vraag wat momenteel de<br />
trends zijn. VSB Wellness ziet zichzelf als trendsetter<br />
en wil juist voor ieder project een uniek<br />
concept neerzetten in plaats van de trends<br />
klakkeloos te volgen. Iedere opdrachtgever is<br />
uniek en daarmee ook ieder project."<br />
Gevraagd naar een voorbeeld van een project<br />
waar het team van VSB Wellness trots op is, vertelt<br />
Welvaarts over The White Oak in Kampenhout<br />
(België). "Dat is een recent groot project<br />
van ons. Alles wat een gast binnen ziet, zoals<br />
het interieurwerk, de douches, de zwembaden,<br />
sauna's en stoomcabines, is door ons ontworpen<br />
en gerealiseerd. We hebben hier 3D visuals<br />
voor gemaakt en zo is het uiteindelijk ook uitgevoerd.<br />
Het was de wens van de opdrachtgever<br />
om naast eenheid in het project ook verrassende<br />
elementen toe te voegen. Dat zie je bijvoorbeeld<br />
terug in de 'Aquamoon douche', een<br />
mooi ingeklede ronde douche die een unieke<br />
ervaring geeft. Ook is er veel met groen en verlichting<br />
gewerkt. De gekozen materialen dragen<br />
bij aan een chique uitstraling, wat ook weer rust<br />
geeft. Zo zie je hoogwaardige en natuurlijke materialen<br />
in de gehele wellnessbeleving terug.”<br />
ENERGIEBESPARING<br />
Met de hoge energiekosten in het achterhoofd,<br />
kan het niet anders dan dat de wellness- en hotelwereld<br />
zich bezighoudt met hoe een wellnesservaring<br />
op een energiebesparende manier<br />
aan te bieden. “De klimaatbehandeling is superbelangrijk.<br />
Dat is natuurlijk een kostbare uitgave,<br />
maar wel echt de basis van alles. Niet alleen voor<br />
de hygiëne, maar ook om daadwerkelijk energie<br />
te besparen. Een binnenzwembad zal anders<br />
bijvoorbeeld teveel water verdampen. Bij veel<br />
wellnesscentra en hotels staan al saunakachels<br />
die niet de hele dag op vol vermogen hoeven te<br />
draaien. VSB Wellness gebruikt hoogwaardige<br />
materialen die van nature energiezuinig zijn. We<br />
werken met leveranciers die anticiperen op veranderingen<br />
zoals de hoge energiekosten en het<br />
overgaan op natuurlijke hulpbronnen.”<br />
BELEVING BIEDEN<br />
Welvaarts noemt enkele out of the box ideeën<br />
om een wellnessbeleving neer te zetten. “Je<br />
kunt een sauna plaatsen met daarin een zoutwand.<br />
Of in plaats van de koude kantelemmer<br />
een mooi ingebouwde ‘crushed ice’ machine<br />
neerzetten. Hier komt versnipperd ijs uit. Gasten<br />
kunnen op het ijs gaan staan of het uit de<br />
bak pakken en daarmee het lichaam afkoelen.<br />
Dat wekt de nieuwsgierigheid want veel mensen<br />
kennen dit nog niet. Of kies voor een 'experience<br />
douche'. Dit zijn grote doucheplaten<br />
die in het plafond worden ingebouwd. Je kunt<br />
dan spelen met verschillende straalsoorten en<br />
ook met licht en aromatherapie. Zo heb je bijvoorbeeld<br />
een regenstraal of verneveling, wat<br />
zorgt voor een regenwoudgevoel. De douches<br />
kunnen op een programma draaien, waarbij<br />
verschillende straalsoorten worden afgewisseld<br />
met verschillende watertemperaturen. Dit zorgt<br />
voor een relaxerende maar ook verfrissende ervaring<br />
voor lichaam en geest.”<br />
Ook de ‘horizontal shower’ is volgens de designer<br />
een bijzondere beleving. De gast kan op<br />
een verwarmd plateau gaan liggen en zo in feite<br />
liggend douchen. Ook hier kan een programma<br />
worden afgespeeld, waarbij gevarieerd wordt<br />
met de warmte van het water en de plaats op<br />
het lichaam. “Wie zich wil onderscheiden kan<br />
het beste investeren in goede materialen en<br />
het bieden van een beleving aan de gast, in een<br />
knusse en gezellige omgeving. ■<br />
MET WELKE REGELS ROND<br />
BOUW EN BEHEER MOET EEN<br />
HOTELONDERNEMER REKENING<br />
HOUDEN BIJ HET OPZETTEN VAN<br />
EEN WELLNESSFACILITEIT?<br />
- Het is belangrijk om te voldoen aan de<br />
bouwvoorschriften en regels van de lokale<br />
overheid. Zorg dat de bouwvergunningen<br />
geregeld zijn voor de bouw begint.<br />
Deze kunnen variëren per locatie en<br />
omvang.<br />
- Wellnessfaciliteiten moeten voldoen aan<br />
strikte veiligheids- en hygiënevoorschriften.<br />
Dit omvat regelmatig reinigen en<br />
desinfecteren, juiste ventilatie en temperatuurregeling<br />
en voldoende ruimte voor<br />
gasten om veilig te bewegen.<br />
- Het is belangrijk om te zorgen voor toegankelijkheid<br />
voor alle gasten, inclusief<br />
mensen met een beperking. Dit betekent<br />
bijvoorbeeld: voldoende ruimte en voorzieningen<br />
voor rolstoelen en andere mobiliteitsapparaten<br />
en voorzieningen als<br />
aangepaste douches en kleedkamers.<br />
- Medewerkers die de wellnessfaciliteit<br />
beheren, moeten getraind zijn in veiligheids-<br />
en hygiënevoorschriften en de<br />
juiste certificeringen hebben.<br />
Zo kun je er als hotelmanager voor zorgen<br />
dat de wellnessfaciliteit veilig en comfortabel<br />
is voor alle gasten.<br />
‘De crushed ice<br />
machine maakt<br />
mensen nieuwsgierig’<br />
De buitensauna.<br />
HOTELVAK.EU<br />
85
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN<br />
PARTNER WORDEN<br />
VAN HOTELVAK?<br />
Zowel op de website als in de gedrukte<br />
versie bieden we u de mogelijkheid om<br />
onderdeel uit te maken van het overzicht<br />
met de meest gerenommeerde fabrikanten<br />
en toeleverancieres in de branche.<br />
Zo kunt u onder andere:<br />
• Toegevoegd worden als<br />
partner op de servicepagina’s<br />
van het vaktijdschrift<br />
• Een kosteloze vermelding krijgen in<br />
de geheel vernieuwde bedrijvenindex<br />
op hotelvak.eu<br />
• Een gesponsorde positie met persoonlijke<br />
profielpagina op hotelvak.eu verkrijgen<br />
• Uw eigen profielwidget inzetten,<br />
gekoppeld aan de redactionele content,<br />
nieuwsberichten en overige<br />
relevante marketingtools<br />
Ook geïnteresseerd?<br />
• Bel naar +31 495 45 00 95<br />
• Ga naar hotelvak.eu/adverteren<br />
• Scan de QR code<br />
SCAN DE<br />
QR CODE<br />
Onze projectmanagers vertellen u graag meer over onze<br />
samenwerkingspakketten<br />
86 HOTELVAK.EU<br />
HOTELVAK.EU
PARTNERS HOTELVAK<br />
Scan deze QR code met uw<br />
smartphone voor uitgebreide<br />
informatie over de Infrapartners<br />
hotelvak.eu/bedrijven<br />
AFAS SOFTWARE<br />
Inspiratielaan 1<br />
3833 AV LEUSDEN<br />
T +31 33 434 38 88<br />
E sales@afas.nl<br />
W www.afas.nl<br />
BECURIOUS<br />
Rietwijkerstraat 36<br />
1059 XA AMSTERDAM<br />
T +31 20 388 09 88<br />
E info@becurious.com<br />
W www.becurious.com<br />
CUBILIS BY STARDEKK<br />
Rijselstraat 2A<br />
B-8200 BRUGGE<br />
T +31 850 870 722<br />
E info@cubilis.com<br />
W www.cubilis.nl<br />
E.S.T.I.D.A.<br />
Scannerstraat 21<br />
1033 RV AMSTERDAM<br />
T +31 20 760 96 24<br />
E info@estida.nl<br />
W www.estida.nlc<br />
ASENSO FACILITIES<br />
Laan van Vollenhove 2937<br />
3706 AK ZEIST<br />
T +31 30 237 80 24<br />
E info@asenso.nl<br />
W www.asenso.nl<br />
BUBALOU<br />
Nijenburgerweg 7a<br />
1812 LT ALKMAAR<br />
T +31 20 244 27 91<br />
E info@bubalou.com<br />
DE HOTELRECEPTIONISTEN<br />
Oostergracht 13<br />
3763 LX SOEST<br />
T +31 850 604 299<br />
EFFECTY<br />
Witveldweg 100<br />
5961 ND HORST<br />
T +31 6 58 91 79 08<br />
W www.bubalou.com<br />
E info@dehotelreceptionisten.nl<br />
E service@effecty.nl<br />
W www.dehotelreceptionisten.nl<br />
W www.effecty.nl<br />
ASONA ACOUSTIC<br />
since 1945<br />
SOLUTIONS<br />
CIKAM B.V.<br />
C. Verolmelaan 75<br />
1422 ZB UITHOORN<br />
T +31 20 643 58 20<br />
E info@asona.nl<br />
Versterkerstraat 6<br />
1322 AP ALMERE<br />
T +31 36 53 97 200<br />
E info@cikam.nl<br />
DE PLOEG<br />
Bosscheweg 79<br />
5735 GT AARLE-RIXTEL<br />
FACILITY TRADE GROUP<br />
Paramariboweg 77<br />
7333 PA APELDOORN<br />
W www.asona.nl<br />
W www.cikam.nl<br />
T +31 492 38 64 70<br />
T +31 88 505 46 66<br />
E info@deploeg.com<br />
E info@ftgroup.nl<br />
W www.deploeg.com<br />
W www.faciltytradegroup.nl<br />
ASSA ABLOY GLOBAL<br />
SOLUTIONS BENELUX<br />
Stephensonweg 6<br />
4207 HB GORINCHEM<br />
T +31 183 356 789<br />
E info@assaabloy.com<br />
COCO-MAT<br />
Overtoom 89<br />
1051 HC AMSTERDAM<br />
T +31 20 62 18 080<br />
E info@coco-mat.nl<br />
DIGITALGUEST APS<br />
Værkmestergade 25 3 sal.<br />
8000 Aarhus C Denmark<br />
E support@digitalguest.com<br />
GEBERIT<br />
Fultonbaan 15<br />
3439 NE NIEUWEGEIN<br />
T +31 30 605 77 00<br />
E klantsupport.nl@geberit.com<br />
W www.assaabloy.com<br />
W www.coco-mat.com/nl<br />
W www.digitalguest.com<br />
W www.geberit.nl<br />
HOTELVAK.EU<br />
87
PARTNERS HOTELVAK<br />
Scan deze QR code met uw<br />
smartphone voor uitgebreide<br />
informatie over de Infrapartners<br />
hotelvak.eu/bedrijven<br />
GEZE BENELUX B.V.<br />
Steenoven 36<br />
5626 DK EINDHOVEN<br />
HOTELLOTOP<br />
Parkweg 28<br />
6212 XN MAASTRICHT<br />
KOMODER<br />
Weissenbruchlaan 86<br />
3054 LR ROTTERDAM<br />
MARETTI LIGHTING<br />
Bolderweg 7<br />
1332 AX ALMERE<br />
T +31 36 532 66 12<br />
T +31 40 262 90 80<br />
T +31 43 356 10 91<br />
T +31 6 15 67 19 97<br />
E postbus@maretti.com<br />
E info@geze.com<br />
E info@hotellotop.nl<br />
E contact@komoder.nl<br />
W www.maretti.com<br />
W www.geze.com<br />
W www.hotellotop.nl<br />
W www.komoder.nl<br />
GREEN LABEL SERVICE<br />
Vlielandstraat 76<br />
4817 AB BREDA<br />
T +31 6 47 069 915<br />
E chrissy@greenlabelservice.nl<br />
W www.greenlabelservice.nl<br />
HOTEL VRIJMIBO<br />
Jacob van Lennepkade 32-S<br />
1053 MK Amsterdam<br />
T +31 20 845 73 09<br />
E info@hotelvrijmibo.nl<br />
W www.hotelvrijmibo.nl<br />
LIFE FITNESS<br />
Bijdorpplein 25-31<br />
2992 LB BARENDRECHT<br />
T +31 180 646 666<br />
E info@lifefitness.com<br />
W www.lifefitness.com<br />
MEIKO<br />
NORTH WEST EUROPE<br />
Aploniastraat 40<br />
3084 CC Rotterdam<br />
T +31 88 105 00 00<br />
E info@meiko.nl<br />
W www.meiko.nl<br />
14 – 15 Mar <strong>2<strong>02</strong>3</strong><br />
HAKVOORT<br />
PROFESSIONAL B.V.<br />
Platinaweg 21<br />
8304 BL EMMELOORD<br />
T +31 527 63 56 35<br />
E info@hakpro.nl<br />
W www.hakpro.nl<br />
IFORHOSPITALITY<br />
GROUP B.V.<br />
Dorpsstraat 34 2396 HB<br />
KOUDEKERK AAN DEN RIJN<br />
T +31 71 20 71 999<br />
E info@ifhg.nl<br />
W www.ifhg.nl<br />
LIGHTSPEED NEDERLAND<br />
Herengracht 54<br />
1015 BN AMSTERDAM<br />
T +31 20 820 23 91<br />
E info.nl@lightspeedhq.com<br />
W www.lightspeedhq.com<br />
MONTGOMERY<br />
EUROPE B.V.<br />
Fascinatio Boulevard 764<br />
2909 VA<br />
CAPELLE AAN DEN IJSSEL<br />
T +44 20 7886 3000<br />
E info@montgomerygroup.com<br />
W www.montgomerygroup.com<br />
HOTEK HOSPITALITY<br />
GROUP<br />
Munnikenheiweg 27<br />
4879 NE ETTEN-LEUR<br />
T +31 76 50 24 750<br />
KLEMKO TECHNIEK B.V.<br />
Nieuwegracht 26<br />
3763 LB SOEST<br />
T +31 88 0<strong>02</strong> 33 00<br />
NEDFLEX<br />
Schoffel 2<br />
1648 GG DE GOORN<br />
T +31 229 28 29 99<br />
PALMIYE BENELUX<br />
Astridlaan 276C<br />
B-3900 PELT<br />
T +32 11 360 884<br />
E info@hotek.nl<br />
E info@klemko.nl<br />
E info@netflex.nl<br />
E info@palmiye.be<br />
W www.hotek.nl<br />
W www.klemko.nl<br />
W www.nedflex.nl<br />
W www.palmiye.be<br />
88 HOTELVAK.EU
PARTNERS HOTELVAK<br />
Scan deze QR code met uw<br />
smartphone voor uitgebreide<br />
informatie over de Infrapartners<br />
hotelvak.eu/bedrijven<br />
KEUKENS MET VISIE<br />
PALUX BV<br />
Groeneweg 166<br />
3981 CP BUNNIK<br />
T +31 30 65 64 120<br />
E info@pallux.nl<br />
W www.pallux.nl<br />
STARDEKK<br />
Rijselstraat 2A<br />
B-8200 BRUGGE<br />
T +32 50 38 38 68<br />
E info@stardekk.eu<br />
W www.stardekk.eu<br />
SWISS SENSE<br />
Jagersveld 15<br />
5405 BW UDEN<br />
T +31 85 068 77 77<br />
E business@swisssense.nl<br />
W www.swisssense.nl<br />
UMO ART GALLERY<br />
Randweg 20<br />
4101 AC CULEMBORG<br />
T +31 88 <strong>02</strong> 33 370<br />
E info@umoartgallery.com<br />
W www.umoartgallery.com<br />
ROOMRACCOON<br />
Keizerstraat 15<br />
4811 HL BREDA<br />
T +31 76 79 970 04<br />
E info@roomraccoon.com<br />
W www.roomraccoon.com<br />
STICHTING CHILL<br />
Kastanjelaan 2-12<br />
3927 AP RENSWOUDE<br />
E info@stichtingchill.nl<br />
W www.stichtingchill.nl<br />
TACHUP BV<br />
Weerdjeslaan 8<br />
7006 BC DOETINCHEM<br />
T +31 6 225 43 222<br />
E info@tachup.nl<br />
W www.tachup.nl<br />
UPPERBLOOM<br />
Wibautstraat 131D<br />
1091 GL AMSTERDAM<br />
T +31 20 210 10 81<br />
E info@upperbloom.nl<br />
W www.upperbloom.nl<br />
SILK-KA<br />
Jan Tinbergenstraat 201<br />
7559 SP HENGELO<br />
T +31 74 242 00 48<br />
E info@silk-ka.com<br />
W www.silk-ka.com<br />
STICHTING KMVK<br />
Storkstraat 23<br />
3833 LB LEUSDEN<br />
T +31 33 303 97 97<br />
E greenkey@kmvk.nl<br />
W www.greenkey.nl<br />
www.stichtingkmvk.nl<br />
THE FULLY BOOKERS<br />
Binckhorstlaan 36 C233<br />
2516 BE DEN HAAG<br />
T +31 85 303 82 63<br />
E info@thefullybookers.com<br />
W www.thefullybookers.com<br />
VALOR SERVICES GROUP<br />
Helftheuvelweg 11<br />
5222 AV 'S HERTOGENBOSCH<br />
T +31 73 623 76 66<br />
E info@valorservicesgroup.nl<br />
W www.valorservicesgroup.nl<br />
SOUNDLESS ACOUSTICS<br />
INTERNATIONAL<br />
SUPPER B.V.<br />
TRAPPENSHOWROOM<br />
ALLSTAIRS BENELUX<br />
VSA<br />
De Warren 6<br />
Laan van Kronenburg 7<br />
Kryptonstraat 37<br />
Amerikaweg 8-4<br />
1187 LL AMSTELVEEN<br />
1183 AS AMSTELVEEN<br />
6718 WR EDE<br />
9407 TK ASSEN<br />
T +31 20 36 97 050<br />
T +31 6 248 14 032<br />
T +31 318 59 12 22<br />
T +31 88 8720530<br />
E info@soundlessacoustics.com<br />
E info@suppersaves.com<br />
E info@allstairs.nl<br />
E info@vsa.nl<br />
W www.soundlessacoustics.com<br />
W www.suppersaves.com<br />
W www.allstairs.nl<br />
W www.vsa.nl<br />
HOTELVAK.EU<br />
89
Open de deur<br />
naar nieuwe mogelijkheden.<br />
Strak ontwerp<br />
Mobile access &<br />
NFC digital wallet<br />
Bestand<br />
tegen zware<br />
weersomstandigheden<br />
Batterijloze<br />
versie<br />
beschikbaar<br />
Geschikt voor<br />
Vostio Cloud<br />
software<br />
VingCard Novel Electronisch slot<br />
VingCard Novel, de toekomst op gebied van slot design en functionaliteit. Geschikt voor<br />
Vostio Cloud Access Management en geproduceerd met duurzaamheid als uitgangspunt.<br />
VingCard Novel integreert alle technologie in de deurklink, vertegenwoordigt de ultieme<br />
combinatie van geavanceerde veiligheid, schaalbaarheid en een aantrekkelijk design.<br />
assaabloyglobalsolutions.com/novel<br />
Ervaar een veilige<br />
en open wereld
CREATIEF IN<br />
INTERIEUR<br />
In samenwerking met top producenten en designers<br />
realiseren wij wand bekleding en decoraties op maat<br />
voor hotels en resorts.<br />
Voor een totaal inrichting en look & feel of nieuwbouw<br />
en renovatie projecten ons team van creatieve vakmensen<br />
denkt graag met u mee.<br />
info@tachup.nl | +31 (0) 348-478012
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)<br />
Plan hier<br />
een adviesgesprek<br />
in