PANORAMA DE PRESSE - 28.06.23

POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE
LA CHAMPAGNE
DE SOPHIE
CLAEYS
Sophie Claeys
26·06·23
HAUSSE DU PRIX DU CHAMPAGNE
« LES PRIX SERONT DE PLUS
EN PLUS DÉTERMINÉS PAR LA
DÉSIRABILITÉ DES BOUTEILLES »
(MARTIN CUBERTAFOND) (2)
Si l’on considère que même une marque moyennement valorisée et très présente dans la grande distribution
française comme Nicolas Feuillatte était sous allocation en 2022, alors cela veut dire que c’est toute la
Champagne qui est en train de basculer vers ce nouveau modèle de fixation de prix. Si la demande continue à
être forte, alors à l’avenir les prix seront de plus en plus déterminés par la désirabilité des bouteilles et de moins
en moins par les coûts de production.
Est-ce un bien pour la Champagne ? Cette orientation ne comporte-t-elle pas des risques ?
Cette orientation n’est bien entendu pas sans risque. En augmentant ses prix, la Champagne se coupe
de nombreux consommateurs. C’est le cas sur le marché français, où l’on voit que la part des foyers qui
consomment du champagne diminue d’année en année depuis dix ans. Il s’est passé la même chose avec les
grands crus bordelais que nous évoquions tout à l’heure, et aussi avec de nombreux autres produits qui sont
devenus des symboles de l’art de vivre à la française.
Mais selon moi, la stratégie de valeur (que l’on appelle aussi la premiumisation) présente plus d’opportunités
que de risques. Tous les autres vins effervescents du monde rêveraient d’être face à cette problématique !
En effet, dans le marché mondial des vins effervescents, qui est en croissance, le champagne est en train
de s’affirmer comme la référence la plus qualitative, tout en haut de la pyramide. Cela implique de laisser
le marché d’entrée et de milieu de gamme à d’autres acteurs (prosecco, cava, crémants, vins du nouveau
monde,…).
Vous pensez donc que cette course à la valeur ajoutée est amenée à se prolonger ?
Selon moi, en réalité, la Champagne n’a pas vraiment le choix : elle est déjà embarquée dans cette direction. Si
l’on prend du recul, cela saute aux yeux :les chiffres montrent que la croissance de la Champagne depuis 2010
repose sur une augmentation des prix moyens et non des volumes.
Par ailleurs, le leader, le groupe LVMH, qui contrôle près de la moitié du marché en valeur, tire les prix vers
le haut grâce à son savoir-faire marketing de numéro 1 mondial du luxe. Et, en amont, la Champagne est
également contrainte par le coût des raisins qui continue à augmenter, et qui ne laisse pas d’autre solution que
de premiumiser. En effet, aujourd’hui, pour un vigneron, il est plus rentable de vendre ses raisins à 8-9€ le kilo
(selon les crus) que de vendre des bouteilles à 14 ou 15 € HT.
Tous ces éléments s’inscrivent dans ce qui me semble être une logique inaltérable de valorisation, et c’est une
superbe opportunité pour la Champagne !
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