Årség: a nyugat keletje - Hitelgarancia Zrt.
Årség: a nyugat keletje - Hitelgarancia Zrt.
Årség: a nyugat keletje - Hitelgarancia Zrt.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
46 pontPONTpont.<br />
Gábor Zsazsától<br />
szöveg: Ted Aprajev<br />
a Smart Paprikáig<br />
Nem vitás, hogy Zsa Zsa Gabor<br />
a leg egzotikusabb sütemény, amit<br />
Magyarország valaha is adhatott<br />
a világnak, de azért a magyar konyha<br />
sem piskóta – legalábbis egy chicagói<br />
gasztrobubus szerint, aki a fenti, igen meleg<br />
szavakkal emlékezett meg a színésznőről.<br />
Mint írja, „a magyar konyha szívből jövő,<br />
vibráló ízvilágú, paprikás, köménymagos és<br />
hagymás. Annak ellenére, hogy a jelenlegi<br />
Magyarország partjait nem nyalogatják a tenger<br />
hullámai, azért édesvízi halakban bővelkedik<br />
– közülük a legismertebb a méltán híres<br />
balatoni fogas. Az ország <strong>nyugat</strong>i felében<br />
számtalan halleves-, vagyis halászléversenyt<br />
tartanak, de természetesen mindenütt fellelhető<br />
a hírneves gulyás is. A debreceni kolbász<br />
szintén igen elterjedt. Nincs magyar gasztronómia<br />
nokedli nélkül, amely a húsételek elmaradhatatlan<br />
kísérője, legtöbbször tejföllel<br />
locsolgatva (lásd borjúpaprikás). S Magyarország<br />
híres a palacsintájáról is, különösképpen<br />
túrós és lekváros verzióban”.<br />
Az előbbi néhány mondat tökéletes öszszefoglalása<br />
annak a képnek, amelytől mára<br />
már inkább szabadulni szeretnénk. A világ<br />
azonban minden jel szerint így akar látni<br />
bennünket, és nem tágít ezektől a közhelyektől,<br />
amelyek ugyanakkor befogadói oldalon<br />
identitásunk legfőbb pillérei.<br />
Magyar konyha a nagyvilágban<br />
Nem olyan rég hirdetés jelent meg az egyik<br />
magyar újságban és más fórumokon is, miszerint<br />
Thaiföldön, Phuket szigetén eladó<br />
egy magyar étterem Patong Beachen, amely<br />
kétségtelenül az egyik legforgalmasabb része<br />
a szigetnek. Phuket egyetlen magyar étterme,<br />
amely a Magyar Kert névre hallgat, három<br />
perc séta távolságra fekszik a parttól. Azóta<br />
többször is feltűnt a hirdetés, amiből arra következtethetünk,<br />
hogy nagy érdeklődést nem<br />
sikerült kivívnia.<br />
Torontóban egészen más a helyzet. Itt<br />
aztán válogathatunk a magyar éttermekben.<br />
Például a Cosy Hungarian Dining Room nevű<br />
étteremről azt írja egy lelkes látogatója, hogy<br />
Magyarországon kívül itt ette a legjobb magyar<br />
ételt. „Ez egy csöppnyi családi étterem,<br />
kívülről szinte észrevehetetlen, de ha egyszer<br />
belépsz, akkor maga a séf és egyben tulajdonos<br />
üdvözöl. Érdemes fatányérost rendelni:<br />
halálos adag. De a töltött káposzta és a bécsi<br />
szelet is elbűvölő.”<br />
Parasztos, vidéki magyar étterem: ezt<br />
mondja magáról a másik kanadai vendéglátóhely,<br />
amelyről a lelkes blogger azt írja, hogy<br />
„elképzelhetetlen méretű adagok, nagyon magyar,<br />
és egyáltalán ne várjunk valami gourmet<br />
stílust, mert ez a hely nem az a hely. Viszont<br />
kötelező a töltött káposzta, egy adagban kettő<br />
van, de akkorák, hogy két személyre is sok.<br />
Lefegyverző a rántott csirke, gigantikus adag,<br />
lelóg a tányérról. Kihagyhatatlan a kovászos<br />
uborka, aminek lehetetlen rájönni a titkára,<br />
megismételhetetlen. A sertéspörkölt pikáns,<br />
csípős, a modern világ egyik csodája, dupla<br />
nokedlivel kell kérni. Bármit is ettél, az elkövetkező<br />
két napban nem lesz szükséged egy<br />
falatra sem…”<br />
A londoni Gay Hussar talán még ma is<br />
a leghíresebb magyar éterem, legalábbis a határainkon<br />
kívül.<br />
„Magyarországgal az a legnagyobb probléma,<br />
hogy már nem nagyon magyar” – olvasható<br />
egy másik véleményben, de ne ijedjünk<br />
meg, nem valami radikális fajvédő szövegről<br />
van szó, csupán azt állítja az elkeseredett<br />
ínyenc, hogy Magyarországon, különösen<br />
Gábor Zsazsa<br />
2009. augusztus
Change language