Életigenlők - 2018 ősz
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ÉLETIGENLŐK<br />
Gasztro<br />
Egészséges ételek ősszel<br />
is? Hát, persze!<br />
Fontos, hogy észben tartsuk:<br />
az egészséges táplálkozásra<br />
egész évben érdemes figyelni,<br />
mert a derékbőség növekedésével<br />
növekszik egyes daganatos<br />
betegségek és több krónikus<br />
betegség kialakulásának a<br />
kockázata (2. típusú cukorbetegség,<br />
a szív- és érrendszeri<br />
problémák).<br />
Nem kell, hogy a nyár elmúltával<br />
véget érjen a zöldség- és<br />
gyümölcsszezon! Az immunerősítés<br />
az <strong>ősz</strong> első heteiben<br />
különösen fontos, hiszen a<br />
borongós, esős hónapokban<br />
az immunrendszerünk sokkal<br />
nagyobb megterhelésnek<br />
van kitéve. Lényeges, hogy<br />
tápanyagraktárainkat ne szintetikus<br />
készítményekkel, hanem<br />
természetes módon töltsük<br />
fel.<br />
Padlizsánkrém<br />
Hozzávalók (kb. 6 főre):<br />
• 6 db közepes padlizsán,<br />
• 3-4 gerezd fokhagyma,<br />
• 1 db lilahagyma,<br />
• 1 dl olíva olaj,<br />
• 1/2 citrom leve,<br />
• só,<br />
• bors.<br />
Elkészítése<br />
A padlizsánokat grillen vagy<br />
sütőben (200 fokon kb. 40 percig)<br />
addig sütjük, amíg fekete<br />
nem lesz a héja és el nem válik<br />
a húsától. Ha megsültek a<br />
padlizsánok, egy kicsit hűlni<br />
hagyjuk őket, majd kanállal<br />
egy tálba kaparjuk a belsejét.<br />
Fakanállal alaposan összetördeljük<br />
és összekeverjük (ha a<br />
padlizsán sokáig fém evőeszközzel<br />
érintkezik, befeketedik<br />
a húsa).<br />
68<br />
Hozzáadjuk a finomra aprított<br />
hagymát, a zúzott fokhagymát,<br />
a citrom levét, majd<br />
sózzuk, borsozzuk.<br />
Az egészet összeforgatjuk és<br />
vékony sugárban, folyamatos<br />
kevergetés mellett hozzáadagoljuk<br />
az olajat. Egészen addig<br />
keverjük, amíg krémes állagot<br />
nem kapunk és a padlizsán teljesen<br />
szét nem esik.<br />
Friss rozs- vagy tönkölykenyérrel<br />
és zöldségekkel tálaljuk.<br />
A padlizsán egészségre<br />
gyakorolt hatása<br />
A padlizsán rendkívül értékes<br />
tápanyagokat, vitaminokat,<br />
ásványi anyagokat tartalmaz,<br />
többek között folsavat,<br />
niacint, patotén savat, káliumot,<br />
foszfort, magnéziumot és<br />
kalciumot. A padlizsán rostban<br />
gazdag, oldható szénhidrát viszont<br />
kevés van benne, ezért<br />
hatékony a vércukorszint szabályozásában.<br />
Csökkenti a koleszterinszintet<br />
és stabilizálja<br />
a vérnyomást, hozzájárulva<br />
ezzel a szívproblémák kialakulásának<br />
csökkentéséhez. A<br />
padlizsán fitotápanyagokat<br />
tartalmaz, amely megvédi a<br />
sejtmembránokat a károsodásoktól,<br />
és segíti a memória működését.<br />
Egészségesen tartja<br />
és védi az emésztőrendszert,<br />
magas rosttartalma miatt megakadályozza<br />
a székrekedést, és<br />
csökkenti a vastagbélrák kialakulásának<br />
esélyét. A padlizsánban<br />
nagy mennyiségű C-vitamin<br />
található, ezáltal erősíti<br />
az immunrendszert, valamint<br />
antibakteriális és antivirális<br />
védelemmel látja el a szervezetünket.<br />
Vérképző, vízhajtó,<br />
bélgyulladást gátló, emésztést<br />
fokozó hatású. Emészt<strong>ősz</strong>ervi,<br />
máj- vese- megbetegedéseknél<br />
jó hatású, de nem ajánlott a<br />
fogyasztása gyomorsavtúltengés<br />
és gyomorfekély esetén. A
Change language