Életigenlők - 2018 ősz
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Gasztro<br />
ÉLETIGENLŐK<br />
helyreállítani a glükozinolát.<br />
Magas a C-, az E-, a B1- és B2-vitamin-,<br />
folsav- és béta-karotin-,<br />
a niacin-, a patoténsav-, a kalcium-<br />
és a vastartalma.<br />
Szőlővel töltött<br />
sült alma<br />
Hozzávalók (3 adag):<br />
• 3 db alma,<br />
• 2 evőkanál méz,<br />
• 1 teáskanál vaj,<br />
• őrölt fahéj<br />
• őrölt szegfűszeg,<br />
• őrölt kardamom,<br />
• 2 marék dió,<br />
• 2 marék szőlő.<br />
Elkészítés<br />
A diót durvára vágjuk, a szől<strong>ősz</strong>emeket<br />
félbe és ki is magozzuk.<br />
Az alma felső részét<br />
levágjuk. Kiszedjük a magházat<br />
és egy karalábévájó vagy egy<br />
kiskanál segítségével az alma<br />
belső részét egy tálba kanalazzuk.<br />
A kikanalazott almához hozzákeverjük<br />
a mézet, a vajat és a<br />
fűszereket, majd összemelegítjük<br />
az egészet, hogy a vaj és a<br />
méz is felolvadjon. Ezt turmixgépben<br />
vagy aprítógépben<br />
pépesítjük. Hozzákeverjük a<br />
kimagozott szőlő felét, de ezt<br />
már nem turmixoljuk, csak öszszekeverjük.<br />
Az előkészített almákat egy<br />
sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.<br />
Megszórjuk őrölt fahéjjal<br />
és meglocsoljuk egy kevés<br />
mézzel. Belekanalazzuk az<br />
almás pépet és a tetejét megszórjuk<br />
a felaprított dióval. Az<br />
almák köré szórjuk a maradék<br />
szőlőt. 200 °C-ra előmelegített<br />
sütőben kb. 30 percig sütjük.<br />
Az alma egészségre<br />
gyakorolt hatása<br />
Az almában előforduló antioxidánsok<br />
a sejteket károsító<br />
folyamatok semlegesítésével<br />
hatnak jótékonyan egészségünkre,<br />
ezáltal erősítik az immunrendszert,<br />
gyulladáscsökkentő<br />
és rákmegelőző hatással<br />
rendelkeznek.<br />
A hasznos vegyületek (flavonoidok,<br />
quercetin gly cosid,<br />
a phloretin glycosid, a<br />
chlorogénsav és az epi catechin)<br />
legnagyobb számban<br />
az alma héjában vannak jelen,<br />
így ajánlott hámozás nélkül fogyasztani<br />
a gyümölcsöt.<br />
Segíti az emésztést, ami<br />
leginkább a rosttartalmának<br />
köszönhető. Rosttartalmának<br />
egyharmadát a pektin adja,<br />
amely javítja az anyagcserét,<br />
savtartalma pedig a bélmozgást<br />
serkentve kedvez az<br />
emésztési folyamatoknak.<br />
A székrekedés és hasmenés<br />
egyaránt orvosolható vele.<br />
Megköti a bélben a rákkeltő<br />
(carcinogén) anyagokat, így<br />
csökkenti a vastagbél daganatok<br />
kialakulásának kockázatát.<br />
Fontos a koleszterin elleni<br />
harcban, és kiváló hatású cukorbetegség<br />
esetén is, mivel a<br />
vékonybél falát bevonva csökkenti<br />
a cukor felszívódását. A<br />
légutak tisztításával a gyulladás<br />
leküzdésében játszik szerepet.<br />
71<br />
Őszibarack<br />
gyömbér zöldturmix<br />
Hozzávalók (kb. 1 literhez):<br />
• 1 banán,<br />
• 3-4 db <strong>ősz</strong>ibarack,<br />
• 2 cm gyömbér,<br />
• fél fej római saláta,<br />
• 1 marék spenót,<br />
• 1 karika citrom (héja nélkül),<br />
• 3 dl szűrt víz.<br />
Elkészítés<br />
Tegyünk mindent a turmixgépbe,<br />
alulra a gyümölcsöket,<br />
felülre a spenótot és tur mixoljuk<br />
krémesre. Ha szükséges,<br />
higítsuk még vízzel.<br />
A zöldturmix hidegen az<br />
igazi, így ügyeljünk arra, hogy<br />
minden gyümölcsöt és zöldséget<br />
a hűtőben tároljunk.<br />
Az <strong>ősz</strong>ibarack egészségre<br />
gyakorolt hatása<br />
Minden megvan benne, ami<br />
egy egészséges gyümölcshöz<br />
kell. Sok kalciumot, magnéziumot,<br />
foszfort, A-, C- és K-vitamint<br />
tartalmaz. Olyan anyag van benne<br />
(béta-kriptoxantin), amely<br />
rákellenes és gyulladásgátló<br />
hatású. Kalóriatartalma nem<br />
magas, és nem is alacsony: 10<br />
dkg gyümölcsben kb. 40 kCal.<br />
A glikémiás terhelése alacsony,<br />
nem emeli meg túlságosan a<br />
vércukor szintjét.<br />
Molnár Éva<br />
(fotók: pixabay.com,<br />
nosalty.hu, tasty.hu)
Change language