ComputerTrends magazin 2024.01.17.
A ComputerTrends magazin 2024. január 17-én megjelent lapszáma.
A ComputerTrends magazin 2024. január 17-én megjelent lapszáma.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TÉSY<br />
JÁNOS<br />
ÜZLET<br />
Innovációk az élelmiszeriparban<br />
Hogyan néz ki a jövő az élelmiszertechnológia számára? A DigitalFoodLab francia<br />
tanácsadócég közzétette a 2024-re vonatkozó éves State of FoodTech Trends jelentését,<br />
amelyben 28 irányt különített el hat megatrendben.<br />
Az éves State of FoodTech Trends jelentés<br />
negyedik kiadása 28 kulcsfontosságú<br />
tényezőt azonosított az élelmiszerrel<br />
kapcsolatos technológiákban. Hat nagy kategóriába<br />
sorolta ezeket és felvázolta, hogy mindegyiknek<br />
mennyi időbe telik, amíg elér egy<br />
bizonyos érettségi szintet. A jelentés rámutatott,<br />
hogy 2024 izgalmas, ugyanakkor bonyolult<br />
időszak lesz az élelmiszertechnológia számára,<br />
mivel szokatlanul sok trend van leáldozóban, de<br />
sok tűnik rendkívül érdekesnek is. Ez azt eredményezte,<br />
hogy az élelmiszeripari trendek szétszóródtak<br />
egy görbe mentén, amely a várakozásokat<br />
méri az idő függvényében – bemutatva, mikor válik<br />
egy új technológia trenddé, mikor éri el a csúcsát,<br />
és mikor kezd el hanyatlani.<br />
Matthieu Vincent, a Digitalfoodlab társalapítója<br />
elmondta, hogy őt leginkább az ökoszisztémákban<br />
tapasztalható szélsőségek lepik meg, miszerint<br />
vannak nagyon felkapott startupok, miközben a<br />
működő cégek közül elég sokan a kiábrándulás<br />
szakaszában vannak, ami olyan furcsa helyzetet<br />
teremt, hogy míg a foodtech ökoszisztéma egy része<br />
virágzik, addig sok startup a csőd elkerüléséért<br />
küzd. Hozzátette, az alternatív fehérje trenddel<br />
kapcsolatban a legszkeptikusabb, mert kétségei<br />
vannak azzal, hogy a cégek képesek lesznek-e<br />
fenntartani az emberek érdeklődését. „A probléma<br />
a hosszú távú fogalmának meghatározásában<br />
rejlik. Úgy gondoljuk, hogy a legtöbb cég túlígérte<br />
a tömegtermelés gyors elérésére való képességét,<br />
így eljöhet a leszámolás időszaka, amikor kiderül,<br />
hogy mely startupok rendelkeznek a megfelelő<br />
technológiával, valamint a pénzügyi eszközökkel<br />
ahhoz, hogy megfeleljenek a vevőknek és a befektetőknek<br />
egyaránt.” Megjegyezte, hogy a trendeknek<br />
földrajzi sajátosságaik is vannak. „A jelentésben a<br />
trendeket globális perspektívából térképezték fel,<br />
de nyilvánvalóan a hatásuk és az, ahogyan a különböző<br />
piacokat elérik, óriási eltéréseket fog mutatni.<br />
Vegyük például az egészséges öregedést szem előtt<br />
tartó irányzatot – ha a témát az ’egészséges összetevőkre’<br />
bővítjük, ez a trend jelenleg már sokkal fejlettebb<br />
Ázsiában, ahol számos termék van a piacon,<br />
ráadásul Kínában még a szabályozás is előremozdítja<br />
a szegmenst.”<br />
#1<br />
Az agrotechnika az élelmiszertechnológiai<br />
ökoszisztéma kritikus eleme. „Több<br />
minden terel bennünket a fenntarthatóbb<br />
és ellenállóbb gazdaságok felé, többek között<br />
a helyben termelt élelmiszerek iránti növekvő igény,<br />
a kevesebb gazdálkodó és munkaerő, az energiaköltségek,<br />
az éghajlatváltozással és a termőfölddel<br />
kapcsolatos aggodalmak” – áll a jelentésben. Ez<br />
a tendencia két irányba halad: a meglévő gazdaságok<br />
egyre intelligensebbé és automatizáltabbá<br />
válnak, a városi, valamint a beltéri és újgenerációs<br />
gazdálkodás között pedig az előbbiek megelőzik az<br />
utóbbiakat az érdeklődés, a beruházások és a felvásárlások<br />
tekintetében.<br />
A precíziós gazdálkodás egyike a mezőgazdaság<br />
jövőjét jelentő hat élelmiszeripari trendnek. Az adatgyűjtésen<br />
és elemzésen alapuló gazdaságirányítási<br />
koncepció egy jól bevált ökoszisztéma, amely a gazdaságon<br />
belüli döntéshozatallal és a termékek nyomon<br />
követhetőségének és minőségének javításával igyekszik<br />
növelni az élelmiszertermelést. Bár az egyik<br />
legrégebbi agrotechnikai ökoszisztéma, még éretlen<br />
és a szoftverekhez, illetve eszközökhöz való általános<br />
hozzáférés kulcsfontosságú kihívást jelent.<br />
A farmrobotika eközben az első lépés az autonóm<br />
megoldásokat alkalmazó mezőgazdaság felé,<br />
amely mesterséges intelligenciával és gépi tanulással<br />
dolgozik. A tendencia fejlődése a szakképzett<br />
munkaerő csökkenéséhez és a fenntarthatósághoz<br />
kapcsolódik. A városi és beltéri gazdálkodás részben<br />
az energiaválságnak köszönhetően jelenleg bizonytalan<br />
megoldás, de ez az ökoszisztéma várhatóan<br />
olyan üzleti modellek körül fog növekedni, amelyek<br />
a technológiát helyezik előtérbe a gazdaságok<br />
üzemeltetőivel szemben.<br />
Ami a takarmányozásra szánt rovarokat illeti,<br />
egyre nagyobb a kiábrándultság, mivel az ipari<br />
létesítmények működtetése bonyolultabb, mint<br />
korábban gondolták, ugyanakkor a startupok által<br />
választott rovarok típusa alapján valószínűsíthető a<br />
gyarapodás.<br />
Az idei év egyik új trendje a bio inputok, egy olyan<br />
terület, ahol a vállalatok a szerves és hatékonyabb<br />
képek forrása: DigitalFoodLab<br />
30 | <strong>ComputerTrends</strong> | 2024. január
Change language