Daniele Pisanello.pdf - Alimenti & Salute
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L’uso del termine “naturale”<br />
L’uso del termine naturale costituisce una opzione non un obbligo<br />
Aroma naturale è dicitura consentita se il componente aromatizzante contiene<br />
esclusivamente preparazioni aromatiche e/o sostanze aromatizzanti naturali.<br />
Il termine «sostanza aromatizzante naturale» può essere utilizzato solo<br />
per gli aromi il cui componente aromatizzante contiene esclusivamente<br />
sostanze aromatizzanti naturali.<br />
Aroma naturale di …. è ammesso solo se la totalità o almeno il 95 % (p/p) del<br />
componente aromatizzante è stato ottenuto dal materiale di base a cui è<br />
fatto riferimento<br />
Se una base è menzionata, almeno il 95 % del componente<br />
aromatizzante dovrebbe essere ottenuto dal materiale a cui è fatto<br />
riferimento. Poiché l’utilizzo degli aromi non dovrebbe indurre in errore il<br />
consumatore, il restante 5 % massimo può essere usato soltanto a fini di<br />
standardizzazione o per conferire, ad esempio, una nota più fresca,<br />
pungente, matura o acerba all’aroma.<br />
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Avv. <strong>Daniele</strong> <strong>Pisanello</strong>
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