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Più grassi e<br />
proteine<br />
• si è data la preferenza ad <strong>alimenti</strong> ritenuti più pregiati<br />
rispetto a quelli più tradizionali (pane e pasta).<br />
• Il consumo di cereali è rimasto praticamente invariato;<br />
• il consumo di carne è più che quadruplicato e quello di<br />
grassi da condimento è quasi triplicato.<br />
<strong>alimenti</strong> e <strong>salute</strong>, AVIS Bologna 2004 8
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