Appunti delle lezioni di MIGLIORAMENTO GENETICO DEGLI ...

Università degli Studi di Sassari – Facoltà di Agraria - Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
Miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica
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3.3.3 La varianza ambientale sistematica
Come accennato nel paragrafo precedente, le deviazioni ambientali possono essere
casuali (con distribuzione normale e media zero) oppure sistematiche (con media
nota). Queste ultime possono essere stimate caso per caso ed i dati fenotipici
possono essere "ripuliti" dal loro effetto.
Nel caso della vacca da latte, le principali deviazioni sistematiche sono: a) l'età al
parto; b) la stagione di parto; c) i giorni di asciutta; d) l'intervallo parto
concepimento; e) la durata della lattazione; f) il numero di mungiture.
La produzione di latte cresce al crescere dell'ordine di parto (primipare,
secondipare, terzipare, ecc..) fino ad arrivare al massimo in bovine di 5 anni di età
che è ritenuta l'età di riferimento (età adulta).
La produzione è maggiore per le bovine che partoriscono a fine inverno e che
incontrano la primavera nella fase iniziale della curva di lattazione in quanto, nella
bella stagione, si ha un effetto sinergico positivo del clima e del fotoperiodo che si
ripercuotono sul quadro ormonale e su quello comportamentale degli animali.
I giorni di asciutta influenzano positivamente la produzione, fino al 60° giorno al di
là del quale non si hanno miglioramenti: ciò è dovuto alla necessità della mammella
di ricostituire il tessuto secretivo da una lattazione alla successiva ed alle esigenze
della vacca di orientare il metabolismo di fine gestazione verso la nutrizione del
feto.
L'intervallo parto-concepimento influenza la produzione nel senso che se è
eccessivamente breve questa è depressa.
La durata della lattazione standard nella vacca da latte è fissata in 305 giorni (nella
pecora in 210 giorni) ; lattazioni di durata superiore sono troncate al 305° giorno,
mentre quelle di durata inferiore (ma che raggiungono il minimo indicato dalle
associazioni degli allevatori) sono "proiettate" fino al 305° giorno.
Il numero di mungiture, infine, influenza la produzione in quanto l'introduzione di
una terza mungitura provoca incrementi di circa il 20% e quella di una quarta
ulteriori incrementi del 10% (negli ovini non è stato osservato, con gli attuali livelli
produttivi, nessun miglioramento rispetto alle due mungiture). La riduzione delle
mungiture giornaliere da 2 ad 1, invece, limita la produzione nelle due specie.
Conosciuta l'entità delle deviazioni ambientali sistematiche per la specie e la razza
che ci interessano, il confronto fra i fenotipi degli animali è possibile solo se questi
sono corretti per mezzo di coefficienti che tengano conto dei principali fattori che
agiscono sul carattere considerato. Nel caso della vacca da latte, le produzioni sono
aggiustate e riferite all'animale adulto (EVM = equivalente vacca adulta; M =
matura, cattiva traduzione dell'inglese mature = adulto), al parto invernale
(convenzionalmente in gennaio), alla durata convenzionale di lattazione di 305
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