Appunti delle lezioni di MIGLIORAMENTO GENETICO DEGLI ...

Università degli Studi di Sassari – Facoltà di Agraria - Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
Miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica
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L'esempio che abbiamo mostrato è una brutale semplificazione della realtà che, a
livello cromosomico, è fortemente complicata dalla presenza del fenomeno della
dominanza, dell'interazione fra geni, del linkage.
1.3 Il miglioramento genetico dei caratteri quantitativi
Il MG dei caratteri di interesse zootecnico si compie in quattro tappe: a) la scelta
degli obiettivi della selezione; b) lo studio e la descrizione della popolazione oggetto
di selezione; c) la valutazione genetica dei riproduttori; d) scelta dei criteri del
miglioramento.
La scelta degli obiettivi della selezione è la definizione, a livello operativo, dei
caratteri sui quali concentrare gli sforzi del MG. Questa definizione deve essere la
più precisa possibile (ad esempio per la produzione del latte: la quantità prodotta
per lattazione, il contenuto lipidico, il contenuto proteico; per la produzione della
carne: i ritmi di accrescimento, gli indici di conversione alimentare, la qualità della
carne), perchè deve essere ben chiaro dove si vuole arrivare, e limitata perchè la
ricerca del miglioramento di molti caratteri provoca la riduzione del guadagno
ottenibile per ciascuno di essi (non è possibile, o almeno è molto difficile,
individuare animali portatori del migliore genotipo per diversi caratteri; giocoforza
dovranno essere scelti animali con un genotipo complesso buono per tutti i caratteri,
ma probabilmente non eccellente per ciascuno di essi).
Poiché il MG è un’impresa che coinvolge interessi al di sopra delle singole realtà
aziendali zootecniche, un volta scelti gli obiettivi e messa in moto la (costosa)
macchina del MG è difficile tornare indietro. Le valutazioni in tal senso non
possono che essere di tipo economico: il guadagno produttivo ottenibile con il MG
nell'intera popolazione (cioè il progresso genetico atteso dR) deve contribuire
all'aumento del reddito in maniera superiore, o al limite uguale, ai costi sostenuti per
la sua realizzazione. Ciò significa che devono verificarsi tre condizioni: 1) che il
carattere selezionato abbia un buon prezzo di mercato (ad es. non è pensabile
selezionare la razza ovina Sarda per la produzione della lana data il basso prezzo
del prodotto) oppure contribuisca significativamente all'aumento del fatturato
aziendale (ad es. il miglioramento della riproducibilità influenza positivamente la
produzione anche negli allevamenti da latte); 2) che gli incrementi ottenibili (dR)
siano di una certa entità; 3) che il sistema di miglioramento sia compatibile con il
contesto tecnico-culturale delle imprese a cui esso è destinato (ad es. non è sempre
vantaggioso applicare ad una specie sistemi di miglioramento che hanno dato buoni
risultati in un'altra, come nel caso degli ovini da latte in cui l’adozione degli schemi
utilizzati nei bovini con buon esito non ha fornito i risultati sperati).
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