Prelibatezza da gustare lentamente - Gustolocale

ichiamasse in un sol nome il
Vicentino.
L’idea giusta è venuta al
vulcanico Giuliano
Cremasco che ha pensato
bene di accostare al nome
del dolce un detto
conosciuto in tutta Italia:
“Vicentini magna gati”. E
se invece di gati si
mangiasse la Gata?
Detto fatto, e così il
gruppo pasticceri (19
quelli che hanno la
loro disciplinare
depositata in Camera di Commercio)
capitanato da Carlo Pozza, ha deciso che il nuovo dolce
vicentino fosse La Gata.
Simpatica la confezione: all’interno uno stencil e una bustina
di zucchero a velo per comporre le orme del gatto sulla torta.
Un dolce che può essere consumato fino ad un mese dalla
preparazione, ma ricorda Roberto Agosti: “come tutte le cose
buone è consigliabile consumarlo nella sua intera freschezza,
magari accompagnato con uno zabaione o una crema
pasticcera alla vaniglia
leggermente liquida”.
L’accostamento
ideale è con un buon
recioto passito della
vicina Gambellara.