Prelibatezza da gustare lentamente - Gustolocale

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Una nuova sfida: RIFUGIO VALDAGNO!
Inaugurata a Recoaro Mille la nuova gestione del locale
All’altezza di 1000 metri sul livello del mare, ai piedi delle Piccole Dolomiti si
trova una nota località turistica: è Recoaro Mille. In questo periodo invernale
è in grado di esibire un paesaggio mozzafiato: neve, sole e montagne fuse
in un’unica indimenticabile armonia. Per sciatori esperti e meno esperti un
autentico paradiso.
Recoaro Mille offre l’ottimale combinazione tra vegetazione, sport invernali
e buone attività ristorative. Tra queste ultime troviamo il “Rifugio Valdagno”,
ormai storico bar-albergo-ristorante che recentemente ha riaperto i battenti
in grande stile, grazie alla Cooperativa Sociale “Il Gabbiano”.
La cooperativa, impegnata da anni nel recupero sociale dei giovani, dopo il
successo con la gestione dell’attività ristorativa della “Malga Nuova”, lancia
ora una nuova sfida con l’apertura e la gestione di un nuovo locale. Si
focalizza così su un’offerta alternativa, che promette per il prossimo futuro
grande innovazione.
Gli ospiti che si recheranno al “Rifugio Valdagno”, non troveranno i soliti
cuochi o camerieri, ma una vera e propria brigata professionale, attenta alle
particolari esigenze della clientela, formata da uno staff di persone che
stanno seguendo un programma ergo-terapeutico di reinserimento
sociale.
“Il progetto - spiega l’educatore Daniele Castano - si basa sul riadattamento
della persona problematica ad una nuova idea di socializzazione.
Vede il soggetto in grado di essere impiegato e reinserito con congrua
professionalità e responsabilità nell’ambiente social-culturale evolutivo.
Niente di meglio, a questo scopo, del settore ristorativo”.
I clienti saranno coccolati
al loro arrivo dal maitre di
sala, Giancarlo Cubi, che
li saprà accompagnare
alla scoperta dei gusti
che spazieranno dalla
cucina internazionale alle
specialità locali. Una
cucina sempre creativa e
leggera, curata dallo chef
Alessandro Tessaro,
sapientemente
selezionata e diretta con
grande maestria.
Ogni mese l’inserto della
La strada del formaggio
da staccare e conservare
Vanessa Lovato
a cura di Emilio Nizzero
delegato provinciale O.N.A.F.
Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio
NEL PROSSIMO NUMERO:
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