Quaderno di esercizi per l'alunno - Inran

UNA MELA AL GIORNO...
I segreti della frutta
Il detto "una mela al giorno toglie il medico di torno"
è ormai fondato su basi scientifiche e non solo sulla
sapienza popolare.
Tutta la frutta è preziosa, ma le particolari caratteristiche della mela la
rendono utilissima per il benessere e la salute del nostro organismo.
Studi recenti hanno scoperto la presenza, nella mela, di forti antiossidanti,
sostanze in grado di limitare i danni alle cellule causati dall’ambiente e
dallo stress giornaliero. Inoltre, le mele hanno un buon contenuto di fibre,
vitamine, sali minerali e fibra.
La mela è originaria del mar Nero e del mar Caspio. La buccia è liscia o
rugginosa, di colore verde, giallo o rosso con macchie e striature. La polpa è
bianca o giallognola, soda e succosa, di sapore dolce o acidulo, a volte farinosa.
Vi sono mele da tavola con diversi periodi di maturazione e mele da
sidro diffuse nei Paesi nordici e in Francia. Le mele sono molto usate in cucina:
si mangiano sia crude sia cotte e se ne estraggono vari succhi.
Tra le varietà più diffuse ci sono la Golden e la Delizia rossa, la Renetta,
a polpa compatta e un po’ acidula, la Annurca, dal colore rosso violaceo, e
molte altre.
La stagione ideale per gustare mele di ottimo profumo e consistenza è
l'autunno, ma, grazie ai moderni sistemi di conservazione, il frutto è disponibile
tutto l'anno.
A casa ho assaggiato una mela!
Era della varietà: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Era di colore: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il sapore era: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
© 2008 Marzi, Più ortaggi, legumi e frutta, Quaderno per l’alunno - INRAN
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