Quaderno di esercizi per l'alunno - Inran

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scheda 58
CHIUDI GLI OCCHI, CHIUDI IL NASO E APRI LA BOCCA
Se si tappa il naso e si chiudono gli occhi è difficile percepire la differenza
tra alimenti anche molto diversi: ad esempio, tè e caffè, mela grattugiata
e cipolla grattugiata.
Con il naso chiuso non si percepiscono
gli odori per via diretta.
Si blocca anche il passaggio retronasale
delle sostanze olfattive e non
si percepiscono appieno tutte le sensazioni
che contribuiscono all’aroma.
Verificalo con un gioco, in coppia con un tuo compagno.
Ad uno dei due vengono bendati gli occhi con
una fascia e chiuso il naso in modo da non poter
vedere gli alimenti/bevande, né sentirne l’aroma.
L’altro bambino aiuta il compagno ad assaggiare,
per esempio, tre bevande frizzanti, una dopo l’altra.
Chi assaggia dirà ad alta voce che cosa percepisce cercando di indovinare
di quale bevanda/alimento si tratta.
A termine della prova s’invertono le parti.
Provate poi a lasciare il naso libero (ma gli occhi ancora bendati) e ad
assaggiare nuovamente le stesse bevande o alimenti.
Ci sono differenze? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Quando si sente meglio il sapore? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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© 2008 Marzi, Più ortaggi, legumi e frutta, Quaderno per l’alunno - INRAN