6° Lezione - Struttura delle proteine - Scuola1024

Modello spaziale di un’ -elica elica.
Gli atomi dello scheletro sono
colorati: carbonio carbonio, azoto azoto, ossigeno e
idrogeno (bianco). Le catene laterali
si proiettano verso l’esterno fuori
dall’elica.
Questa -elica è un segmento della
mioglobina di capodoglio.
La prolina, avendo il gruppo R
impegnato nell’anello imminico, non ha
un NH che possa formare un legame a
H e a causa dell'anomalo ingombro
sterico del proprio gruppo laterale,
costringe il piano peptidico ad
assumere angoli diedrici non idonei alla
formazione dell'α-elica.
Tratto da D. Voet, G. Voet e C.W. Pratt “Fondamenti di biochimica”