6° Lezione - Struttura delle proteine - Scuola1024

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(a) Foglietto antiparallelo (5 (5--15 15 residui residui; ; 22--12 12 catene catene polipeptidiche polipeptidiche): ): l’orientamento l’orientamento , , ( (Nterminale Nterminale vs vs Cterminale Cterminale) ) è è in in senso senso contrario contrario Foglietti Le linee tratteggiate indicano i legami idrogeno tra le catene polipeptidiche. Per maggiore chiarezza le catene laterali non sono state riportate. Normalmente i foglietti β non sono planari, ma tendono ad assumere una forma incurvata e lievemente "avvitata". [© Irving Geis] (b) Foglietto parallelo ((55--15 15 residui residui; ; 22--12 12 catene catene polipeptidiche polipeptidiche)) Meno Meno stabile stabile ( (legami legami H H distorti distorti)) D. L. Nelson, M. M. Cox, I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER 4/E, Zanichelli Editore S.p.A. Copyright © 2006
Foglietto misto Foglietto avvolto Berg et al., BIOCHIMICA 6/E, Zanichelli editore S.p.A. Copyright © 2007
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