Valorizzare l'allevamento e i prodotti della razza autoctona Nera di ...

1.2.2 PrOdUziONi e iNFesTaziONe ParassiTaria da NeMaTOdi gasTrOiNTesTiNaLi: cONFrONTO
Tra Nera di Verzasca e caMOsciaTa deLLe aLPi iN cONdiziONi NaTUraLi
g manFREdI m.t. 1 , RIzzI R. 1 , albERtI E. 1 , zanatta g. 2 , bRUnI g. 2
1) dipartimento di Scienze Veterinarie e Sanità Pubblica, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano
2) ARAL, Associazione Regionale Allevatori della Lombardia, Crema
introduzione
Il parassitismo gastrointestinale sostenuto da nematodi Strongylida è una problematica sanitaria particolarmente
diffusa soprattutto negli animali al pascolo. nei sistemi di allevamento del mondo occidentale essi
causano perdite anche notevoli nei vari indirizzi di produzione (latte, carne, fibra,…) (Rinaldi et al. 2007; Hoste
et al. 2010).
Tuttavia, evidenze scientifiche hanno dimostrato che alcune razze sono in grado di contrastare le parassitosi
in maniera molto più efficace rispetto ad altre (Chiejina e Behnke 2011). nel presente studio sono state
confrontate le produzioni di capre delle due razze, nera di Verzasca e Camosciata delle Alpi, in relazione
all’infestazione da nematodi gastrointestinali (nGI).
Le osservazioni sono state effettuate nell’arco di un intero anno produttivo su capre conviventi nello stesso
gregge e quindi sottoposte alle stesse condizioni di alimentazione, gestione e rischi parassitari.
Lo scopo è stato quello di mettere in evidenza differenze nell’ambito dell’interazione ospite-parassita tra
i soggetti appartenenti alle due differenti razze caprine in situazioni naturali e fornire informazioni utili ad
implementare gli interventi a favore della valorizzazione delle razze caprine autoctone come la nera di Verzasca.
Materiali e metodi
L’indagine è stata svolta su un gregge di capre da latte allevate in modo semi-intensivo in Val Veddasca (VA);
il gregge è costituito da capi di razza Camosciata delle Alpi e nera di Verzasca. I capi sono stati trattati con
netobimin al dosaggio di 15 mg/kg nel mese di novembre 2009 ed i campioni fecali, sono stati prelevati a
partire da gennaio 2010. Sono stati esaminati 60 soggetti in lattazione (30 capi di razza Camosciata delle Alpi
e 30 capi di razza Nera di Verzasca) appartenenti a gruppi di lattazione diversi (1. capre in 1a lattazione; 2.
soggetti in 2a-3a lattazione; 3. soggetti oltre la 3a lattazione).
da ogni capo sono stati effettuati prelievi di feci dal retto con cadenza mensile da gennaio fino a dicembre
2010 per la valutazione della carica infestante da nematodi gastrointestinali, espressa in termini di uova per
grammo di feci (upg) e determinata tramite la FLOTAC double technique con soluzione di flottazione 2 (naCl
p.s. 1,200).
Sono stati inoltre considerati i dati quali-quantitativi relativi alla produzione di latte e il contenuto in cellule
somatiche (SCC) è stato determinato mediante conteggio fluoro-opto-elettronico (Bentley SOMACOUnT 150,
Bentley Instruments, USA) (Fonte ARAL).
I dati sono stati elaborati con SAS (2008) e SPSS (SPSS 17.0, SPSS Inc., USA). In particolare, è stata utilizzata
la trasformazione logaritmica del valore di upg per confrontare i dati parassitologici con quelli produttivi e le
cellule somatiche.
I dati sono stati sottoposti ad analisi della varianza (Anova) utilizzando modelli misti per misure ripetute, in
modo da poter analizzare i fattori considerati [numero di upg, produzione giornaliera di latte, grasso e proteine
e contenuto giornaliero di cellule somatiche espresso in SCS (Somatic Cell Score), calcolato secondo
la formula SCS = log2(SCC/100)+3)] in relazione ad alcune variabili dipendenti. In particolare, in relazione al
numero di uova le variabili considerate erano il mese di parto, l’età e i giorni di lattazione in forma lineare,
quadratrica e cubica. In funzione dei caratteri produttivi sono state considerate come variabili il mese di parto,
l’età e le interazioni tra la razza, la classe di infestazione e i giorni di lattazione in forma lineare e quadratica.
In tutti i modelli è stato inserito come fattore casuale la capra. Il numero di uova è stato raggruppato
nelle seguenti 5 classi di infestazione: 0=1500.
risultati e discussione
Il dato complessivo sull’infestazione da nematodi gastrointestinali indica un’elevata variabilità nell’andamento
sia delle cariche parassitarie sia del numero di ospiti infestati (prevalenza). In particolare, nella Camosciata
delle Alpi i valori medi di upg risultano elevati più del doppio rispetto a quelli osservati nelle capre
di razza nera di Verzasca (upgmedio= 818,94 vs 334,40).
dal confronto tra i valori registrati nelle due razze per tutto il periodo di osservazione sono emerse differen-
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VALORIZZARe L’ALLeVAMenTO e I PROdOTTI deLLA RAZZA AUTOCTOnA neRA dI VeRZASCA neGLI eCOSISTeMI MOnTAnI