Valorizzare l'allevamento e i prodotti della razza autoctona Nera di ...

I caratteri lunghezza, diametro e forma dei capezzoli sono molto eterogenei nella popolazione Verzasca.
La lunghezza dei capezzoli varia da 2 a 11 cm con una forma più o meno conica. esiste un’elevata correlazione
fenotipica tra le misure della lunghezza e diametro dei capezzoli (0,80). data la difficoltà di misurare
correttamente il diametro è stata mantenuta solo la misura delle lunghezza. I capezzoli presentano una
buona inclinazione (mungibilità) con una nota media di 4,4 (5 ideale), sono situati all’esterno della mammella
(distanza 2,9) e un po’ divergenti con una nota media di 3,7 (valore 5 = capezzoli paralleli). La distanza e
l’orientamento sono due caratteri correlati (correlazione fenotipica pari a 0,60); essendo l’orientamento più
importante per la mungibilità, la misura del carattere distanza è stata quindi anch’essa abbandonata.
La nota globale morfologica (Ng)
Come descritto in precedenza, la nota globale permette di classificare gli animali in funzione del loro valore
morfologico. nel corso del progetto, recependo le indicazioni degli allevatori di dare più peso selettivo alla
morfologia, si è provveduto a ridefinire i valori soglia dei singoli caratteri (algoritmo) che determinano il
valore della nota globale. Il nuovo meccanismo di qualifica è operativo dal 2011. nel precedente Interreg
(2003 – 2007) l’obiettivo principale era quello di evidenziare soprattutto i capi portatori di gravi difetti morfogenetici
e di tipicità razziale e quelli con delle note elementari estreme. Il modello era, infatti, impostato con
parametri di qualifica ampi tali da permettere un numero consistente di madri di becco, pari al 71,4% della
popolazione femminile (nG 3 e nG 4). Il nuovo metodo introduce dei parametri più selettivi che, se applicato
all’intera popolazione punteggiata (2002-2011), determina una riduzione dei capi con qualifica madre di becco
al 53,8% della popolazione. nella tabella viene riportato l’impatto di applicazione dei due metodi.
QUaLiFica MOrFOLOgica: NOTa gLObaLe (Ng) VecchiO MeTOdO NUOVO MeTOdO
(daL 2003 aL 2010)
% capi
(daL 2011)
% capi
nG1: no progenie, gravi difetti morfogenetici 3,2 3,2
nG2: madre di capretta 25,5 43,0
nG3: madre di becco 49,3 36,3
nG4: madre di becco ad alto valore morfologico 22,1 17,5
Ng3 + Ng4: madri di becco totali 71,4 53,8
diversi sono i caratteri su cui sono state applicate delle soglie più restrittive e che di conseguenza hanno
maggiore incidenza nel declassare la qualifica morfologica dei capi. Questi maggiori criteri selettivi riguardano
le seguenti note di sintesi:
• Per gli appiombi: la distanza dei garretti che esprime l’esigenza di avere capi con ottime capacità motorie
(pascolo).
• Per la mammella: l’attacco posteriore, che rappresenta un fattore importante nel determinare la longevità
funzionale della mammella ed è correlato in modo positivo alla produzione di latte.
• Per i capezzoli: l’inclinazione e l’orientamento sono considerati come caratteri prioritari dagli allevatori
in quanto fondamentali per facilitare l’allattamento dei capretti e per una corretta mungitura. I nuovi valori
soglia di questi due caratteri incidono in modo rilevante (30%) nel determinare il declassamento dei capi a
madre di capretta (nG 2).
• Per il corpo: questa nota di sintesi è in via di ridefinizione non appena saranno disponibili in numero sufficiente
le informazioni sui nuovi caratteri introdotti (larghezza anteriore e larghezza del bacino). Questa nota
parziale permetterà di meglio individuare gli animali che presentano un buon sviluppo. Tuttavia essendo
questi caratteri molto dipendenti dall’età dell’animale e dal sistema d’allevamento sarà necessario calcolare
i coefficienti di correzione per proiettare le misure a soggetto “adulto o maturo”, e che le eventuali soglie
di declassamento degli animali siano calcolate non in termini assoluti di popolazione, ma solo nell’ambito
del singolo allevamento.
conclusioni
Questo lavoro di analisi ha consentito quindi di attuare una semplificazione nel metodo di punteggiatura
riducendo il numero dei caratteri da valutare, dagli iniziali 18 a 14 di cui due semplificati con valutazione
binaria, senza diminuire la qualità delle informazioni. e inoltre, di ridefinire i criteri di selezione morfologica
in funzione delle esigenze espresse e discusse con gli allevatori aderenti al progetto Interreg. Sarebbe auspicabile
che questa mole di lavoro sulla morfologia (10 anni) possa trovare una forma di continuità in futuro,
sia per meglio affinare il metodo di valutazione e l’algoritmo di calcolo delle note di sintesi morfologiche, sia
per verificare in modo più approfondito le ponderazioni tra morfologia, produzione lattea e longevità.
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