Valorizzare l'allevamento e i prodotti della razza autoctona Nera di ...

azze caprine in Francia e in Italia prevede:
• al giorno 0: inserimento della spugna;
• al giorno 9: iniezioni intramuscolari di PMSG e Cloprostenolo;
• al giorno 11: estrazione della spugna (48h + 1 dall’iniezione);
• al giorno 13: inseminazione (43h + 2 dall’estrazione della spugna).
Il seme congelato usato nella sperimentazione era stato prodotto grazie all’invio di 8 becchi (4 italiani e
4 svizzeri), selezionati in base al loro valore genetico e in possesso di specifici requisiti sanitari presso il
centro genetico Capri-IA di Poiters. La quantità di seme prodotto dai becchi, paria a 873 dosi, è stata in parte
utilizzata e in parte stoccata presso APA di Como e IBBA-CnR. La percentuale di fertilità conseguita nelle 83
capre provenienti da 6 allevamenti (5 italiani e 1 svizzero) è stata pari al 49%. Tale valore, se confrontato con
i dati conseguiti in Francia nell’anno 2010 (60,72%) con la medesima tecnica gestionale e riproduttiva (metodo
ormonale classico + fecondazione con seme congelato, non risulta completamente soddisfacente anche
se in alcuni allevamenti il risultato è stato ottimo.
Il risultato di fertilità ottenuto dalla sperimentazione risulterebbe però insostenibile se la spesa fosse posta
a carico degli allevatori, in quanto il costo per la produzione delle dosi è elevato (circa euro 6.000), pur tenendo
in considerazione le 873 dosi stoccate, a disposizione di eventuali campagne future. Tali motivazioni,
associate alle crescenti resistenze degli allevatori verso l’impiego di ormoni per l’orientamento della società
moderna verso il biologico, hanno portato nel progetto Interreg 2007-2013 all’applicazione del protocollo
sperimentale basato sulla sincronizzazione con spugne più effetto maschio e una inseminazione artificiale
con seme fresco a 52 ore dall’estrazione delle spugne. Questa modalità di gestione della riproduzione, associata
alla tecnica di fecondazione artificiale, si propone di conseguire i seguenti risultati:
• permettere all’allevatore di scegliere il periodo dei parti per fare coincidere il periodo di produzione del
latte con la richiesta di formaggio da parte del consumatore (tornaconto economico);
• effettuare un raggruppamento dei parti per facilitare le pratiche gestionali dell’allevatore (alimentazione
adulte e rimonta);
• garantire una paternità certa agli animali;
• consentire un progresso genetico e una variabilità genetica attraverso accoppiamenti programmati.
Materiali e metodi
Lo studio è stato condotto presso due allevamenti situati uno nel Comune di Maccagno, in località Lago
d’elio, l’altro nel Comune di Veddasca, località Forcora (VA), nel periodo intercorrente tra luglio 2011 e febbraio
2012. I due allevamenti si trovano in montagna a circa 1000 metri di altezza e sono distanziati solo da
pochi chilometri. L’allevamento è basato sullo sfruttamento del pascolo per 7-8 mesi l’anno, mentre si ha
stabulazione fissa nel periodo invernale, cioè durante l’ultimo mese di gestazione e per il periodo dell’allattamento
naturale del capretto. L’allevamento A possiede 106 capi di cui 104 sono di razza Nera di Verzasca;
98 sono femmine e 6 i maschi. L’allevamento B possiede 124 capi di cui 92 sono di razza Nera di Verzasca;
80 sono femmine e 8 i maschi. nell’allevamento A si sono selezionate 22 capre mentre nell’allevamento B
35. I becchi preparati sono stati 5 (4 nell’allevamento A; 1 nell’allevamento B). Tutte le capre utilizzate appartengono
alla razza autoctona nera di Verzasca.
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