Valorizzare l'allevamento e i prodotti della razza autoctona Nera di ...

2.1
STUdIO PeR LA SeMPLIFICAZIOne
deLLe PROCedURe deI COnTROLLI
FUnZIOnALI
g RIzzI R. 1
1) dipartimento di Scienze Veterinarie e Sanità Pubblica, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano
abstract
Sono stati utilizzati 51645 dati di controlli mensili alternati effettuati durante 9790 lattazioni effettuate da
capre nere di Verzasca allevate sia in Italia che in Svizzera per verificare la possibilità di ridurre il numero di
controlli. L’efficacia dei diversi metodi è stata valutata in termini di scarto sistematico e perdita precisione.
La perdita di precisione utilizzando 3 controlli è risultata compresa tra 10 e 11% per il latte, tra 11 e 17% per il
grasso e tra 13 e 26% per le proteine.
introduzione
La raccolta dei dati produttivi costituisce l’aspetto più costoso e faticoso della selezione. negli ovi-caprini,
dove i costi sono particolarmente elevati perché la produttività per animale è più bassa che nei bovini, si è
diffuso da tempo il controllo alternato (metodo AT), effettuato alternativamente a 4 o a 6 settimane sulle
mungiture della sera e del mattino, in sostituzione dei controlli mensili effettuati sulle entrambe le mungiture
(metodo A4). I vantaggi che derivano dalla semplificazione dei metodi di controllo sono principalmente
la riduzione dei costi dei controlli funzionali e l’aumento del numero di allevamenti e di capi controllati,
importante fattore questo in un programma di selezione. Gli studi effettuati sugli ovi-caprini hanno confermato
l’applicabilità di metodi di controllo semplificati senza un’eccessiva perdita di precisione nella stima
della produzione di latte in diverse razze ovine (Sanna e coll., 1996; Gonzalo e coll., 2003; Othmane e Trabelsi,
2007). nelle razze che passano un periodo in alpeggio può essere necessario adottare metodi di semplificazione
che permettono di limitare i controlli al periodo in cui gli animali sono alla stalla. È questo il caso
della razza nera di Verzasca, sottoposta a un controllo mensile alternato, che generalmente partorisce nei
mesi di gennaio e febbraio ed è allevata con sistema semi-estensivo o estensivo con stabulazione invernale
e pascolo in estate. Secondo quanto previsto dal disciplinare dei controlli del latte, nella specie caprina sono
sufficienti 3 controlli perché una lattazione possa definirsi controllata. È tuttavia opportuno che la perdita di
accuratezza della produzione stimata con metodi semplificati sia limitata per non diminuire eccessivamente
l’attendibilità dei indici genetici (duclos e coll., 2008). Il presente lavoro si propone di verificare l’applicabilità
di differenti protocolli basati su un numero ridotto di controlli alternati nella capra nera di Verzasca.
Materiali e metodi
I dati sui controlli mensili alternati presentavano le seguenti caratteristiche: a) produzione di latte giornaliera
compresa tra 0.4 e 6 kg; b) percentuale di grasso compresa tra 1.4 e 7.1%; c) percentuale di proteina compresa
tra 1.9 e 5.1%; d) giorni tra parto e 1° controllo non superiori a 75 e non inferiori a 10; e) intervallo tra
2 controlli inferiore a 75 giorni. Sono state considerate le lattazioni lunghe almeno 180 giorni. In totale per
l’analisi erano disponibili 31666 controlli effettuati in 5073 lattazioni svolte da 2151 capre di razza Verzaschese
tra il 1997 e il 2010. Per ogni lattazione è stata quindi calcolata utilizzando il metodo degli intervalli tra i
controlli (ICAR, 2011) la produzione di latte effettiva a 180 giorni e produzione di latte a 180 giorni utilizzando i
seguenti protocolli di controllo:
1) i primi 3 controlli (C123)
2) i primi 4 controlli (C1234)
32
VALORIZZARe L’ALLeVAMenTO e I PROdOTTI deLLA RAZZA AUTOCTOnA neRA dI VeRZASCA neGLI eCOSISTeMI MOnTAnI