Ricette italiane
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PREPARAZIONE<br />
Impasto la farina con circa 160-180 ml di acqua ed un<br />
pizzico di sale. Lavoro la pasta a lungo con il palmo delle<br />
mani. In un tegame soffriggo l'olio con la cipolla, la<br />
carota ed il sedano. Unisco i pezzi di carne e la<br />
salsiccia sminuzzata. Lascio evaporare ed unisco i<br />
pomodori pelati. Abbasso la fiamma e faccio cuocere il<br />
ragù per circa 2 ore. Cuocio i fusilli in acqua bollente e<br />
salata, li scolo e li condisco con il ragù, li cospargo con il<br />
pecorino grattugiato e con il prezzemolo.
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