Ricette italiane

Unisco i tuorli, uno alla volta e senza aggiungere il
successivo fino a quando il precedente non si sarà
completamente amalgamato; mescolo finché il
composto apparirà come una crema liscia e densa,
senza mai portare a bollore.
Verso la fonduta in fondine individuali di
terracotta e profumate con il pepe. Servo subito,
accompagnando con dadini di pane rustico, tostato
o fritto.