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Italia in cucina: PUGLIA
15 .Preparato a base di cozze di Panna e cioccolato
Ingredienti:
cozze tarantine
aglio
olio
peperoncino
acqua ricavata dalle cozze
pomodorini
sale
prezzemolo
Per prima cosa, pulite esternamente le cozze e riponetele poi in una pentola.. ponetela sul fuoco e aspettate
che le cozze si aprano.. appena vedete che iniziano ad aprirsi, togliete dal fuoco altrimenti l’acqua ottenuta
tenderà ad asciugarsi.. estraete il frutto e buttate via il guscio.. tenete da parte anche l’acqua ottenuta
filtrandola.. in un’altra pentola fate imbiondire l’aglio tagliato a pezzetti piccoli assieme al peperoncino..
aggiungete le cozze.. fate saltare qualche istante, poi aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.. sfumate
con l’acqua tenuta da parte.. aggiungete sale e prezzemolo.. cuocete per 5 minuti..
Potete utilizzare questo preparato sia per condire ad esempio dei tubettini, o potete aggiungerlo al
preparato per il risotto..