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Italia in cucina: Campania
7.Carciofi in padella come li faceva nonna Concetta di Le ricette di
Marina
Ingredienti:
10 carciofi medi
olio evo
1 aglio
capperi, olive nere, prezzemolo
Procedimento:
Pulite i carciofi e tagliate il cuore a spicchi.
In una padella fate rosolare l’aglio con un po’ di olio, aggiungete i carciofi con un pizzico dai sale e fateli
cuocere a fiamma media, nel caso aggiungete un po’ d’acqua per completare la cottura.
Quando sono quasi cotti aggiungete i capperi e le olive nere e fate rosolare un altro po’.