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Italia in cucina: PUGLIA
17.Melanzane alla fungtiedd di Panna e cioccolato
Oggi ricetta che non so se definire pugliese o addirittura tipica delle mie parti, la provincia di Taranto.. la
ricetta è semplicissima e molto gustosa che si presta ad essere un contorno oppure come condimento per
la pasta..
Ingredienti:
melanzane
capperi
origano
1 cucchiaio di salsa
sale
olio
aglio
Procedimento:
Tagliate le melanzane a tocchetti piccoli.. fatele soffriggere poi in olio e aglio, aggiungete l’origano, i capperi
sotto sale, salate, e un cucchiaio di salsa giusto per dare colore.. in alternativa potete utilizzare anche dei
pomodori.. lasciate cuocere fino a che le melanzane non risultano morbide aggiungendo dell’acqua se si
seccano troppo.. devono comunque restare “brodose”.servite con una spolverata di prezzemolo..