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Italia in cucina: Campania
15.Gli struffoli della suocera di Le ricette degli amici
Ingredienti:
1 kg di farina
8 uova
200g olio d'oliva
500g zucchero
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
succo di 3 mandarini
miele a volontà
Procedimento:
Iniziamo a lavorare...mettiamo sul nostro piano di lavoro la farina a fontana, aggiungiamo zucchero,
uova, olio bicarbonato, sale e succo di mandarino. Iniziamo a impastare... ...fino a quando arriveremo
ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida.
Questo tipo di impasto è molto morbido per cui non ho potuto usare la rotellina che solitamente
adopero e li ho tagliato a pezzetti piccoli...
Li ho preparati tutti sul mio piano di lavoro in modo da poter iniziare a friggerli in abbondante olio
Una volta scolati,li lascio raffreddare su carta assorbenti in modo che "scarichino" l'olio in eccesso.
Una volta fritti tutti li lascio raffreddare e preparo in un'altra pentola il miele e lo lascio sciogliere e
riscaldare dopo di che ci tuffo i croccanti e dolcissimi struffoli...Sale un profumino davvero invitante!
Una volta che gli struffoli si sono insaporiti con il miele, impiatto e decoro con confettini colorati e
cedro a pezzettini