guida ristoranti1 copia - Vetrina Toscana

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LUCCA e PROVINCIA 38 Ristorante “Da Giannino” Via De Gasperi, 646 - 0584 769430 Ristorante “Giardini dei Medici” Via del Palazzo, 124 - 0584 757339 Ristorante “Il Castellaccio” Via Gobbie, 36 - Arni - 0584 789097 Ristorante “Ulisse” Via Campana, 183 - 0584 757420 STAZZEMA Ristorante “Il Poveromo” Via Fontana, Pruno - 0584 777021 VIAREGGIO Antica Trattoria Idina Via Sant’Ambrogio, 8 - 0584 53598 Osteria Menghino Via Pucci, 34 - 0584 45246 Ristorante “Adriano” Via San Francesco, 75 - 0584 30376 Ristorante “Altamarea” Viale Kennedy, Torre del Lago - 0584 340100 Ristorante “Chalet del Lago” Piazza Belvedere, Torre del Lago - 0584 359830 Ristorante “Da Francesco” Viale dei Tigli, 15 - 0584 384530 Ristorante “Da Giorgio” Via Zanardelli, 71 - 0584 44493 Ristorante “Da Odilio” Via Aurelia, 194, Torre del Lago - 0584 341031 Ristorante “Giordano Bruno” Viale Europa, Darsena - 0584 392201 Ristorante “Gusmano” Via Regia, 58 - 0584 31233 Ristorante “Il Garibaldino” Via Antonio Fratti, 64 - 0584 961337
Zuppa di farro Ingredienti g 300 di fagioli “scritti” (ammollati prima per 24 ore), g 250 di farro, sedano, carota, cipolla, tutti tritati, zampuccio di maiale raschiato e tagliato in due per il verso del lungo, g 50mezzina (o pancettamagra) tritata, mezzo bicchiere di olio. Esecuzione Si mettono gli ingredienti tutti insieme in una pentola di coccio e si coprono in abbondante acqua fredda, si porta il tutto ad ebollizione e si fa cuocere a fuoco lento per circa due ore. Oppure, cuocere i fagioli a parte con lo zampuccio, e toglierne un po’ per aggiungerli a fine cottura mentre gli altri si passano al passatutto, si aggiunge il farro e tutti gli altri ingredienti. Si fa cuocere circa un’ora e si manda in tavola con un filo d’olio. Ristorante “Il Pescatore” Viale Europa, Torre del Lago - 0584 340610 Ristorante “Il Punto di Vino” Via Mazzini, 229 - 0584 31046 Ristorante “Leone” Via Fratti, 740 - 0584 52207 Ristorante “Massimo” Via Buonarroti, 263 - 0584 50704 Ristorante “Pensavo Peggio” Viale Europa, 27 - 0584 391005 Ristorante “Quinto Elemento” Via Zanardelli, 57/59 - 0584 963797 VILLA BASILICA Ristorante “Aldebaran” Via dell’Osteria, 2 - Loc. Pizzorne 0572 401039-fax 0572 401032 39
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