Benedetta Parodi - Mettiamoci
«E allora, mettiamoci a cucinare!» è così che comincio ogni puntata della mia trasmissione, ma è anche quello che penso quando torno a casa la sera e, dopo aver coccolato un po’ i miei bambini, vado in cucina. «Mettiamoci a cucinare» per me vuol dire «divertiamoci, rilassiamoci, creiamo qualcosa di buono». In fondo, mettermi a cucinare è la cosa che amo fare di più! In queste pagine troverete tre livelli di difcoltà. Tre approcci diversi a seconda delle esigenze del momento: ricette veloci, ricette un po’ più impegnative e di stampo tradizionale e infne ricette più elaborate, per chi ha voglia di mettersi alla prova. A pensarci bene, quest’ultimo libro assomiglia proprio al percorso che ho compiuto in questi anni in cui mi sono dedicata alla cucina: ho iniziato da casa con le mie ricettine casalinghe e poi ho dovuto sperimentare piatti nuovi, ho conquistato una vera e propria trasmissione su La7, ho incontrato grandi chef che sono venuti a cucinare al mio fanco e ho imparato un sacco di cose nuove. Così, questa volta mi sono sbizzarrita: le ricette sono tantissime, ho voluto dare spazio ai piatti vegetariani e a quelli pensati per chi è intollerante alle uova o al glutine (questi tre, addirittura, li riconoscete grazie a dei simboli fatti apposta), ai piatti light, alle ricette etniche, e mi sono scatenata anche con la macchina fotografca. Vedrete che le foto sono tantissime, magari non perfette perché mentre scatto la mia famiglia, già seduta a tavola, protesta afamata oppure perché il piccolo Diego si inserisce nell’inquadratura con il suo ditino… ma sono tutte autentiche e scattate da me! E allora, basta chiacchiere, giriamo pagina e mettiamoci davvero a cucinare!
«E allora, mettiamoci a cucinare!» è così che comincio ogni puntata della mia trasmissione,
ma è anche quello che penso quando torno a casa la sera e, dopo aver coccolato
un po’ i miei bambini, vado in cucina. «Mettiamoci a cucinare» per me vuol dire «divertiamoci,
rilassiamoci, creiamo qualcosa di buono». In fondo, mettermi a cucinare
è la cosa che amo fare di più! In queste pagine troverete tre livelli di difcoltà. Tre
approcci diversi a seconda delle esigenze del momento: ricette veloci, ricette un po’
più impegnative e di stampo tradizionale e infne ricette più elaborate, per chi ha voglia
di mettersi alla prova. A pensarci bene, quest’ultimo libro assomiglia proprio al
percorso che ho compiuto in questi anni in cui mi sono dedicata alla cucina: ho iniziato
da casa con le mie ricettine casalinghe e poi ho dovuto sperimentare piatti nuovi, ho
conquistato una vera e propria trasmissione su La7, ho incontrato grandi chef che
sono venuti a cucinare al mio fanco e ho imparato un sacco di cose nuove. Così, questa
volta mi sono sbizzarrita: le ricette sono tantissime, ho voluto dare spazio ai piatti
vegetariani e a quelli pensati per chi è intollerante alle uova o al glutine (questi tre,
addirittura, li riconoscete grazie a dei simboli fatti apposta), ai piatti light, alle ricette
etniche, e mi sono scatenata anche con la macchina fotografca. Vedrete che le foto
sono tantissime, magari non perfette perché mentre scatto la mia famiglia, già seduta
a tavola, protesta afamata oppure perché il piccolo Diego si inserisce nell’inquadratura
con il suo ditino… ma sono tutte autentiche e scattate da me! E allora, basta
chiacchiere, giriamo pagina e mettiamoci davvero a cucinare!
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Torta al limone con amaretti<br />
e tè, 212<br />
Torta amalftana di ricotta<br />
e pere, 337<br />
Torta cioccolato e<br />
peperoncino, 217<br />
Torta con arance caramellate,<br />
223<br />
Torta con il ripieno al fondente,<br />
217<br />
Torta de Santiago, 92<br />
Torta della nonna, 213<br />
Torta di banane e mandorle, 94<br />
Torta di cioccolato e couscous,<br />
222<br />
Torta di riso, 221<br />
Torta di rose, 347<br />
Torta diplomatica, 334<br />
Torta gelato alla frutta, 209<br />
Torta paradiso di Maria Callas,<br />
103<br />
Torta romantica, 210<br />
Vassilopita: torta greca<br />
all’arancia, 97<br />
Victoria Sponge, 214<br />
torte Salate<br />
Torta di piselli, 122<br />
Torta salata cremosa<br />
di carciof, 131<br />
Torta salata francese, 129<br />
Torta salata integrale, 251<br />
Tortino con fagiolini, 32<br />
tortellini<br />
Rotolini di porro e speck<br />
e tortellini fritti, 123<br />
tortillaS<br />
Burritos, 206<br />
trevigiana<br />
Risotto alla trevigiana, 54<br />
trippa<br />
Trippa al pomodoro della<br />
mamma, 147<br />
trota affuMicata<br />
Mousse di trota afumicata, 29<br />
trota SalMonata<br />
Rotolini di trota salmonata,<br />
253<br />
uova<br />
Cocotte di asparagi e uova, 18<br />
Crema chantilly, 334<br />
Frittata di Sophia, 174<br />
Gnocchi alla parigina, 277<br />
Lasagne di crêpes, 281<br />
Spätzle, 154<br />
Tortilla di patate, 86<br />
Tuorlo d’uovo fritto, 330<br />
Uova cremose in guscio<br />
di pane, 197<br />
Uova e seppie in bianco e nero,<br />
250<br />
Uova in purgatorio, 88<br />
Yorkshire pudding, 308<br />
uova di quaglia<br />
Patate ripiene, 205<br />
Polenta con uova di quaglia, 25<br />
uva<br />
Schiacciata all’uva, 99<br />
uvetta<br />
Biscotti di Ambra con infuso<br />
allo zenzero, 107<br />
Caponata di peperoni<br />
e melanzane, 326<br />
Farfalle allo yogurt, 52<br />
Fritole veneziane, 229<br />
Gatti di Santa Lucia, 235<br />
Mattonella glassata, 339<br />
Muesli casalingo, 110<br />
Paté di fegato di coniglio, 268<br />
Plum cake ricco, 97<br />
Scones, 229<br />
Sfogliata di spinaci, 128<br />
Sfogliatelle alle uvette, 109<br />
Torta di riso, 221<br />
Tuorlo d’uovo fritto, 330<br />
vellutate<br />
Vellutata al groviera, 51<br />
Vellutata di carote con occhi,<br />
297<br />
Vellutata di ceci e aragosta,<br />
286<br />
Vellutata di piselli e menta, 40<br />
verMicelli<br />
Vermicelli al cipollotto<br />
di Tropea, 280<br />
verza<br />
Pizzoccheri valtellinesi, 287<br />
vitello<br />
Bis di fletti, 82<br />
Cotolette alla marescialla, 184<br />
Piccatine di vitello, 62<br />
Ruota di carne, 194<br />
373<br />
Terrina di carne, 179<br />
vodka<br />
Manzo alla Stroganof, 59<br />
Pennette alla vodka anni ’80,<br />
40<br />
Terrina di pesci afumicati, 257<br />
vongole<br />
Couscous di pesce, 293<br />
Pasta fredda con vongole<br />
e pesto, 153<br />
Petto d’anatra terra e mare,<br />
324<br />
Spaghetti allo scoglio in crosta,<br />
285<br />
würStel<br />
Cuscinetti golosi, 317<br />
Hot dog on the stick, 60<br />
Involtini di würstel con crauti,<br />
191<br />
Vermi e piselli, 64<br />
yogurt<br />
Banana cupcake, 224<br />
Cornbread, 134<br />
Cubotti agli agrumi, 209<br />
Farfalle allo yogurt, 52<br />
Pinzimonio con tris di salse, 78<br />
Pollo tandoori, 305<br />
yogurt greco<br />
Cheesecake ai marron glacé,<br />
344<br />
Cubotti agli agrumi, 209<br />
Panini di Marisa, 84<br />
zafferano<br />
Avemarie della contessa, 171<br />
Gatti di Santa Lucia, 235<br />
Malloreddus alla campidanese,<br />
43<br />
Pollo e couscous con pere,<br />
cannella e zaferano, 314<br />
Sambal di fagiolini, 266<br />
Torta di piselli, 122<br />
Torta salata cremosa<br />
di carciof, 131<br />
Torta insalata integrale, 251<br />
zenzero<br />
Biscotti di Ambra con infuso<br />
allo zenzero, 107<br />
Ceviche di Miguel, 319<br />
Cheesecake ai marron glacé<br />
344<br />
Frittelle di lenticchie, 205
Change language