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martedì 11 dicembre 2012
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società
SAN SILVESTRO NEL MONDO
La notte più lunga
tra riti propiziatori
e piatti tradizionali
Dall’Europa all’America del Sud passando per l’Asia
Ecco come si accoglie il nuovo anno nei 4 continenti
P
aese che vai, usanza che
trovi. Mai come a San Silvestro
questo proverbio si
rivela fondato. Anche se le latitudini
fanno scattare il brindisi
in momenti diversi, il Capodanno
si festeggia in ogni angolo del
mondo accompagnato da un bagaglio
di tradizioni che vanno
dai riti più o meno scaramantici,
con cui si spera di propiziarsi i
favori dell’anno in arrivo, alle
specialità culinarie da mettere
in tavola per il cenone. Dando
uno sguardo al resto d’Europa,
si scopre che in Belgio, nella
provincia di Liegi, per augurare
la buona sorte si posiziona una
moneta sotto il piatto mentre in
altre province si mette una foglia
di cavolo. L’usanza praticata in
Germania, invece, consiste nel
fondere il piombo per sapere
cosa riserva il futuro. A Madrid,
in Spagna, ci si ritrova tutti a
Puerta del Sol per mangiare, allo
scoccare della mezzanotte, 12
acini d’uva, uno a ogni rintocco
dell’orologio che sovrasta la piazza.
In Grecia il giorno di Capodanno
si festeggia San Basilio
che porta i doni ai bambini. Dopo
il cenone, dunque, si svolge il
rituale scambio di doni e il taglio
della “vassilopitta”, un pane dolce
che nasconde al suo interno
una monetina. Il commensale che
riceve la fetta con la moneta godrà
di un anno fortunato e prospero.
Spericolati gli inglesi che
dispongono sul pavimento 13
candele a disegnare un cerchio
dentro cui saltare all’arrivo della
mezzanotte. Riuscire nell’impresa
senza spegnere alcuna fiamma è
presagio di buona sorte. Cambiando
continente, si approda in
Argentina dove una tradizione
particolare è quella di far passare
la carta nel trita-documenti, riducendola
in piccoli pezzi, che
poi vengono gettati via dalle finestre.
Un gesto con cui simbolicamente
ci si libera del passato
per essere pronti ad accogliere
tutte le novità dell’anno alle porte.
Restando sempre in Sud America,
il Brasile si caratterizza per
alcune tradizioni molto particolari.
Nella zona sud est, a Rio de
Janeiro e a San Paolo, vige
l’usanza di indossare indumenti
bianchi, colore simbolo della
pace. Alla dea “Iemanja’”, cioè
la sirena delle acque, si offrono
IN SPAGNA
A Madrid
ci si ritrova tutti
a Puerta del Sol
per mangiare, allo
scoccare della
mezzanotte, 12 acini
d’uva, uno a ogni
rintocco dell’orologio
che sovrasta la piazza
sigari, bevande alcoliche e fiori
che vengono adagiati su piccole
zattere insieme con le candele e
spinte al largo, lasciate in balia
della corrente. Altra tradizione
è il salto delle prime sette onde
del nuovo anno per attirare a sè
la fortuna. In Cina le speranze
in un futuro migliore passano
attraverso il cibo: nelle regioni
settentrionali si mangiano i ravioli,
la cui forma assomiglia a
quella di piccoli lingotti, augurio
di ricchezza, mentre nelle regioni
meridionali la tradizione porta
in tavola un dolce di farina di
riso che contiene diverse salse
come augurio di una vita più dolce.
C’è poi chi, come i danesi, a
mezzanotte sale su una sedia per
saltare metaforicamente nel nuovo
anno. Al cibo sono legati anche
i riti propiziatori giapponesi:
nel paese del Sol Levante i “Kuromame”,
fagioli di soia nera,
sono di buon auspicio per rimare
in salute e per lavorare attivamente,
il “Kouhaku kamaboko”,
un pasticcio di pesce preparato
in forma cilindrica rosso e bianco,
simboleggia la gioia, la sacralità
e l’alba, e all’Otoso, un
tipo di sake speziato, viene attribuita
la capacità di uccidere
gli spiriti cattivi e di rigenerare
spirito e fisico.