LA TOSCANA NOVEMBRE

A cura di
Paolo Bini, relatore Associazione Italiana Sommelier
Arte del
Vino
WineArt: spirali di energia nel bicchiere
Foto courtesy Cantine Bellini
Rimaniamo anche per questo mese
nell’area del Chianti andando
stavolta a scoprirne la versione
considerata da molti la più elegante.
Il Chianti Rufina è prodotto in zone che
possono arrivare oltre i 400 metri di altitudine
e rappresenta, come testimoniato
dal bando del 1716 di Cosimo III°
de’ Medici, una fra le più tradizionali e
preziose aree toscane in cui fare vino.
Cantine Bellini è una storica azienda del
rufinese, fondata nella seconda metà del
XIX° secolo, che sviluppa il suo mercato
in Italia e oltre oceano dove riscuote
un ottimo successo soprattutto in Giappone
e negli Stati Uniti. L’evoluzione del
mercato italiano e internazionale, dovuta
principalmente all’avvicinamento della
generazione “millennials” al mondo
del vino, ha spostato l’interesse di molte
aziende vinicole verso la produzione
di vini semplici, da degustare e da comprendere,
che possano essere bevuti anche
fuori pasto o durante un aperitivo.
Andrea Masi, attuale proprietario e quinta
generazione della famiglia Bellini, consapevole
che la sola realizzazione di un
ottimo prodotto non sia più sufficiente
a renderlo commerciabile, ha ritenuto
necessario uno studio di marketing
che seguisse le tendenze del consumo e
la veste grafica delle nuove bottiglie per
renderle immediatamente riconoscibili
ed appetibili. Ho senza dubbio valutato
stimolante per i lettori de La Toscana,
così particolarmente sensibili alle forme
artistiche, raccontare l’ultima idea di
Andrea: la sua intuizione è stata, infatti,
quella di legare il gusto del suo vino alle
opere di Maurizio Baccili, noto pittore
italiano. Le tipiche spirali quantistiche
dell’artista, opere nelle quali egli dipinge
l’energia e il movimento che percepisce
all’interno della materia, sono risultate
perfette per rappresentare lo spirito del
progetto e l’anima di questa nuova linea
di prodotti chiamata poi MAMB-O, acronimo
di Masi Andrea e Maurizio Baccili.
La scelta enologica, fatta in collaborazione
con Stefano Chioccioli, ha permesso
di creare quattro IGT toscani: un bianco
e rosso a tutto pasto, un Sangiovese in
purezza e un vino di maggiore complessità
invecchiato in barrique, chiamato
Dominante. Vista la riuscita del progetto
è stato da poco inserito un quinto prodotto,
un Chianti, anch’esso pensato per
essere apprezzato da un pubblico giovane
e per questo vinificato con una piccola
parte di uve bianche, tanto da renderlo
più rotondo e profumato.
Proprio dal MAMB-O Chianti DOCG parte
la nostra degustazione che incontra un
vino con nuance decisamente purpurea,
dai profumi di ciliegia, rosa e glicine freschi
con soffi di erbe e caramella gelée;
la vibrante sensazione di agrumi in bocca
garantisce reale piacevolezza e invita
subito a un nuovo sorso; la moderata
tannicità e il corpo snello lo rendono ideale
per primi piatti, dai semplici spaghetti
al pomodoro e basilico ai più aromatici
pici all’aglione.
Il Toscana rosso IGT Dominante, punta di
diamante del progetto WineArt, ha invece
un ventaglio aromatico più complesso
dove staccano i profumi di amarena,
viola e tabacco biondo con intriganti note
a corredo di noce moscata, cioccolato
e foglia di tè essiccata. Buona freschezza
gustativa, struttura solida e sapori fruttati
uniti a tannini ben dosati e alcol moderato,
appagano il palato con seducente
persistenza dal finale speziato. Certamente
perfetto per tagliata di manzo o
carne suina alla brace.
Lasciamo a voi la curiosità di scoprire le
altre suggestive etichette della gamma
WineArt e magari farvi conquistare da
nuove spirali di energia gustativa!
Info e consulenza: wine@bini.eu
I vini di Cantine Bellini con le etichette rimovibili dipinte a mano da Maurizio Baccili
MAMB-O Chianti DOCG e DominanteToscana IGT
ARTE DEL VINO
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