TuttoBallo20 Luglio-Agosto EnjoyArt 2021
Carissimi amici, eccoci nel pieno dell’estate... vacanze, mare, montagna, laghi e noi di Tuttoballo20. Copertina per omaggiare la regina della televisione italiana. Raffaella Carrà, scomparsa il 5 luglio. A lei dedichiamo un’ampia pagina a cura di Walter Garibaldi, agente televisivo e cinematografico. Mentre come controcopertina abbiamo scelto due ballerini, Giada Primiano e Kevin Arduini fotografati da Monica Irma Ricci, li abbiamo scelti come simbolo della rinascita dell'arte. Luglio/agosto, accorpati in un unico numero, "pieno di novità", di personaggi interessanti, di tante nuove “dolci” forme d’Arte, di racconti di viaggi, di salute fisica e mentale e tanto tanto altro. Per i più curiosi, che hanno seguito con il fiato sospeso i vari capitoli del racconto “Chiuso lunedì” dell’amico Alberto Ventimiglia, siamo giunti all’epilogo, dunque, non lasciatevi sfuggire il finale davvero interessante. Volete sapere come andrà la vostra estate? Tuttoballo20 ha sempre una soluzione per voi: aprite, sfogliate e scoprirete cosa dicono le stelle con l’Oroscopo di Jupiter. E poi tante e tante altre novità ed amici che vi faranno compagnia e renderanno la vostra estate ancora più solare, divertente e gioiosa! Ebbene si, i due numeri luglio/agosto, accorpati in un unico fascicolo, sono pieni di novità, di personaggi interessanti, di tante nuove “dolci” forme d’Arte, di racconti di viaggi, di salute fisica e mentale e tanto tanto altro … di chi e di cosa stiamo parlando? E per i più curiosi, che hanno seguito con il fiato sospeso i vari capitoli del racconto “Chiuso lunedì” dell’amico Alberto Ventimiglia … ebbene siamo giunti all’epilogo, dunque, non lasciatevi sfuggire il finale davvero interessante. Volete sapere come andrà la vostra estate? Tuttoballo20 ha sempre una soluzione per voi: aprite, sfogliate e scoprirete cosa dicono le stelle con l’Oroscopo di Jupiter. E poi tante e tante altre novità ed amici che vi faranno compagnia e renderanno la vostra estate ancora più solare, divertente e gioiosa! Tuttoballo20, la Rivista che ti informa e ti tiene in forma. Buona estate a tutti e buona lettura, ovunque voi vi troviate! La Redazione
Carissimi amici, eccoci nel pieno dell’estate... vacanze, mare, montagna, laghi e noi di Tuttoballo20. Copertina per omaggiare la regina della televisione italiana. Raffaella Carrà, scomparsa il 5 luglio. A lei dedichiamo un’ampia pagina a cura di Walter Garibaldi, agente televisivo e cinematografico. Mentre come controcopertina abbiamo scelto due ballerini, Giada Primiano e Kevin Arduini fotografati da Monica Irma Ricci, li abbiamo scelti come simbolo della rinascita dell'arte. Luglio/agosto, accorpati in un unico numero, "pieno di novità", di personaggi interessanti, di tante nuove “dolci” forme d’Arte, di racconti di viaggi, di salute fisica e mentale e tanto tanto altro.
Per i più curiosi, che hanno seguito con il fiato sospeso i vari capitoli del racconto “Chiuso lunedì” dell’amico Alberto Ventimiglia, siamo giunti all’epilogo, dunque, non lasciatevi sfuggire il finale davvero interessante.
Volete sapere come andrà la vostra estate? Tuttoballo20 ha sempre una soluzione per voi: aprite, sfogliate e scoprirete cosa dicono le stelle con l’Oroscopo di Jupiter.
E poi tante e tante altre novità ed amici che vi faranno compagnia e renderanno la vostra estate ancora più solare, divertente e gioiosa!
Ebbene si, i due numeri luglio/agosto, accorpati in un unico fascicolo, sono pieni di novità, di personaggi interessanti, di tante nuove “dolci” forme d’Arte, di racconti di viaggi, di salute fisica e mentale e tanto tanto altro … di chi e di cosa stiamo parlando?
E per i più curiosi, che hanno seguito con il fiato sospeso i vari capitoli del racconto “Chiuso lunedì” dell’amico Alberto Ventimiglia … ebbene siamo giunti all’epilogo, dunque, non lasciatevi sfuggire il finale davvero interessante.
Volete sapere come andrà la vostra estate? Tuttoballo20 ha sempre una soluzione per voi: aprite, sfogliate e scoprirete cosa dicono le stelle con l’Oroscopo di Jupiter.
E poi tante e tante altre novità ed amici che vi faranno compagnia e renderanno la vostra estate ancora più solare, divertente e gioiosa!
Tuttoballo20, la Rivista che ti informa e ti tiene in forma.
Buona estate a tutti e buona lettura, ovunque voi vi troviate!
La Redazione
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V I A G G I E C U C I N A<br />
SPAGHETTI AI RICCI DI MARE<br />
INGREDIENTI PER 4 P<br />
80 gr di ricci di mare freschi<br />
320 gr di spaghetti o linguine<br />
100 gr di pomodorini di manduria<br />
1 spicchio di aglio<br />
olio evo<br />
prezzemolo, sale, pepe o peperoncino fresco<br />
PROCEDIMENTO<br />
Soffriggere in abbondante olio evo l’aglio, il peperoncino ed i pomodorini tagliati a metà.<br />
Lavare i ricci di mare, aprirli ed estrarre la polpa aiutandosi con un cucchiaino, tenere la polpa da parte separata<br />
dall’acqua di mare.<br />
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. Risottare gli spaghetti nel condimento ai<br />
pomodorini aggiungendo l’acqua di mare fino a cuocerli al dente.<br />
Servire gli spaghetti con la polpa di ricci di mare cruda, una spolverata di prezzemolo fresco e pepe nero a piacere.<br />
FOCACCIA RIPIENA DI CIPOLLE<br />
INGREDIENTI PER 4 P<br />
400 gr di semola rimacinata di grano duro<br />
150 gr di farina 0<br />
250 ml di acqua<br />
12,5 gr di lievito di birra<br />
10 gr di zucchero<br />
Per il condimento<br />
3 cipolle medie<br />
15 olive nere<br />
4 pomodori pelati<br />
3 acciughe<br />
2 cucchiaini di capperi dissalati<br />
sale<br />
olio evo<br />
PROCEDIMENTO<br />
Preparare l’impasto mischiando le farine, l’acqua, il lievito, l’olio ed infine il sale. Lavorare l’impasto per 10 minuti fino a quando non<br />
risulterà liscio ed omogeneo. Fare riposare coperto per 2 ore circa ( la cosa migliore sarebbe fare lievitare in frigorifero tutta notte).<br />
Nel frattempo fare soffriggere in una padella con poco olio le cipolle affettate, per qualche minuto a fuoco vivace, bagnare con poca<br />
acqua, salare e lasciare stufare per 15 minuti con coperchio a fuoco lento. Passato il tempo aggiungere i pelati tagliati a pezzetti e<br />
continuare la cottura per una ventina di minuti.<br />
Riprendere l’impasto e dividerlo in 2 parti uguali. Stendere una parte dell’impasto su una teglia oleata coprendo leggermente i bordi,<br />
quindi distribuire sopra le cipolle, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti, le acciughe ed i capperi. Porre sopra il ripieno il secondo<br />
impasto steso, chiudere bene il contorno, spennellare di olio, bucherellare con una forchetta e lasciare lievitare ancora un’ora.<br />
Cuocere in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa.<br />
POLPI DI OSTUNI<br />
INGREDIENTI PER 4 P<br />
1kg di polpi<br />
500 gr di pomodorini ciliegini<br />
2 spicchi di aglio<br />
1 bicchiere di bianco di Ostuni<br />
prezzemolo, peperoncino, sale<br />
olio evo<br />
PROCEDIMENTO<br />
Pulire e lavare con cura il polpo sotto acqua corrente. Tagliare a pezzetti. In una padella capiente scaldare l’olio e<br />
soffriggere l’aglio, versare i polpi e mescolare con cura. Bagnare con il vino e fare evaporare a fiamma bassa,<br />
dopo qualche minuto aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, aggiustare di sale se<br />
necessario. Cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora. A cottura ultimata spolverare con un trito di prezzemolo e<br />
peperoncino e, se volete, con una grattugiata di zest di limone bio ed un filo di olio evo a crudo.<br />
LE MONACHELLE<br />
INGREDIENTI PER 4 P<br />
1kg di farina 0<br />
250 gr di zucchero<br />
la buccia grattugiata di 2 limoni<br />
2 buste di lievito per dolci<br />
vini bianco secco qb<br />
250 gr di olio evo<br />
confettura di amarene o albicocche o mela cotogna<br />
PROCEDIMENTO<br />
Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo all’ultimo il vino bianco poco alla volta finché otteniamo una<br />
pasta morbida e vellutata. Stendere la pasta con il mattarello ad un’altezza di 3 millimetri. Tagliare dei<br />
rettangoli, versare al centro un poco di confettura e chiudere a portafoglio.<br />
Cuocere in forno caldo a 180àC per 15 - 20 minuti.
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