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SaarLorLux... c'est savoir vivre Herbst/Winter Edition 2020

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Winter Edition IV2020

gourmet&savoir vivre Winter-Edition IV/2020 sAArmenü Beste saarländische Genussgrüße ins unendliche All vom Team SaarLorLux... c`est savoir vivre Fünf Wochen lang wurde leidenschaftlich für das Weltraummenü aus dem Saarland online abgestimmt, das ESA-Astronaut Matthias Maurer zur ISS mit ins All nehmen wird. Insgesamt haben sich rund 7500 Saarländerinnen und Saarländer am Online-Voting für diese besondere kulinarische Mission entschieden. Ragout vom Reh und Hoorische fliegen ins All !! Kulinarisches Potential von Küchenchef christian heinsdorf Die Zuschauerinnen und Zuschauer von "Mit Herz am Herd" haben bei dem SR-Online-Voting zwei Gerichte ausgesucht, die Cliff Hämmerle für den saarländischen ESA-Astronauten Matthias Maurer kochen wird. "Geheirade mit Speck und Sahnesoße" und "Rostige Ritter mit Vanillesoße" werden ihren Weg ins All fi nden und Maurer im Outer Space an seine Heimat erinnern. Dafür sorgt unter anderem Jörg Hofmann, der Leiter der globalen Kulinarikabteilung bei der LSG Group. Neben Cliffs Weltraummenü wurde auch der Sieger des Wettbewerbs der Genuss Region Saarland der Tourismus Zentrale Saarland vorgestellt. Von den zehn Köchen, die ins Rennen gegangen waren, wurden am vergangenen Wochenende drei Finalisten ermittelt. Das Rennen machte am Ende Christian Heinsdorf von der Taverne Borg/Perl-Borg mit seinem Menü aus Kartoffel-Rieslingcremesuppe und Rehragout mit Rahm-Wirsing und Hoorischen. Somit hat er sich im Onlinefi nale klar gegen Markus Keller vom Landhaus Wern´s Mühle aus Ottwei- Christian Heinsdorf (Taverne Römische Villa Borg): Daniel Schöfisch und Nico Klink (Restaurant Lumi in der Seezeitlodge): Peterberger Wildragout mit Quitten und Biogemüse an Semmelterrine mit Biopilzen (Hauptgang), Schokoladenbrownie mit Zwetschgen & Schokoladencreme (Dessert); Markus Keller (Landhaus Wern's Mühle): Boudin mit Gelleriewe- und Grumbeerestambes (Hauptgang), Salzkaramell-Eclaire mit Zwetschgen (Dessert) ler-Fürth und Daniel Schöfi sch und Nico Klink vom Restaurant Lumi in der Seezeitlodge aus Nohfelden durchgesetzt. Christian Heinsdorf ist seit Anfang 2015 Küchenchef der Taverne in der weltweit einzig vollständig rekonstruierten antiken Villenanlage Perl-Borg. Als Partner der Genuss Region Saarland stehen auf der Speisekarte regionale und römische Speisen, die nach handwerklicher Tradition mit frischen Produkten und saisonalen Zutaten das kulinarische Geschmackserlebnis aus dem Saarland garantieren. Anke Rehlinger, Ministerin für Wirtschaft, Arbeit, Energie und Verkehr des Saarlandes sendete herzliche Glückwünsche nach Perl!- Und von dort Fotos: SR („Mit Herz am Herd ins All“) Fotos © Tourismus Zentrale Saarland, zeit:raum Finalist – Christian Heinsdorf Sternekoch Cliff Hämmerle ESA-Astronaut Matthias Maurer freut sich auf das Gewinner-Menü 44 | SaarLorLux ...c›est savoir vivre PR-Anzeigen

PR-Anzeigen gourmet&savoir vivre direkt zu den Sternen – „Das Team um Christian Heinsdorf kann stolz auf sich sein, Wettbewerbe wie dieser bereichern, fordern und fördern die Gastronomen. Es war ein voller Erfolg: Alle Finalisten konnten erneut zeigen, welches kulinarische Potential im Saarland steckt“- so die Wirtschaftsministerin. Jan Wörner, Generaldirektor der Europäischen Weltraumorganisation ESA sagte mit besonderem Stolz: „Ich freue mich, dass wir der Heimat von Matthias Maurer mit diesem Wettbewerb mehr Sichtbarkeit geben konnten.“. „Die Stimmen kamen nicht nur aus dem Saarland, sondern aus ganz Deutschland. Sogar in den USA wurde über den Wettbewerb berichtet. Ich danke der Tourismus Zentrale Saarland, dem Saarländischen Rundfunk SR und der LSG Group für die gute Zusammenarbeit!“ Weltraum mit Christian Heinsdorf und ESA-Astronaut Matthias Maurer Fotos © Tourismus Zentrale Saarland, zeit:raum Menus traditionnels sarrois pour atténuer le mal du pays… Le SR a lancé un concours en ligne qui avait comme but de voter pour un menu sarrois qui accompagnera l'astronaute Matthias Maurer durant son voyage dans l'espace. Les spectateurs de l'émission culinaire "Mit Herz am Herd" (cuisiner de tout cœur) avaient pendant 5 semaines, la possibilité de choisir des menus proposés par différents chefs de cuisine sarrois. Parmi les nombreuses propositions, deux plats typiques proposés par Cliff Hämmerle ont obtenu le plus de voix, mais aussi le plat proposé par Christian Heinsdorf était un des préférés. ...für den Gourmet Hotel · Restaurant · Bankette ...als auch für den Wanderer Thomas Kaffke Hospitality GmbH Annahof 66440 Blieskastel-Niederwürzbach · Tel.: 06842 9602-0 · info@annahof.de · www.annahof.de