You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
koncepcija<br />
„Stick’n’sushi“<br />
„paustian“<br />
„paustian“<br />
„De Bijenkorf“<br />
„nubb‘s“<br />
Atkelta iš 19 psl. ><br />
metu skalbyklos lankytojų tarpe populiariausi sumuštiniai,<br />
salotos ir mėsainiai. Meniu sudarytas iš<br />
Viduržemio jūros regiono ir amerikietiškos virtuvės<br />
patiekalų, tačiau jaučiami Islandijos, iš kurios kilę<br />
kavinės savininkai, gastronomijos akcentai. Atsigerti<br />
siūloma virš 20 rūšių kavos gėrimų, taip pat<br />
arbatos, alaus, vyno, kokteilių. Interjere dominuoja<br />
raudona, beige ir ruda spalvos, baro kėdės apvilktos<br />
karvių oda. Skalbimo zonoje yra keturios skalbimo<br />
ir džiovinimo mašinos. Tokia skalbyklos-kavinės<br />
koncepcija pasiteisino – antroji analogiška įstaiga<br />
buvo atidaryta 2006 metais. Beje, „Laundramat<br />
Cafe“ turi savo puslapį populiariame interneto dienoraščių<br />
tinklapyje „Facebook“.<br />
Daugiau internete: www.thelaundramatcafe.<br />
com<br />
„Etenstijd“<br />
Kulinarinis gyvenimo būdas<br />
Vienas jaunas ir talentingas Danijos virtuvės<br />
šefas, vardu Bo Bech, Kopenhagoje (Danija) atidarė<br />
nuosavą restoraną „Paustian“. Jame sumanusis<br />
šefas siekia „duoti impulsą“ lankytojų jutimo<br />
organams ir smegenims, nes restorane klasikinė<br />
prancūzų virtuvė maišoma su molekuline gastronomija.<br />
„Paustian“ virtuvė ne tik tapo sensacija<br />
Kopenhagos gurmanų tarpe, bet ir praeitais metais<br />
užsidirbo Michelin žvaigždę. Dar labiau stebina tai,<br />
kad šis restoranas įkurtas... buvusiame baldų sandėlyje.<br />
Restoranas atrodo nepretenzingai, asketiškai,<br />
apstatytas moderniais baldais. Savininkas savo<br />
koncepciją apibūdina kaip „gyvenimo būdą“. Šalia<br />
pagrindinio „a la carte“ valgiaraščio (patiekalų kainos<br />
svyruoja nuo 290 iki 340 Danijos kronų) siūlomi<br />
kompleksai: priešpiečiai (300 kronų) ir trijų (ar<br />
daugiau) karštųjų patiekalų vakarienės (klasikinis<br />
patiekalas-siurprizas Brillat-Savarin (750 kronų),<br />
eksperimentinis patiekalas Alchemist (600 kronų)<br />
ir vegetariškas patiekalas Chlorofill (750 kronų).<br />
Prie valgių siūlomas vynas iš įspūdingo rafinuoto<br />
vyno meniu. Šalia uosto esančiame restorane – 90<br />
vietų. „Paustian“ dirba su pietų pertrauka – pirmadieniais-šeštadieniais<br />
nuo 12 iki 15 val. ir nuo<br />
17.30 iki 24 val.<br />
Daugiau internete: www.restaurantpaustien.dk<br />
Japonų virtuvė su danišku<br />
prieskoniu<br />
Didžiausias Danijoje sušių restoranų tinklas<br />
„Stick’n’sushi“ jungia 9 įstaigas, kurių kiekvienoje<br />
yra restoranas, maisto išsinešti zona bei pardavimo<br />
skyrius, kuriame prekiaujama ir nuosavais prekių<br />
ženklais pažymėtais produktais. Stilingą interjerą<br />
kiekvienam restoranui kūrė patyrę Šveicarijos dizaineriai.<br />
Be gausybės įvairiausių rūšių sušių, restoranuose<br />
siūloma salotų su vištiena ar jūrų gėrybėmis,<br />
lazdelių, pagamintų iš vištienos, daržovių,<br />
žuvies, jautienos, kiaulienos ar antienos. Vienam<br />
šio tinklo įkūrėjų bei vadovų Kim Rahbek, turinčiam<br />
tiek japoniško, tiek daniško kraujo, taip pat<br />
priklauso didelė vietinė žuvies kompanija, tad į restoranus<br />
pastoviai tiekiamos tik kokybiškos žaliavos.<br />
Jis labai rūpinasi tinklo produkcijos kokybės pasto-<br />
20 Restoranų <strong>verslas</strong> 1/<strong>2009</strong>
Change language