VV_2013_143

CEĻOJUMSkaronus vai rīsus, kas nav «bagātināti» (tā tas norādītsuz iepakojuma) ar kaut ko. Kostarikā es pirmo reiziuzzināju, ka kviešu miltu baltā krāsa tiek iegūta balinot.Ļoti daudziem pārtikas produktiem pievienots nātrijaglutamāts jeb E621, kas ir garšas pastiprinātājs. Eiropāšī pārtikas piedeva nav tik izplatīta, bet to bagātīgi lietoķīniešu virtuvē. E621 ir veselībai kaitīgs – tas var izraisītpat smadzeņu bojājumus. Tāpat nav iespējams uzzināt,vai produkts satur ģenētiski modificētus organismus, kātas ir Eiropā. Lielveikalos pieejama galvenokārt sojas,kukurūzas un rapšu eļļa, kuru izcelsme nav zināma. Daudzgrūtāk ir atrast kokosriekstu, olīveļļu vai saulespuķu eļļu,kas nav ģenētiski modificēta. Tieši ģenētiski modificētoeļļu dēļ centos izvairīties no sabiedriskās ēdināšanasiestāžu apmeklēšanas, jo tur ēdienu gatavo, izmantojotvisplašāk pieejamās lētās sojas vai kukurūzas eļļas.Pateicoties sabiedrisko organizāciju protestiem, Kostarikāvismaz «uz papīra» neaudzē ģenētiski modificētus augus.Viena no spilgtākajām personām, kas aktīvi darbojas pretģenētiski modificētu augu audzēšanu Kostarikā, ir FabiansPačeko – profesors Valsts mācību institūtā (InstitutoNacional de Aprendizaje), kur viņš vada dažādus bioloģiskāslauksaimniecības kursus.Kakao koks permakultūras pārtikas mežā.Institūts atrodas ļoti nozīmīgā vietā – Kartago (Cartago).Kartago ir vulkānu ieskauts reģions, kur audzē lielākodaļu vietējam tirgum paredzētās pārtikas. Vulkāniskieieži nodrošina augsnes auglību un 1400 m augstums –pateicīgu klimatu dārzeņu audzēšanai. Par nelaimi, arīKostarikā kopš tā sauktās zaļās revolūcijas plaši izplatītaminerālmēslu un pesticīdu lietošana. Lai arī tas nav tiešipierādīts, Kartago ir reģions, kur konstatēta viena noaugstākajām saslimstībām ar gastrītu un gremošanas traktaorgānu vēzi pasaulē. Vietējie iedzīvotāji mums biežinorādīja uz kādu no kaimiņu mājām, kur kāds miris novēža. Lai arī tieši to nav iespējams pierādīt, kuņģa vēžadramatisko izplatību saista ar agroķimikāliju lietošanu.Tāpēc Valsts mācību institūtā gan jaunieši, gan arī jaupieredzējuši zemnieki tiek informēti un apmācīti saimniekotar bioloģiskās saimniecības metodēm, tā cenšotiessamazināt saslimstības ar vēzi skaitu.Augļu koks permakultūras pārtikas mežā.Prof. Fabians Pačeko (pa kreisi) kopā ar manu ceļojuma partneri,fotogrāfu Dimitriju Vanhamu (pa labi).VIDES VĒSTIS 41VASARA/02/2013