BIBUOTHEEK KITLV - the Aceh Books website

II 15.
II. JAVA B. MIDDEN- EN OOST-JAVA. 33
Het berookcn geschiedt natuurlijk binnenshuis, vangt in den
vooravond aan, en eindigt gcwooulijk tu raiddernacht.
De mauden, waarin de bereidc tabak gepakt wordt, heeten :
36 Krandjang, en
3 7 To e m boe.
De tabak wordt, wanneer zij tot geschenk moet dicnen, gepakt
op de wijze, aangctoond door no. 38.
DE OLIE-BEREIDING.
Klapperolie wordt in dcze residentie niet dan voor huiselijk
gebruik vervaardigd. Des tc nicer katjangolie wordt hier echter
gestagen.
Alvorens overtegaan tot eene beschrijving der werktuigen,
die in gebruik zijn bij het vervaardigen der olie, is het noodig
het product, zelf nategaan, en in welken toestand de katjangboonen
mocten zijn, alvorens tot het daaruit vervaardigen van
olie de noodige geschiktheid te hebben.
Nadat de kaljang van het veld huiswanrta h gebragt, wordt
ze eerst in de zon gedroogd; met deze drooging gaat men
zoo lang voort, totdat men de katjang bij het oor schuddend
daarin de boontjes hoort rammclen. Alsdan wordt de te bereiden
hoeveelheid piramidaal opgehoopt, en plaatsen zieh om
dien hoop 3 a 5 mensehen, die met ligte stokken (ganden) op
do katjang slaan, waardoor de drooge schil los laat.
Deze bewerking herliaalt men zoo lang totdat de geheclc
massa van de schil ontdaan is.
De alsnu ontbolsterde katjang doet men in het rijstblok
(lesoeng), waarin zij tot grof gruis gestampt wordt om tot de
olie-bereiding meer geschikt te zijn.
Is dit stampen mede afgeloopen, dan wordt de katjang gc-
daan in de
39 Koekoesan en daarin half gaar gestoomd.
Alsnu is de katjang tot olic-bereiding geschikt, en wordt
zij daartoe dan ook terstond na het stooinen (dus als zij nog
warm is) gedaan in een mand van gevlochten bamboe
40 Djelebock, welke gesloten wordt door middel van dc lapas
of het omhulsel der kroou van den klapperboom,