leerplan secundair onderwijs - GO! onderwijs van de Vlaamse ...

BSO – 3e leerjaar van de 3e graad – Specifiek gedeelte Banketaannemer-traiteur
PV Praktijk hotel (12-8 lestijden/week)
PV/TV Stage hotel (4-8 lestijden/week)
TV Hotel (4 lestijden/week)
DECR.
NR.
LEERPLANDOELSTELLINGEN
De leerlingen
kunnen aangepaste veiligheidsmaatregelen treffen.
kunnen samenwerken met andere organisaties.
Competenties i.v.m. hygiënisch en milieubewust werken
39 kunnen verantwoorden waarom bepaalde handelingen gesteld
worden in het kader van veiligheid, hygiëne en efficiëntie.
40 kunnen de wettelijke voorschriften geïntegreerd naleven,
specifiek voor hun beroep.
Competenties i.v.m. de samenwerking binnen het team
41 kunnen verantwoorden waarom motivatie van een team nodig is.
kunnen het nut van informatie en communicatie verwoorden.
kunnen medewerkers begeleiden, werkzaamheden bespreken.
Competenties i.v.m. evaluatie
42 kunnen evaluatierapporten opstellen.
kunnen op diverse manieren peilen naar de
klantentevredenheid.
kunnen de organisatie van een activiteit in teamverband
evalueren.
kunnen een structuur opstellen om gemaakte fouten in de
toekomst te voorkomen.
LEERINHOUDEN
•
- samenwerking met derden, bijv.
evenementenbureau
39 HACCP-wetgeving toepassen
40 Milieuzorg
41 Het keuken- en zaalteam:
- begeleiding van medewerkers
- informatie en communicatie
- omgangsvormen
- conflicten
42 Evaluatie van de activiteit:
•
- door de klant
- zelfevaluatie
- kwaliteit en kwaliteitsverbetering
18