leerplan secundair onderwijs - GO! onderwijs van de Vlaamse ...

BSO – 3e leerjaar van de 3e graad – Specifiek gedeelte Banketaannemer-traiteur
PV Praktijk hotel (12-8 lestijden/week)
PV/TV Stage hotel (4-8 lestijden/week)
TV Hotel (4 lestijden/week)
De praktische voorbereiding is hoofdzakelijk het werk van de stagebegeleider, indien mogelijk in
samenspraak met de stagementor.
Er dienen tijdig afspraken gemaakt te worden m.b.t.:
- de beoogde stagedoelen;
- de praktische en organisatorische aspecten;
- de stageactiviteiten en opdrachten die nodig zijn om de stagedoelen te bereiken; daarbij dient
rekening gehouden te worden met kansen op toenemende zelfstandigheid van de leerlingen
en de groeiende complexiteit van de opdrachten;
- de evaluatie.
Een stageovereenkomst wordt gemaakt volgens de wettelijke bepalingen. Daarbij worden de
stagedoelen en de stageactiviteiten opgenomen.
De leerlingen brengen vooraf een bezoek aan hun stageplaats en hebben een gesprek met de
stagegever en de stagementor.
Ervaringsgericht leren is hier het meest belangrijk. Bepaalde competenties kunnen op de stageplaats
verworven worden, na afspraak met de stagegever en de leerling.
De stage kan een onderdeel zijn van de geïntegreerde proef.
4 GEÏNTEGREERDE PROEF
De geïntegreerde proef heeft een realiteitsgebonden karakter, is vakoverschrijdend en evalueert
kennis, vaardigheden en attitudes gericht op de uitvoering van beroepsgebonden activiteiten.
De leerling moet op het einde van het derde leerjaar van de derde graad in staat zijn om met een
redelijke slaagkans in het beroepsleven te stappen. Daarom moet hij al denkend leren doen en in
staat zijn problemen op te lossen.
De opdracht kan individueel zijn, maar het kan even goed een groepsopdracht zijn. Hier kunnen dan
communicatie- en teamgeest aan bod komen. Het moet een realistische opdracht zijn; ze moet
onmiddellijk in het werkveld geplaatst kunnen worden; zelfstandig alle taken in een gastronomische
keuken kunnen uitvoeren. Ze kan ook uit twee onderdelen bestaan.
De geïntegreerde proef maakt deel uit van de evaluatie van de leerling. De delibererende klassenraad
zal zich over het advies van de jury uitspreken.
24