Overzicht van de Belgische pluimvee- en konijnenhouderij in 2011 ...

In bevoorradingsbalans van 2010 in tabel 39, een berekening door VEPEK, zijn er twee
uitgangspunten gebruikt. Enerzijds wordt het aantal voedsters aangewend voor de berekening van de
bruto productie (15.000 voedsters per jaar x 40 slachtkonijnen per jaar). Anderzijds wordt vertrokken
van het aantal slachtingen voor de netto productie. Alles wordt uitgedrukt in ton karkasgewicht,
waarbij gerekend wordt met een karkasgewicht van 1,5 kg/slachtkonijn.
Voor de berekening van de zelfvoorzieningsgraad vertrekt men van de netto productie. Door hierbij de
uitvoer van levende dieren op te tellen en de invoer af te trekken, bekomt men de bruto productie. Wat
beschikbaar is voor menselijke voeding, wordt bekomen door van de netto productie de uitvoer van
vlees af te trekken en de invoer op te tellen. De zelfvoorzieningsgraad is uiteindelijk de verhouding
van de bruto productie op de menselijke voeding, vermenigvuldigd met 100%.
De Belgische zelfvoorzieningsgraad voor konijnenvlees bedroeg in 2010 amper 20%. Het betekent dus
dat slechts 1 op 5 verbruikte konijnen van België afkomstig is, de andere 4 worden geïmporteerd. .
5.1.2 Productiestructuur
De evolutie van de konijnstapel en het aantal konijnenbedrijven in België wordt weergegeven voor
de periode 2000-2010 in Tabel 40. Gezien er meestal op één bedrijf zowel moederdieren- als
vleeskonijnenproductie voorkomen, wordt voor de bedrijven enkel het totaal weergegeven. De
gegevens zijn afkomstig van de 15 meitelling van het Nationaal Instituut voor de Statistiek. Het aantal
voedsters is de laatste jaren flink teruggelopen als gevolg van de lage prijzen enerzijds en de strengere
normen op het vlak van dierenwelzijn anderzijds. Het aantal voedsters wordt geraamd op 15.000 en
het aantal vleeskonijnen op 135.000 in 2009. In 2010 en 2011 kent de sector nieuwe investeringen en
de productie is aan een opmars begonnen.
Het meeste konijnenbedrijven zijn deeltijdse producenten. Het aantal voltijdse producenten is beperkt
tot een tiental in België.
Tabel 40. Aantal konijnen in België
Bron: NIS, 2011
Referenties 65