2008 01 31 St Lucas Gent - De Standaard

• Koelcellen en diepvriezers: duidelijk afleesbare temperaturen (met centrale
registratie).
• Vaste etensresten komen in plastieken zakken terecht. Vloeibare resten worden
afgevoerd via de riolering.
• Drinkwater van TMVW wordt onthard. Er worden voldoende analyses uitgevoerd. De
resultaten zijn uitstekend.
• De bewaring van bereide maaltijden is maximaal 1 dag in gekoelde omstandigheden.
• Plaats van bewaring van bereide voedingsmiddelen is in de koelkast.
• Getuigenschotels worden 7 dagen bewaard in koelcel (verschillende componenten).
• Keukenpersoneel beschikt over een toilet dat enkel door hen mag gebruikt worden.
• Handhygiëne personeel: 5 lavabo’s met manuele bediening, reminders zijn aanwezig.
Tekortkoming
• Niet alle ramen die kunnen geopend worden, zijn voorzien van vliegenhorren (keuken
campus VK).
Aanbevelingen
• We bevelen aan om periodieke temperatuurscontroles uit te voeren van de voeding op
de kamer van de patiënt.
• De kraan van de lavabo’s bestemd voor de handhygiëne, wordt bij voorkeur voorzien
van een niet-manuele bediening.
• Voor personeel met een verkoudheid, griep, infecties, maag- en darmklachten,
huiduitslag moeten voorzorgsmaatregelen worden getroffen: vb. dragen van een
mondmasker, het strikt toepassen van handhygiëne en, als dat personeel rechtstreeks in
contact komt met voeding, het laten uitvoeren van andere activiteiten (binnen het
keukendomein).
9.2 Ziekenhuisafval
Algemene vaststellingen~Campus Sint-Lucas
• Er bestaan geschreven procedures ivm afval; met flowcharts (stroomdiagrammen).
• Stroomdiagrammen worden momenteel goed zichtbaar in de spoelruimtes van de
verpleegafdelingen opgehangen, samen met het in gebruik nemen van een ‘afvaltoren’.
• Regelmatig afvoer van de afval van de afdelingen naar een magazijn.
• Er is geen containerpark aanwezig. De centrale opslagplaats voor plastieken zakken
naar IVAGO is een afgesloten, overdekt lokaal. In de toekomst zal een containerpark
gebouwd worden.
• De restafval en de overige te recycleren afvalcomponenten worden verzameld vóór
ophaling op verschillende locaties.
• Wij bevelen aan om de opslagplaatsen voor afval in de instelling samen te brengen
naar één centrale plaats.
Auditverslag AZ Sint-Lucas, E 290 53