Nederland en vis, een moderne traditie - Productschap vis
Nederland en vis, een moderne traditie - Productschap vis
Nederland en vis, een moderne traditie - Productschap vis
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DDe meeste <strong>vis</strong> die<br />
de <strong>Nederland</strong>se<br />
vloot vangt<br />
behoort tot de<br />
magere soort<strong>en</strong>.<br />
Vis is lekker <strong>en</strong><br />
gezond. Vis bevat<br />
bov<strong>en</strong>di<strong>en</strong><br />
onverzadigde<br />
vett<strong>en</strong>.<br />
44<br />
De consum<strong>en</strong>t<br />
Vis, is lekker <strong>en</strong> gezond!<br />
Vis is niet alle<strong>en</strong> lekker, <strong>vis</strong> is ook erg<br />
gezond. Alle <strong>vis</strong>soort<strong>en</strong> zijn eiwitrijk.<br />
De meeste <strong>vis</strong> die de <strong>Nederland</strong>se vloot<br />
vangt behoort bov<strong>en</strong>di<strong>en</strong> tot de magere<br />
soort<strong>en</strong>.<br />
De Noordzee <strong>en</strong> andere <strong>vis</strong>gebied<strong>en</strong> in <strong>en</strong><br />
rond <strong>Nederland</strong> bied<strong>en</strong> g<strong>en</strong>oeg mogelijkhed<strong>en</strong><br />
voor e<strong>en</strong> gezonde maaltijd. Want<br />
<strong>vis</strong> mag met recht heel gezond g<strong>en</strong>oemd<br />
word<strong>en</strong>. Het officiële voedingsadvies<br />
luidt dan ook: eet één à twee maal per<br />
week <strong>vis</strong>, waarvan één keer e<strong>en</strong> vette<br />
<strong>vis</strong>soort. De vett<strong>en</strong> die in <strong>vis</strong> zitt<strong>en</strong> hor<strong>en</strong><br />
namelijk tot de ‘goede’ vett<strong>en</strong>.<br />
Diverse onderzoek<strong>en</strong> hebb<strong>en</strong> aangetoond<br />
dat <strong>Nederland</strong>ers teveel vet et<strong>en</strong><br />
<strong>en</strong> daardoor e<strong>en</strong> vergrote kans op hart<strong>en</strong><br />
vaatziekt<strong>en</strong> hebb<strong>en</strong>. Het gaat hier<br />
vooral om de zog<strong>en</strong>aamde verzadigde<br />
vett<strong>en</strong>. Verzadigde vett<strong>en</strong> zijn<br />
onzichtbare vett<strong>en</strong> <strong>en</strong> zitt<strong>en</strong> bijvoorbeeld<br />
in koekjes, volle zuivel <strong>en</strong> chocola. Deze<br />
‘slechte’ vett<strong>en</strong> verhog<strong>en</strong> het cholesterolgehalte<br />
in het bloed, dat leidt tot<br />
versnelde aderverkalking.<br />
Vis bevat daar<strong>en</strong>teg<strong>en</strong> onverzadigde<br />
vetzur<strong>en</strong>, die juist het cholesterolgehalte<br />
verlag<strong>en</strong>. In land<strong>en</strong> met e<strong>en</strong> hoge<br />
<strong>vis</strong>consumptie, zoals Japan <strong>en</strong> in Zuid-<br />
Europa ligt de doodsoorzaak als gevolg<br />
van hart- <strong>en</strong> vaatproblem<strong>en</strong> beduid<strong>en</strong>d<br />
lager.<br />
Vanwege de onverzadigde vett<strong>en</strong> kan<br />
vette <strong>vis</strong>, zoals haring <strong>en</strong> makreel, bog<strong>en</strong><br />
op nog meer opvall<strong>en</strong>de voordel<strong>en</strong>.<br />
‘Haring in het land, dokter aan de kant’<br />
is e<strong>en</strong> bek<strong>en</strong>d Hollands gezegde. Vette<br />
<strong>vis</strong> bevat namelijk meervoudig<br />
onverzadigde vetzur<strong>en</strong>, waaronder<br />
cervonzuur, dat ess<strong>en</strong>tieel is voor de
Change language