Biobased Economy: de potentie van eiwitten voor technische ...

Nederland) ruimschoots voorradig en door het uitpersen en inzetten van de eiwitten zou
beduidend minder soja te hoeven worden geïmporteerd. Insecten bevatten een hoog gehalte aan
eiwit.
Naast bovengenoemde eiwitbronnen worden ook eiwithoudende biomassa’s ingezet bij de
productie van olie, biodiesel en bioethanol (tabel 4). De belangrijkste reststromen die hierbij
vrijkomen zijn:
- Perskoeken van soja, koolzaad en zonnebloem;
- DDGS (reststroom van ethanolproductie vanuit tarwe of mais).
Tabel 4. Productie van perskoeken
Gewas Wereldproductie [Mton] EU productie [Mton]
Soja 15,9 11,5
Zonnebloem 12,3 2,6
Koolzaad 27,8 9,9
De perskoeken van oliezaden zijn op zich geen nieuwe eiwitbronnen. Echter, het eiwit kan, zoals
eerder is aangegeven, wel veel beter benut en ingezet worden. Door zuivering en isolatie kan de
waarde van het eiwit aanzienlijk toenemen. Door, vanuit het oogpunt van bioraffinage, naar deze
eiwithoudende stromen te kijken, krijgen deze bronnen “nieuwe” perspectieven.
Als derde kunnen (complexe) mengsels genoemd worden waarin een belangrijke hoeveelheid
eiwit aanwezig is dat op dit moment nauwelijks wordt benut :
- GFT
- Tarwegries
- Bermgras
- Reststromen in de vleesverwerkende industrie
Met name de vleesverwerkende industrie produceert grote stromen waarin veel eiwit zit. De
mogelijkheden om deze te benutten worden grotendeels bepaald door de categorie (zie ook
hoofdstuk 9) van de reststroom. Categorie I bevat materiaal waarin prionen (Creutzveldt-Jacob
ziekte) kunnen zitten. De eiwitten uit categorie I reststromen zijn derhalve interessant om te
bekijken wat hun waarde in de technische sector kan zijn. Categorie II en III reststromen kunnen
in principe voor diervoeding worden gebruikt. De eiwitten uit categorie III+ kunnen echter ook
voor voeding worden ingezet.
Zoals reeds eerder is aangegeven, is er ruimte voor technische toepassingen uitgaande van
traditionele eiwitbronnen zoals tarwe, soja en melkeiwitten. Aangezien de prijs van deze
grondstoffen over het algemeen te hoog is om in technische toepassingen te kunnen gebruiken,
© Wageningen UR Food & Biobased Research, instituut binnen de rechtspersoon Stichting Dienst Landbouwkundig Onderzoek 10