Biobased Economy: de potentie van eiwitten voor technische ...
Biobased Economy: de potentie van eiwitten voor technische ...
Biobased Economy: de potentie van eiwitten voor technische ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tabel 5. Prijzen <strong>van</strong> commercieel verkrijgbare eiwit(preparaten) in 2011<br />
Eiwit Prijs [€/kg]<br />
Sojameel (40% eiwit) 0,8<br />
Sojaconcentraat (70% eiwit) 2<br />
Soja-isolaat (>90% eiwit) 3<br />
Erwtenconcentraat 2<br />
Erwtenisolaat 3<br />
Lupine concentraat droog (55% eiwit) 2<br />
Lupine concentraat nat 1 (55% eiwit) 4<br />
Eiwitpoe<strong>de</strong>r<br />
6 - 8<br />
Eigeelpoe<strong>de</strong>r 4,5 - 6<br />
Gelatine (lage kwaliteit) 2<br />
Gelatine (hoge kwaliteit) 4 - 6<br />
Collageen 4 - 6<br />
Plasmapoe<strong>de</strong>r 3,5 - 4,5<br />
Hemoglobinepoe<strong>de</strong>r 0,7 - 1<br />
Melkpoe<strong>de</strong>r 2,2<br />
Wei-eiwit concentraat (30% eiwit) 1,6<br />
Wei-eiwit concentraat (35% eiwit) 2,0<br />
Wei-eiwit concentraat (80% eiwit) 5,5<br />
Caseïne 6,3<br />
Caseïnaat (oplosbaar) 6,5<br />
Aardappeleiwit (veevoe<strong>de</strong>r) 0,8<br />
Aardappeleiwit (voedsel) >> 3 2<br />
Tarwegluten 1,2<br />
Maisglutenvoer 0,12<br />
Zeïne 25<br />
1 Concentraat verkregen door oplosmid<strong>de</strong>lextractie, eiwit met goe<strong>de</strong> functionele eigenschappen.<br />
2 De prijs <strong>van</strong> aardappeleiwit <strong>voor</strong> humane voeding werd aangegeven als veel hoger dan <strong>de</strong> prijs<br />
<strong>voor</strong> soja-isolaat.<br />
© Wageningen UR Food & <strong>Biobased</strong> Research, instituut binnen <strong>de</strong> rechtspersoon Stichting Dienst Landbouwkundig On<strong>de</strong>rzoek 12
Change language