Biobased Economy: de potentie van eiwitten voor technische ...

3.2.4 Eendenkroos
Eendenkroos bestaat uit een veertigtal soorten die wereldwijd voorkomen. Ruw eiwit komt voor
tussen de 7-40% op droge stof basis afhankelijk van de soort en het medium waarop het
gekweekt wordt. Het essentiële aminozuur profiel komt overeen met dierlijke eiwitten, alleen is er
een verschil in methionine. Eendenkroos kan gebruikt worden als voedsel voor pluimvee,
runderen en visvoer, maar ook voor het zuiveren van water.
3.2.5 Insecten eiwit
Insecten bestaan voor zo’n 30-80 % uit eiwit en zijn daarom een interessante bron om eiwitten te
vervangen in diervoeders. Ook het gebruik van insecten-eiwit in humane voeding wordt
bestudeerd. De mogelijkheden voor technische toepassingen zijn op dit moment onduidelijk.
3.2.6 Eiwitten in residuen van de bio-brandstoffen industrie
De winning van olie uit oliehoudende gewassen bestaat doorgaans uit een persstap gevolgd door
een extractie met een organisch oplosmiddel zoals hexaan. Koolzaad is in Europa het meest
geteeld gevolgd door zonnebloem. Verder wordt er ook nog een hoeveelheid soja geteeld en is
met name in Zuid Europa de olijf een belangrijk bron voor olie. Nadat de olie is verwijderd uit
deze gewassen blijft er een perskoek over die in het geval van koolzaad en zonnebloem nog zo’n
40-50 % eiwit bevat. Over het algemeen worden deze perskoeken ingezet als diervoeding. Om de
waarde van de aanwezige eiwitten te verhogen lijkt het zinvol om de mogelijkheden van deze
eiwitten te bestuderen in technische toepassingen.
Naast de winning van olie ten behoeve van de biodieselindustrie, worden verschillende gewassen,
waarvan mais en tarwe de belangrijkste zijn, omgezet in bio-ethanol. Het zetmeel wordt bij dit
fementatieproces omgezet in ethanol. De reststromen, die naast het gebruikte gist, nog
significante hoeveelheden mais- en tarwe-eiwit bevatten, wordt met name voor diervoeding
gebruikt. Ook in dit geval zijn er derhalve mogelijkheden voor technische toepassingen.
3.2.7 Overige reststromen
In verschillende industrietakken komen reststromen vrij die aanzienlijke hoeveelheden eiwit
kunnen bevatten en die momenteel niet benut worden. Met name dit soort, soms complexe,
mengsels bieden interessante mogelijkheden om ingezet te worden bij technische toepassingen.
De belangrijkste zijn:
− reststromen in de vleesverwerkende industrie
− reststromen bij de verwerking van garnalen en andere schaaldieren
− GFT
− Bermgras.
© Wageningen UR Food & Biobased Research, instituut binnen de rechtspersoon Stichting Dienst Landbouwkundig Onderzoek 26