Preventiebeleidsverklaring - GO! onderwijs van de Vlaamse ...

zuiver.
Reiniging
22.Alle recipiënten:
a) goed onderhouden en zuiver;
b) vervaardigd uit glad, hard en gemakkelijk
afwasbaar materiaal dat ondoordringbaar
is voor vet en water.
23.Alle apparaten:
a) goed onderhouden en zuiver;
b) vervaardigd uit glad, hard en gemakkelijk
afwasbaar materiaal dat ondoordringbaar
is voor vet en water;
c) zo geplaatst dat een efficiënte reiniging
mogelijk blijft.
24.De volgende apparaten worden
uiteengenomen voor reiniging:
a) vleessnijmachine;
b) cutter;
c) universeel snijmachine;
d) vleesmolen.
25.Alle voorwerpen die in aanraking zijn
geweest met rauwe voedingsmiddelen
worden doelmatig gereinigd alvorens in
contact te komen met reeds verhitte
voedingsmiddelen.
26.Dweilen, borstels en andere gereedschappen
gebruikt bij het reinigen worden dagelijks
gereinigd met detergent of
ontsmettingsmiddel.
27.Reeds gereinigde voorwerpen, apparaten en
gereedschappen worden regelmatig ontsmet
in functie van hun gebruik en infectiegevaar.