Preventiebeleidsverklaring - GO! onderwijs van de Vlaamse ...

45.De temperatuur van de maaltijden wordt
tijdens de verschillende stadia minimum
wekelijks gecontroleerd.
46.Er wordt minimum om de 14 dagen een
temperatuurcontrole uitgevoerd aan het
einde van de zelfbedieningstoog.
47.Frituurvet geregeld verversen.
Persoonlijke hygiëne
48.Het medisch onderzoek gebeurt:
a) jaarlijks (routine);
b) na een besmettelijke aandoening of na
een ziekte van het spijsverteringsstelsel
met uitvoering van een stoelgangonder-
zoek;
c) na een bezoek aan een tropisch of risico
land.
49.Dagelijkse controle van:
a) handen;
b) vingernagels.
50.Ringen en uurwerken niet dragen in keuken,
ze verhinderen een goede handreiniging.
51.Gebruik van wegwerphandschoenen waar
kruisbesmetting mogelijk is. Bijvoorbeeld aan
de distributieband, bij het uitscheppen, om
vuilnisbakken te verwijderen, enz...
52.De toiletten:
a) goed onderhouden en zuiver;
b) voldoende aantal:
- 1 toilet per 15 vrouwen;
- 1 toilet per 25 mannen;
- 1 urinoir per 15 mannen;