Preventiebeleidsverklaring - GO! onderwijs van de Vlaamse ...

) goed onderhouden en zuiver.
Transport en verdeling van
voedingsmiddelen
Tijdens het transport van warme maaldijden
gelden de volgende voorwaarden:
67.De warme maaltijden moeten steeds op een
temperatuur gehouden worden boven 65°C,
in de kern gemeten.
68.Maandellijks wordt een temperatuurmeting
uitgevoerd op de warm te houden maaltijden
en dit telkens aan het einde van de
zelfbedieningstoog of bij het opdienen.
69.De pas klaar gemaakte maaltijden welke
gekoeld vervoerd worden en die op de
bestemming terug zullen opgewarmd worden,
mogen nooit meer dan 7°C bezitten, in de
kern gemeten.
70.De maaltijden welke na bereiding ingevroren
worden mogen nooit gekoeld worden onder
een temperatuur lager dan -18°C met een
gedulde afwijking van max. 3°C. De
voertuigen die gebruikt worden voor het
transport van de bovenstaande
voedingsmiddelen dienen te voldoen aan
bepaalde voorwaarden.
71.De verbrandingsgassen van de motoren
mogen niet geloosd worden in de laadruimte
van de voertuigen.
72.De verpakte voedingsmiddelen moeten
opzodanige wijze geladen en beschermd
worden dat de verpakking niet kan
beschadigd worden door vocht of door een