Volledige versie - FAVV

More documents

Recommendations

Info

4.5.9. Distributiesector In de sector van de distributie werden 2286 microbiologische analyses verricht op 756 monsters van filet americain natuur, koffiekoeken met bakkersroom, gepasteuriseerde melk, tweekleppige weekdieren, honig, kruiden en soft-ice. Tussen 53,1 % en 100 % van de onderzochte stalen waren conform voor indicatorkiemen en van 78,4 % tot 100 % voor ziekteverwekkende kiemen. Tabel 3.52.: Percentage niet-conforme resultaten van indicatorkiemen en pathogene kiemen in levensmiddelen in de kleinhandel co ntr ole ac tiv itei te n o tr le c iv tei e controleactiviteiten Kiemen Filet americain natuur Filet américain bereid(n=134) Koffiekoeken met banketbakkersroom(n=162) Kaas van gepasteuriseerde melk(n=147) Levende tweekleppige weekdieren(n=98) Honig(n=38) Specerijen(n=60) Soft-ice(n=81) Totaal aërobe kiemen 92,3 59,4 % Totaal coliformen 53,1 % Enterobacteriaceae 86,7 % E. coli 94,1 % 100 % 98,0 % 100 % 95,9 % 100 % Staphylococcus coagulase + 100 % 100 % 97,1 % 100 % Bacillus cereus 100 % Campylobacter 98,2 % Clostridium perfringens 100 % Clostridium botulinum 94,7 % Salmonella 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % Listeria monocytogenes 100 % 100 % 100 % 100 % 100 % E. coli O157:H7 100 % 100 % Rotavirus 100 % Norovirus 78,4 % Hepatitis A virus 100,0 % 103
4.5.9.1. Slagerijen 4.5.9.3. Kleinhandel Monsters van filet americain natuur en bereide filet americain préparé werden genomen zowel in onafhankelijke slagerijen als in de slagerij-afdeling van supermarkten. Filet americain is een zeer gevoelig product dat vaak de oorzaak is van (collectieve) voedseltoxi-infecties, met name in de zomerperiode (bij voorbeeld salmonellose). Gezien dit levensmiddel rauw wordt geconsumeerd, worden de bacteriën niet vernietigd door het verhitten ervan. Daarom moet het product onder strikte hygienevoorwaarden worden vervaardigd, moet het bij zeer lage temperatuur worden bewaard en moet het zo snel mogelijk worden geconsumeerd. Dit product houdt in het bijzonder een risico in voor kwetsbare bevolkingsgroepen, zoals jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en personen met een verzwakt immuunsysteem, die dit voedsel niet rauw mogen consumeren. Er werden in 2006 36 monsters van filet americain natuur en 134 monsters van bereide filet americain “préparé” genomen. In geen enkel monster werd Salmonella of een overschrijding van het aantal Listeria monocytogenes vastgesteld, wat een lichte verbetering betekent ten opzichte van 2005. Net als vorig jaar werden geen coagulase positieve Staphylococcen teruggevonden, maar werd een te hoog aantal E. coli aangetoond in een beperkt aantal monsters. Aanwezigheid van deze kiem getuigt van een besmetting van fecale oorsprong. Op het vlak van de kleinhandel wordt hoofdzakelijk aandacht geschonken aan levensmiddelen die klaar zijn voor consumptie zonder dat ze eerst moeten worden gekookt of opgewarmd. Deze producten moeten van uitstekende microbiologische kwaliteit zijn omdat ze voor consumptie geen enkele thermische behandeling meer ondergaan die eventueel aanwezige micro-organismen in het product kunnen vernietigen. 4.5.9.3.1. Zuivelproducten Kaas op basis van gepasteuriseerde melk, gepasteuriseerde consumptiemelk en zuigelingenvoeding op basis van melk werden geanalyseerd. De microbiologische kwaliteit van zuigelingenvoeding op basis van melk (96 monsters in totaal) was, zowel wat de pathogene als de indicatorkiemen betreft, voortreffelijk. Slechts in één enkel monster werd een te hoog aantal Enterobacteriaceae teruggevonden. De ziekteverwekkende bacteriën Salmonella en Enterobacter sakazakii bleken echter afwezig. De microbiologische analyses van kaas op basis van gepasteuriseerde melk (147 monsters in totaal) en gepasteuriseerde consumptiemelk (89 monsters in totaal) waren gunstig met uitzondering van één monster gepasteuriseerde consumptiemelk waarin een te hoog aantal Bacillus cereus werd aangetroffen. 104 4.5.9.2. Bakkerij-banketbakkerij In 2006 werden 162 monsters van koffiekoeken met banketbakkersroom genomen voor microbiologische analyse. De resultaten met betrekking tot het totaal aëroob kiemgetal wijzen op een verbetering ten opzichte van de situatie in 2005. Er werden ook geen Salmonella gedetecteerd. Ook de resultaten voor Listeria monocytogenes waren alle conform. De overschrijdingen (2,9%) voor het aantal coagulase positieve staphylococcen wijzen op een besmetting afkomstig van personen die het product behandeld hebben, bijvoorbeeld onvoldoende hygiëne bij het personeel of een besmetting van de grondstoffen.. 4.5.9.3.2. Weekdieren Net als vorig jaar is de microbiologische kwaliteit van levende tweekleppige weekdieren niet optimaal. Hoewel in de genomen monsters minder vaak Campylobacter en geen Salmonella werd teruggevonden, ligt het percentage niet-conforme monsters met betrekking tot het norovirus hoger dan in 2005. Norovirus is een verzamelnaam voor verschillende virussoorten die kunnen aanleiding geven tot maag-darmklachten. Hoewel de symptomen meestal vanzelf overgaan, kunnen in sommige gevallen uitdrogingsverschijnselen optreden. Levende tweekleppige weekdieren kunnen met norovirus besmet geraken wanneer zij bijvoorbeeld in verontreinigd water zijn gekweekt.
Page 1 and 2:
activiteitenverslag Onze opdracht i
Page 3 and 4:
Verantwoordelijke uitgever Gil Houi
Page 6 and 7:
activiteitenverslag inhoud
Page 8 and 9:
1Het voedselagentschap als organisa
Page 10 and 11:
5. Raadgevend Comité 47 5.1. Algem
Page 12 and 13:
4.3.5. Vis en weekdieren 80 4.3.6.
Page 14 and 15:
4De Nationale Opsporingseenheid Mul
Page 16:
6Activiteiten van de laboratoria He
Page 19 and 20:
1 Structuur van de organisatie 2 He
Page 21 and 22:
Interne audit, Kwaliteitszorg, Prev
Page 23 and 24:
22. Het personeel van het Voedselag
Page 25 and 26:
2.2.3. Technische opleidingens Er w
Page 27 and 28:
Het FAVV heeft 7 hoofdsectoren gede
Page 29 and 30:
Tabel 1.3. : Begroting van het voed
Page 32 and 33:
activiteitenverslag horizontale act
Page 34 and 35:
1Sterktes in 2006 1.1. Food@work In
Page 36 and 37:
Eén van die processen is “beleid
Page 38 and 39:
toekennen van premies of de nalevin
Page 40 and 41:
Om de doelstellingen te bereiken wo
Page 42 and 43:
Communicatie is een onmiskenbaar de
Page 44 and 45:
3.2. Contacten met de pers en persb
Page 46 and 47:
Omdat beide campagnes gesmaakt werd
Page 48 and 49:
4.2. Niet-FAVV klachten 9 klachten
Page 50 and 51:
5.3. Markant in 2006 Op 13 januari
Page 52 and 53:
7 Internationale zaken 7.1. Interna
Page 54: 8 De werkzaamheden van de cel valid
Page 57 and 58: 1 Uitvoering van het controleplan 2
Page 59 and 60: 2Aantal erkende en toegelaten inric
Page 61 and 62: Houden van pluimvee 10.1 Pluimveese
Page 63 and 64: 62 Nr erkenning bijlage II KB Benam
Page 65 and 66: In de afgebakende zones rond de haa
Page 67 and 68: 3.3. In de handel brengen en gebrui
Page 69 and 70: 4.1.2.1. Op de hoeve In 2006 werden
Page 71 and 72: 4.1.3. Eieren Voor de naleving van
Page 73 and 74: 4.1.5. Vis 4.1.6. Sector van de ver
Page 75 and 76: Tabel 3.14. Resultaten van inspecti
Page 77 and 78: 4.2.2. Groenten en fruit Het FAVV o
Page 79 and 80: 4.3.1.4. Residuen van bestrijdingsm
Page 81 and 82: De nog in het slachthuis aanwezige
Page 83 and 84: 4.3.8.1.1. Fruit en groenten In 200
Page 85 and 86: .4.3.8.3. Dioxinen en PCB’s Met d
Page 87 and 88: 4.3.8.6. Zware metalen Verontreinig
Page 89 and 90: 4.3.8.10. Soedanrood 4.3.8.11. Benz
Page 91 and 92: 90 4.3.9.2. Lood in kristal Kristal
Page 93 and 94: 4.4.7. Ziekte van Aujeszky 4.4.9. B
Page 95 and 96: 4.5.3. Melk en melkproducten 4.5.3.
Page 97 and 98: 4.5.4. Eiproducten In 2006 werden 1
Page 99 and 100: 4.5.6.2. Campylobacter De mate van
Page 101 and 102: 4.5.6.4. Listeria monocytogenes Lis
Page 103: Voor de overige levensmiddelen uit
Page 107 and 108: 4.5.9.4. IJs IJs en roomijs zijn ge
Page 109 and 110: 4.6. Controles van genetische gemod
Page 111 and 112: Tabel 3.35.: Resultaten van de anal
Page 113 and 114: 5Dierlijke bijproducten Dierlijke b
Page 115 and 116: 6Controles voor andere overheden 11
Page 117 and 118: 7.2. Invoer uit derde landen 116 7.
Page 119 and 120: 7.2.3. Levensmiddelen van niet-dier
Page 121 and 122: 7.2.5. Diervoeders 7.2.6. Planten e
Page 123 and 124: 7.2.6.2. Controle op de aanwezighei
Page 125 and 126: Tabel 3.44.: Verdeling van de meldi
Page 127 and 128: Tabel 3.45.: Aantal dossiers admini
Page 130 and 131: activiteitenverslag de nationale op
Page 132 and 133: 1 2 Multidisciplinaire samenwerking
Page 134 and 135: Tabel 4.2.: Aantal verdachte monste
Page 136 and 137: Tabel 4.4.: Redenen van monsternemi
Page 138: 34 % van de gecontroleerde schapenh
Page 141 and 142: 1 Crisispreventie 2 Vogelgriep 3 Di
Page 143 and 144: 2Vogelgriep Het H5N1 vogelgriepviru
Page 145 and 146: Bij sommige dieren werden meerdere
Page 147 and 148: 3 Dioxine-incident Begin 2006 werd
Page 149 and 150: 4 Blauwtongziekte Bluetongue of bla
Page 151 and 152: 4.3. Maatregelen Ook in de getroffe
Page 154 and 155:
activiteitenverslag activiteiten va
Page 156 and 157:
1Het netwerk van laboratoria Het Ag
Page 158 and 159:
De monsters die bij controleopdrach
Page 160 and 161:
Laboratorium Anorganische chemie SO
Page 162 and 163:
3.2. Het Federaal Laboratorium voor
Page 164:
getal, coliformen en het somatisch
Page 167 and 168:
1 Samenstelling van het Raadgevend
Page 169 and 170:
Vertegenwoordiger van een organisat
Page 171 and 172:
Bijlage 2 Samenstelling van het Wet
Page 173 and 174:
Bijlage 3 Adviezen van het wetensch
Page 175 and 176:
Advies 10-2006 Advies 09-2006 Advie
Page 177 and 178:
4 Bijlage 4 Lijst van de afkortinge
Page 179 and 180:
5 Bijlage 5 Index 178 aangifte 26 a
Page 181 and 182:
180
Page 183 and 184:
182
Page 186:
Federaal Agentschap voor de Veiligh
show all

Volledige versie - FAVV

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?