Volledige versie - FAVV
Volledige versie - FAVV
Volledige versie - FAVV
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4.5.6. Pathogene bacteriën<br />
Besmetting van levensmiddelen van dierlijke oorsprong met<br />
enterohemorragische E. coli O157, Salmonella spp., Listeria<br />
monocytogenes en Campylobacter spp. wordt gecontroleerd<br />
overeenkomstig de richtlijn 2003/99/EG (Richtlijn 2003/99/EG<br />
van het Europees Parlement en de Raad van 17 november<br />
2003 inzake de bewaking van zoönoses en zoönoseverwekkers<br />
en houdende wijziging van Beschikking 90/424/EEG van<br />
de Raad en intrekking van Richtlijn 92/117/EEG van de Raad).<br />
De resultaten van deze bacteriologische monitoring worden<br />
aangewend ter bevordering van de microbiologische veiligheid<br />
van de levensmiddelen<br />
4.5.6.1. Salmonella<br />
De besmetting met Salmonella van karkassen, versneden<br />
vlees en gehakt vlees van varkens is in 2006 nog verder<br />
gedaald. Dat geldt ook voor de besmetting van karkassen en<br />
versneden vlees van braadkippen.<br />
Voor de karkassen van soepkippen wordt een lichte stijging<br />
van de besmetting vastgesteld (26,1%) in vergelijking met<br />
2005 (22,6 %).<br />
De prevalentie in gehakt rundvlees vastgestelde prevalentie is<br />
laag (1,3 %) en vergelijkbaar met die van 2005.<br />
co<br />
ntr<br />
ole<br />
ac<br />
tiv<br />
itei<br />
te<br />
n<br />
o tr<br />
le<br />
c<br />
iv<br />
tei<br />
e<br />
controleactiviteiten<br />
In 2006 werd de besmetting met zoönoseverwekkers<br />
beoordeeld aan de hand van dezelfde matrices als de jaren<br />
voordien om de evolutie in België te kunnen vaststellen.<br />
Figuur 3.1. : Evolutie van de besmetting met salmonella van varkens- en kippenvlees<br />
50,00 %<br />
45,00 %<br />
40,00 %<br />
35,00 %<br />
30,00 %<br />
25,00 %<br />
20,00 %<br />
15,00 %<br />
10,00 %<br />
5,00 %<br />
0,00 %<br />
2004 2005 2006<br />
Varkenskarkassen<br />
Versneden varkensvlees<br />
Gehakt varkensvlees<br />
Karkassen van piepkuikens<br />
braadkippen<br />
Versneden vlees van kippen<br />
Karkassen van kippen<br />
Varkenskarkassen<br />
Versneden<br />
varkensvlees<br />
Gehakt<br />
varkensvlees<br />
Karkassen<br />
van braadkippen<br />
Versneden vlees<br />
van kippen<br />
Karkassen<br />
van kippen<br />
2004 12,10 % 10,40 % 9,30 % 7,9 % 19,9 % 19,6 %<br />
2005 9,30 % 7,30 % 6,50 % 5,7 % 14,2 % 22,6 %<br />
2006 7,10 % 2,40 % 2,60 % 1,4 % 13,3 % 26,1 %<br />
97
Change language